Андрей Кашкаров - Книга для начинающих фермеров. Опыт городского жителя

Сегодня у Каявы 35 молочных коров «машут хвостами», среднегодовой надой от каждой – 8 000 кг. А есть еще свиньи, овцы, кролики, козы и даже цесарки (цесарки прекрасно переносят холодный климат, лишь бы не было ветра, поскольку выведены в российской Сибири). Как содержать такое хозяйство, спрашиваю я?

– Работать, работать и снова работать! – повторяет Анти, поправляя сложенные в углу пакеты с комбикормами. Мы заботимся о земле, на которой выращиваем корм для скота. Удобрения покупаем сами. В хозяйстве два трактора и косилки. Управляемся сами, но в сезон у нас работают «практиканты» – наемные работники, как правило, молодые люди, которые хотели бы приобщиться к сельскому труду и обучаются в аграрной школе. Таким образом, практические навыки земледелия практикант получает у действующего фермера, что поясняет систему работы аграрной школы, и при этом доволен заработной платой, начисляемой по соглашению сторон (письменному договору, довольно педантично составленному).

Фермерское хозяйство Каявы специализируется в основном на производстве молока, и опыт, которым одарил меня Анти, может помочь нашим фермерам в России, поскольку проблема сбыта молока и производства субпродуктов из него, в малых фермерских хозяйствах и ЛПХ не решается годами. Это так называемая кооперативная форма взаимодействия фермеров: один держит коров, другой – минимолокозавод и так далее. Каява своим транспортом доставляет (и продает) надоенное молоко на кооперативный молзавод. Цена Каявы 2.2 Евро/литр, розничная цена в магазине 4 Евро (к сведению пачка сигарет Malboro 4,5 Е), но это на значит, что вся разница идет в карман фермеру. В свою очередь кооператив ежегодно ведет переговоры с государственными чиновниками, и государство в итоге устанавливает закупочные цены на продукции с таким расчетом, чтобы обеспечить интересы и потребителей и производителей (фермеров и кооперативов). Закупочные цены очень важны. У нас это понятие тоже существует, но, как вы знаете, используют его с выгодой только для отдельных лиц, а не для фермеров и отрасли в целом.

Экономическая независимость, нравственная опора нации, сохранение традиций – вот что поставлено во главу углу у нашего северного соседа. И примеры с закупочными ценами, заинтересованием людей, вниманию к ним, с названием улиц только подтверждение тому.

В действии работает механизм государство – потребитель – фермер (член кооператива). Кредитная политика и государственная поддержка – вот связка «помочей» для финского фермера.

Большинство финских фермеров являются членами кооперативов. Кооперативы занимаются закупками комбикормов, обеспечивают практически все потребности фермеров. Большая часть пищевой промышленности Финляндии также принадлежит сельхозкооперативам. Круг замкнулся.

Анти Каява член многих кооперативов (мясного, молочного, семенного и даже ипотечного) и отзывается о них с уважением. Ведь кооператив защищает его интересы, является своего рода гарантом его благополучия и стабильности. Кооператив в лице других фермеров в любое время готов поддержать и прийти на помощь своему члену.

И еще один штрих к портрету финского кооператива. Выборное правление ежегодно отчитывается за свою деятельность перед всеми сохозяевами до последнего евроцента.

На соседнем хуторе, в 10 км от фермы Каявы, живет «частник» (аналог нашего личного подсобного хозяйства), не входящий ни в какие кооперативы. Он хозяйствует значительно скромнее: 7 га земли, 2 лошади, 5 коров. Его ферма выглядит как небольшой островок в окружении оснащенных по последнему слову техники соседей. Но хозяин хозяйства (масло масляное) не унывает. У него другой склад характера, опыт и история жизни (жена, две дочери). Каждый день у ворот его фермы останавливается кооперативный молоковоз и забирает 150–200 литров отменного молока высокой жирности. То есть кооператив работает не только со своими членами, но со всеми хозяйствами по взаимовыгодному договору. У каждого есть свобода выбора.

Кроме скота сосед Каявы специализируется на сельхозкультурах. Его «конек» морковь, капуста, брюква, бобы, огурцы, помидоры, лук, укроп. Здесь без новой техники также не обойтись. Минифабрика с современным оборудованием дает почти 8 тонн продукции в год в виде солений и квашений, часть которой идет на продажу с помощью того же кооператива. И такое ЛПХ в Финляндии имеет перспективу, фермер доволен.

Специального исследования заслуживает финская аграрная наука, прекрасно оснащенная, отличающаяся высококвалифицированными и заинтересованными в продукте своей деятельности специалистами.

К примеру, мини – цеха перерабатывающих предприятий щедро напичканы современным электронным оборудованием, обеспечивающим контроль переработки молока и субпродуктов, а работает в них, даже нет, не работает, а всего лишь контролирует производство коллектив в 1 человек.

Если суммировать все это, даже непосвященным станет понятно, почему небольшая страна Суоми с населением всего лишь в 5 млн. человек (примерно, как в С – Петербурге) и имеющая географическую территорию, как одна Ленинградская область, не нуждается в закупке продовольствия и даже им активно торгует на внутреннем и внешнем рынках. Вспомним хотя бы всем известную марку Valio.

А поняв это, можно применить положительный опыт северных соседей у себя в хозяйствах.

Баня на дачном участке и прилегающей к усадьбе территории сегодня не столько запредельные мечты, сколько осознанная необходимость и доступное дополнение к загородному комфорту. Такую баню может построить, наверное, каждый. Но не каждая деревенская баня по затратам на изготовление и теплоотдачу оказывается равно эффективной. При возведении сруба бани и ее оснащении печкой есть ряд нюансов, которые я раскрываю ниже.

Начинают обычно с выбора места и строительства сруба. Свежие, недавно спиленные деревья не подходят в качестве бревен для сруба, при нагреве они сочатся смолой и источают запах. Я применяю бревна не «свежие», а подсушенные, диаметром 25–35 см. Для прямоугольного сруба 3×4 м потребуется (соответственно сторонам) 24 и 22 бревна. Фундамент сруба делаю из больших (30–40 см в диаметре) камней, прилегающих один к другому (рис. 2.1).

Рис. 2.1. Склад сруба из бревен

После сборки сруба щели между камнями и землей, а также между камнями и бревнами обильно засыпаю песком, который можно взять с близлежащей прибрежной полосы у речки. Между бревнами для теплоизоляции плотно прокладываю мох (взятый в близлежащем бору), его потребуется 6 мешков.