Аурика Луковкина - Осторожно, грибы

Использование сквашенного этим загадочным пришельцем молока не только облегчает течение сердечно-сосудистых заболеваний, но и излечивает их. Если пить этот грибной кефир при повышенном давлении, то можно избавиться за 2–3 года от довольно серьезной гипертонии или перевести ее в более легкую стадию. Прекрасно помогает при атеросклерозе, он останавливает изменение стенок капилляров. Лечит болезни печени и желчного пузыря, растворяет камни в желчном пузыре, лечит язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. После тяжелых болезней с лечением антибиотиками желательно использовать грибной кефир сразу же, так как он не только усиленно выгоняет оставшиеся химические соединения из организма, но и защищает кишечную флору от гибели полезных бактерий. Есть данные, что настой этого гриба останавливает развитие раковых клеток. Постоянный прием грибного кефира помогает поддерживать состояние бодрости и работоспособности. Он, несомненно, способствует и омоложению организма. Полезен этот настой и при любых воспалительных заболеваниях ротовой полости.

Чайный гриб.Лет 30 назад без него не обходились ни в одном доме, будь то многоэтажка большого города или же скромная горница небольшой деревенской избы. Им утоляли жажду в знойные летние дни. Его подавали на стол наравне с компотами в праздники.

Чайный гриб живет, наверное, в детских воспоминаниях каждого из нас – симпатичный, уютно устроившийся в трех-или пятилитровой банке, покрытой чистой марлей, добрый домашний друг.

Что такое чайный гриб?

История проникновения в Россию чайного гриба весьма непростая и запутанная, но из трех зооглей (морского риса, тибетского молочного гриба и непосредственно чайного гриба) он наиболее известен и достаточно изучен именно в России, т. е. в Росссийской империи до революции и в Советском Союзе после революции. Правда, названия его менялись: называли чайным грибом и волжским грибом, и грибом морским, грибом маньчжурским, японской губкой и японской маткой, чайным квасом и просто квасом. В Германии его называли еще чудесным грибом, во Франции он носил имя Фанго, а в Китае его знают как кам-бу-ха (слог «ха» по-китайски означает «чай»).

Официальная версия ученых, занимавшихся исследованием истории этого организма, такова: родиной его является Цейлон, именно оттуда культура распространилась в Индию, затем в Китай, Маньчжурию и Восточную Сибирь. В Россию же чайный гриб проник, вероятно, в начале прошлого века, после Русско-японской войны, и уже из России продолжил свое триумфальное шествие по всей Европе. Но все это тоже всего лишь гипотеза.

Достоверно же лишь то, что сегодня чайный гриб культивируется как в Азии, так и в Европе, существуя как взаиможительство двух видов микроорганизмов – уксуснокислых бактерий и дрожжей. Именно эти микроорганизмы и обеспечивают его высокие питательные и целебные свойства, позволяя не только предотвращать, но и лечить чайным грибом самые различные заболевания.

Сначала ученые думали, что имеют дело с совершенно новым для науки видом живого организма. Но затем разобрались и отнесли его к уже известным науке дрожжевым грибам. При рассматривании под микроскопом тела гриба, состоящего из множества клеточек, расположенных отдельными кусочками, ученые обнаружили в его толще еще скопления клеточек какого-то микроорганизма. Им оказалась уксусная палочка, выделяющая вещество, по своему свойству напоминающее клетчатку. Этот вид палочки широко распространен в природе, поскольку содержится в соке многих растений и пригоден для дальнейшего использования в домашних условиях.

Чайный гриб наиболее полно был изучен в 1946–1947 гг. на кафедре микробиологии Ереванского зооветеринарном институте доцентом Л. Т. Даниеляном и профессором Г. А. Шакаряном, которые выявили его высокие антибактериальные возможности.

Лечебные свойства настоя были испытаны и в хирургической практике. Отмечено, что все возможные мелкие гнойные раны на пальцах рук и ног хорошо поддаются лечению настоем чайного гриба.

Ученые установили, что применение настоя чайного гриба при выраженных формах атеросклероза и повышении артериального давления вызывает постепенное уменьшение количества холестерина до нормы и снижение кровяного давления. Терапевтическое действие 8-дневного настоя чайного гриба было проверено также в клинике на больных разными формами острого тонзиллита. Во всех случаях отмечались быстрое прекращение местных и общих явлений и снижение температуры до нормы на второй день после начала лечения.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА НАСТОЯ ЧАЙНОГО ГРИБА.

Научные исследования терапевтических свойств настоя чайного гриба начаты с 1913 г. А. А. Бачинская (1915 г.), Н. Редерер (1917 г.), М. Бинг (1923 г.) сообщили (по данным народной медицины) о лечебном действии настоя чайного гриба при головных болях, болях в области желудка и атеросклерозе.

И. Н. Иойрим (1958 г.) указывает, что настой чайного гриба уменьшает содержание холестерина в крови человека. Особенно ценным в этом отношении является его медовый настой, обогащенный витаминами C и B1. Такой напиток автор рекомендует как средство для успокоения нервной системы и лечения атеросклероза.

Данные, установленные при клиническом применении некоторых исследователей чайного гриба, указывают на его лечебные свойства при следующих заболеваниях: ожоги и обморожения, первичная обработка инфицированных ран и последующее их лечение, гнойно-некротические процессы, инфекционные заболевания: дифтерия, скарлатина, грипп, брюшной тиф, паратиф, дизентерия (бациллярная) у взрослых и детей; болезни уха, горла и носа; глазные заболевания; ряд внутренних болезней, гастриты различных видов, холецистит.

В народной медицине настой чайного гриба издавна употреблялся внутрь при лечении геморроя, фурункулеза, туберкулеза, неврастении, желудочнокишечных заболеваниях, отеках и как укрепляющее средство.

Имеется много указаний на благоприятное действие систематически принимаемой внутрь жидкости чайного гриба, особенно при атеросклерозе.

О лечебном эффекте этого организма при всех формах ангин, воспалений верхних дыхательных путей, желудочно-кишечных заболеваниях и бактериальной дизентерии, гипертонической болезни и при атеросклерозе рассказывает Г. Ф. Барбанчик (1954 г.) в своей брошюре «Чайный гриб и его лечебные свойства».

Помимо зооглей, существуют и другие грибы, лечебные свойства которых давно известны и используются при лечении различных заболеваний. Примером может служить так называемый гриб чага, иначе березовый гриб или трутовик скошенный. Относится к семейству трутовиковых (гименохетовых). Латинское название – Inonotus obliquus. Гриб представляет собой наросты, имеющие вид неправильных валикообразных выростов с неровной, растреснутой поверхностью. Они иногда могут быть растянуты по длине ствола. Примерный размер гриба – 0,5 м, масса – 2 кг. Однако в природе встречаются и такие великаны, масса которых более 10 кг. Ткань выростов темно-коричневая, очень твердая, несколько светлее и мягче по направлению к древесине, а у самого основания пронизана мелкими желтоватыми прожилками. Этот гриб приводит к гниению древесины березы. На границе гнилой и здоровой древесины наблюдаются черные линии. Такие образования представляют собой бесплодную стадию гриба. Именно они и используются в лечебных целях. Стерильные (бесплодные) части гриба встречаются только на живых деревьях. После гибели дерева на его стволе развивается плодовое тело в виде коричневых пластов, толщиной до 3–4 см, шириной до 20 см и длиной до 2 м и более, которые скоро выступают наружу из-под отпадающей коры. Однако эти плодовые тела чаги никакими лечебными свойствами не обладают. Наросты чаги развиваются в основном на живых стволах взрослой березы, отчего в народе настой из этого гриба часто называют березовым бальзамом. Реже чага растет на стволах ольхи, рябины, вяза, на местах отпавших сучков, морозобоин, солнечных ожогов и других повреждений; встречается как в европейской, так и в азиатской части России, в местах распространения указанных пород деревьев. Целебными свойствами обладает только гриб, выросший на стволе березы.