Аурика Луковкина - Индивидуальная кулинария по группам крови

1. Камбалу очистить, если мелкая, использовать целиком, крупную нарезать кусками, посолить, обжарить на растительном масле.

2. Лук, морковь, перец мелко нарезать. Камбалу уложить в горшочки, пересыпая овощами, положить лавровый лист, перец горошком, посолить и залить горячим томатным соком, поставить в духовку и запекать.

1 кг стерляди, 1 кг лука, 2 стакана молока, 2 ст. л. уксуса, 1 банка майонеза, соль по вкусу.

1. Стерлядь нарезать кусками и замочить в молоке на 1 ч.

2. Лук нарезать кольцами, замочить в уксусе, уложить в горшочки слоями стерлядь и лук, каждый слой залить майонезом и поставить в духовку.

1 кг кутума, 3 яйца, 100 г муки, 1 стакан растительного масла, 1 стакан молока, 1 кг капусты, 2 луковицы, 2 морковки, соль по вкусу.

1. Кутум очистить, нарезать кусками, посолить, обвалять в муке и поджарить на растительном масле.

2. Капусту мелко нашинковать, поджарить на растительном масле, посолить, добавить мелко нарезанные лук и морковь, потушить.

3. Сложить в горшочки капусту и рыбу слоями. Яйца взбить с молоком, добавить соль и залить этой смесью рыбу с капустой. Поставить в духовку и запекать.

4 стакана гречневой крупы, 200 г мясного фарша, 100 г маргарина, 2 луковицы, соль по вкусу.

1. Перебрать, подсушить на сковородке гречневую крупу, промыть ее горячей водой. Растопить маргарин, поджарить лук вместе с фаршем.

2. Сложить в горшочки слоями гречку и фарш на 3/4 высоты горшочков, посолить, залить кипятком на всю высоту горшочков и поставить в духовку.

3 стакана риса, 1 л молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 стакан изюма, соль по вкусу.

1. Рис перебрать и замочить в холодной воде на 30 мин. Затем промыть, смешать с изюмом и заполнить горшочки на 2/3.

2. Молоко вскипятить с сахаром, солью и сливочным маслом, залить им рис до края горшочка и поставить в духовку.

1 стакан манной крупы, 1 л молока, 8 яиц, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 100 г изюма, 100 г орехов, ванилин.

1. Вскипятить молоко, растворить в нем сахар, всыпать тонкой струйкой манную крупу, добавить сливочное масло и сварить кашу, охладить ее. Белки отделить от желтков, желтки вмешать в остывшую кашу, добавить промытый изюм, измельченные орехи, ванилин.

2. Белки взбить в крепкую пену и осторожно вмешать в кашу. Переложить массу в горшочки и поставить в нагретую духовку.

1 л молока, 1 стакан манной крупы, 1 кг персиков, 150 г сахара.

1. Очистить персики от кожицы, нарезать дольками, сложить в горшочки, пересыпать сахаром, залить горячим молоком и поставить на 20 мин в разогретую духовку.

2. Потом вынуть, всыпать тонкой струйкой манную крупу, перемешать и поставить в духовку до загустения.

2 кг яблок кислых сортов, 400 г сахара, гвоздика.

1. Удалить из яблок сердцевину, нарезать на четвертинки, уложить слоями в горшочки, каждый слой пересыпать сахаром, добавить гвоздику и поставить томиться в разогретую духовку.

3 стакана риса, 1 л молока, 500 г сушеного чернослива, 150 г сахара.

1. Перебрать и замочить рис в холодной воде на 30 мин. Чернослив хорошо промыть, удалить косточки, и замочить на 1 ч в холодной воде.

2. Выложить в горшочки на 3/4 высоты рис, перемешав его с черносливом, добавить сахар, сливочное масло и залить горячим молоком. Поставить в разогретую духовку.

250 г мясного фарша, 2 яичных желтка, 1 луковица, 1 вареная свекла, 1 соленый огурец, 3 ст. л. молотых сухарей, 3 ст. л. свекольного отвара, 2–3 ст. л. жира, соль, перец по вкусу.

1. Смешать любой мясной фарш с яичными желтками, мелко порезанным луком и вареной свеклой, пропущенной через мясорубку.

2. Добавить мелко нарезанный соленый огурец с удаленными семенами. Слегка разбавить полученную массу отваром свеклы. Котлетную массу разделать на 5–6 овальных плоских котлет, густо обвалять их в молотых сухарях.

3. Обжарить с двух сторон в разогретом жире до образования коричневой корочки. В качестве гарнира подавать овощной салат или картофельное пюре, отварной картофель с томатным соусом или кетчупом.

10 картофелин правильной формы, 1 л бульона, 0,5 кг мясного фарша, 1 стакан риса, 2 луковицы, зелень, перец, соль по вкусу.

1. Картофель очистить, срезать с одного конца верхушку, а сердцевину аккуратно выскоблить ложечкой, ножом или специальным инструментом.

2. Фарш смешать с рисом, мелко нарезанным луком, посолить, поперчить и начинить им картофель.

3. Сложить картофель в горшочки, накрыть «крышечками», залить горячим бульоном и поставить в духовку. За 5 мин до готовности посыпать зеленью.

1 кг свеклы, 4 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, 1 банка майонеза, 4 ст. л. уксуса, лавровый лист, соль по вкусу.

1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Лук обжарить на растительном масле, добавить свеклу, потушить с уксусом и лавровым листом.

2. Уложить в горшочки слоями, равномерно поливая майонезом, и поставить в духовку.

800 г картофеля, 400 г тыквы, 60 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г муки, 70 г панировочных сухарей, 70 г жира, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.

1. Помыть картофель, очистить, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности. Тыкву помыть, очистить и натереть на крупной терке.

2. Отделить желтки от белков, белки охладить и взбить. Желтки растереть со сливочным маслом, перемешать с горячим растолченным картофелем, белками, мукой. Посолить и добавить тыкву.

3. Сформовать из полученного фарша овальные лепешки и обжаривать в разогретом на сковороде жире с обеих сторон, предварительно обваливая в панировочных сухарях. Подать к столу, полив сметаной.

2 артишока, 200 г свежих помидоров, 2 ст. л. воды или бульона, 5 головок лука-саженца, 1 ст. л. растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

1. Удалить верхние листочки с артишоков. Вместе с целыми головками лука-саженца выложить их в кастрюлю, залить водой (бульоном), приправить растительным маслом, солью и перцем.

2. С помидоров снять кожицу и нарезать их крупными дольками. Вместе с артишоками в закрытой крышкой кастрюле томить до готовности.

3. Это блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде.

6 яиц, 30 г шпината, 40 г сливочного масла, 2 ст. л. молока, 1 пучок зелени базилика, соль по вкусу.

1. Яйца взбить, шпинат ополоснуть холодной водой и нашинковать. Соединить данные ингредиенты разогреть сковороду, обильно смазанную сливочным маслом.