Ю. Николаева - Ягоды годжи. Плоды долголетия и суперздоровья

Выборка из сравнительной таблицы

Ягоды годжи обладают мощнейшими иммуностимулирующими свойствами, что крайне важно для подавляющего большинства наших современников, у которых иммунная система оставляет желать лучшего. Этому способствуют и ухудшающаяся с каждым днем экология, и появляющиеся новые штаммы вирусов и патогенных бактерий, которые быстро приобретают устойчивость к действию лекарств.

Чтобы лучше понять иммуностимулирующее действие ягод годжи, обрисуем в двух словах иммунные факторы защиты. Общеизвестно, что существует неспецифическая и специфическая иммунная защита организма. К первой отно сятся три компонента: механические барьеры (кожа, слизистые, реснитчатый эпителий верхних дыхательных путей), физико-химические барьеры (соляная кислота, ферменты, жирные кислоты потовых и сальных желез), иммунобиологические барьеры (макрофаги и микрофаги, комплекс белков в сыворотке крови, интерферон и др.). Данные факторы защиты обеспечивают устойчивость организма к антигенам независимо от их происхождения.

К специфическим факторам защиты относятся множество компонентов, в том числе иммунный фагоцитоз и образование антител. Последние являются белками, относящимися к гамма-глобулинам, которые вступают во взаимодействие с антигенами.

Основная цель иммуностимуляторов – поддержка защитной системы в состоянии, при котором она может оказать достойный отпор любым инфекционным агентам (например, вирусам, патогенным бактериям).

Когда говорят о том, что ягоды годжи укрепляют иммунитет организма, это относится и к неспецифическим, и к специфическим факторам защиты. К примеру, данный продукт оказывает регенерирующее воздействие на кожу и слизистые, тем самым укрепляя механические барьеры, относящиеся к неспецифической иммунной защите. Если же говорить о специфических факторах защиты, то ягоды годжи стимулируют деятельность иммунных клеток: Т-лимфацитов, NK-клеток, иммуноглобулинов Lg G, LgA.

Под адаптогенами подразумевают препараты природного или искусственного происхождения, способные повышать неспецифическую сопротивляемость организма к широкому спектру вредных воздействий физической, химической и биологической природы.

Адаптация – это совокупность физиологических особенностей, обусловливающих уравновешивание организма с факторами среды. Влияние адаптогенов на системы организма определяется конкретной структурой и набором биологически активных химических веществ, входящих в их состав. Так, например, в растениях-адаптогенах действующим началом могут быть: полисахариды, гликозиды, флавоноиды и гликопептиды.

В ягодах годжи в большом количестве содержатся полисахариды. Полисахариды – это сложные сахара, улучшающие общее психофизиологическое состояние человека, повышающие сопротивляемость организма усталости, способствующие улучшению настроения, памяти и дарящие крепкий сон.

В составе ягод годжи выделено четыре уникальных биологически активных полисахарида (LBP1, LBP2, LBP3 и LBP4), которых не найти ни в одном из ныне известных на Земле растений.

Также в ягодах годжи содержатся флавоноиды, природные соединения, обладающие способностью очищать организм от свободных радикалов. Они выполняют важную защитную функцию. Препятствуют развитию сердечнососудистых заболеваний, нейродегенеративных заболеваний, аллергии, диабета, остеопороза.

Благодаря своему уникальному составу ягоды годжи оказывают благотворное воздействие на все системы организма человека – сердечно-сосудистую, нервную и эндокринную, пищеварительную и мочеполовую. Более подробное целительное воздействие ягод мы рассмотрим в главах, описывающих различные заболевания.

С давних времен в Китае в лечебных целях использовали листья, кору, побеги, ягоды дерезы, но в определенных дозах и пропорциях. В последнее время в Китае начали производить вина и лечебные соки из годжи. Вина рекомендованы как ежедневный эликсир молодости и здоровья. Их делают на основе виноградного сока светлых сортов, на 1 л виноградного процеженного свежего сока добавляют 20 г свежих измельченных ягод годжи. Полученную массу сбраживают без добавления сахара и воды, дальнейший процесс ничем не отличается от технологии приготовления сухого вина. Дневная норма для здорового человека – 50 мл.

Если говорить о России, то здесь с лечебной или профилактической целью применяются сухие ягоды, чаи, отвары, настои, настойки. Кроме того, в продаже имеется достаточно широкий ассортимент продукции: джемы и желе, ягоды в составе мюсли, кисломолочных продуктов, а также в составе средств для ухода за волосами и кожей (мыло, шампунь, лосьоны).

На основе экстракта годжи выпускаются различные пищевые добавки в виде капсул, таблеток, порошка, а также в жидкой форме. Можно приобрести соки или фруктовое пюре, в составе которых присутствуют ягоды, а также эфирные масла, полученные из семян.

Также сушеные ягоды используются при приготовлении различных блюд (см. главу «Рецепты с ягодами годжи»).

Прием ягод годжи необходимо начинать с минимальных доз. Ведь у каждого лекарственного средства имеются свои противопоказания и побочные эффекты. Чтобы понять, подойдет оно или нет, следует съесть несколько ягод и подождать пару дней. Если за это время не проявится никаких аллергических реакций, то можно смело использовать ягоды для профилактики и лечения.

Здоровым людям молодого и среднего возраста в день рекомендуется принимать около 10–40 граммов сухих ягод. Людям пожилого возраста указанную дозу следует уменьшить ровно вдвое.

Перед употреблением ягоды годжи необходимо тщательно промыть под проточной холодной водой.

Также ягоды годжи можно предварительно вымочить в воде в течение часа, а затем есть как сухофрукт или добавлять в различные напитки, салаты, десерты, йогурты, мюсли, выпечку и т. д.

Ягоды годжи в указанной выше пропорции можно употреблять каждый день, если, конечно, не имеется противопоказаний (см. ниже).

Наиболее часто из плодов дерезы делают чаи и настои. Данные напитки очень просты в приготовлении, и их используют как профилактическое средство для укрепления иммунитета, а также при простудных заболеваниях. При заваривании чая используют одну столовую ложку сухих ягод, которые заливают 250 мл кипящей воды. Однако следует учитывать, что во время такой процедуры чай теряет часть своих полезных свойств. В связи с этим гораздо полезнее употреблять настои, для приготовления которых используют не крутой кипяток, а горячую воду. Так вы сможете сохранить витамины и при регулярном употреблении получить достаточное количество минералов, растительного белка, полисахаридов и т. д.