Ольга Кузьмина - Целительная сила уксуса

© DepositPhotos.com / belchonock, обложка, 2014

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2014

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2014

© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2014

Лечение уксусом приобретает все большую популярность. Целебные свойства уксуса высоко ценят популярные народные целители и апологеты здорового образа жизни, в том числе Б. В. Болотов. Однако это не означает, что уксус можно принимать бесконтрольно. Прежде чем начинать лечение, обязательно проконсультируйтесь с врачом! Во многих рецептах используются травы – покупайте их в аптеке, так как в этом случае гарантируется контроль.

В рецептах народной медицины используется уксус разных видов. У каждого есть свои преимущества.

Яблочный уксус считается самым полезным. Он помогает при хроническом гастрите и энтероколите, артрите, подагре, холецистите, ожирении, ангине и других заболеваниях горла.

Виноградный (винный) уксус положительно влияет на органы дыхания. Его используют при кашле, бронхите, плеврите, воспалении легких, так как он облегчает отхаркивание. Также его применяют при упадке сил, истощении нервной системы и малокровии.

Уксус из черной смородины считают одним из самых ценных ягодных уксусов. Он обладает общеукрепляющим и витаминизирующим действием, способствует выведению из организма мочевой кислоты, помогает при лечении ревматизма и подагры.

Уксус из красной или белой смородины способствует выведению солей из организма, снимает жар и облегчает состояние при лихорадке.

Уксус из крыжовника благотворно воздействует на кровеносную систему, нормализует давление.

Уксус из клубники или земляники растворяет и выводит из почек песок, при регулярном употреблении препятствует образованию новых конкрементов, нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Ежевичный и малиновый уксус является превосходным жаропонижающим средством, помогает при простудных заболеваниях и головных болях.

Сливовый уксус дезинфицирует кишечник, усиливает перистальтику и улучшает пищеварение.

Облепиховый уксус дает отличный результат при наружном применении – способствует быстрому заживлению ран, порезов, ожогов, язв и др.

Брусничный уксус благодаря содержанию бензойной кислоты обладает противогнилостным действием.

Яблочный и другие виды уксуса не стоит применять людям, у которых нарушен обмен солей мочевой кислоты. Все виды уксуса противопоказаны при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперсекреторной форме гастрита, острых и хронических гепатитах, при остром и хроническом нефрите, нефрозе, обострении мочекаменной болезни.

Применять можно только качественный уксус. Не стоит увеличивать дозу приема для достижения большего эффекта. Не забывайте, что использование уксуса в больших дозах может привести к развитию язвенного колита и цирроза печени. Яблочный уксус повышает свертываемость крови, поэтому не рекомендуется людям с повышенной свертываемостью крови. Нельзя применять уксус натощак, так как он может повредить слизистую желудка.

Хранить уксус следует в недоступном для детей месте, в подписанной емкости. При проведении косметических процедур с использованием уксуса избегайте его попадания в глаза. Если же это случилось, необходимо промыть их большим количеством воды и немедленно обратиться к врачу!

Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях.Конечно, сейчас проще купить яблочный уксус в магазине. Однако проще не всегда значит лучше. Ведь магазинный уксус часто содержит различные синтетические добавки, а иногда недобросовестные производители под видом яблочного уксуса продают обычный, ароматизированный соответствующими добавками. Использовать для лечения такой уксус нельзя! Если вам повезло купить качественный яблочный уксус, перед использованием немного разведите его, так как рецепты в книге рассчитаны на домашний уксус, а он содержит меньше кислоты.

Первый способ. Взять очень зрелые, можно даже перезрелые яблоки или падалицу. Хорошо их вымыть, вырезать гнилые места, очень мелко нарезать или размять в ступке. Массу переложить в эмалированную кастрюлю, добавить сахарный песок из расчета на 1 кг яблок сладких сортов 50 г сахара, для кислых яблок – 100 г сахара. Залить массу горячей, но не кипящей водой (около 70 °C) выше уровня яблок на 3–4 см. Кастрюлю с яблоками поставить в теплое, не освещенное солнцем место, накрыть марлей, чтобы защитить от мошек. Периодически, не реже 2 раз в день, перемешивать массу, чтобы она не подсыхала сверху. Через 2 недели жидкость процедить через марлю, сложенную в 2–3 слоя, и перелить в большие банки для брожения, не доливать доверху на 5–7 см. Во время брожения жидкость будет подниматься. Оставить еще на 2 недели. Когда уксус будет готов, в нем прекратится брожение, жидкость должна посветлеть. Осторожно перелить готовый уксус в бутылки, не взбалтывая и сохраняя осадок на дне банки. Этот осадок можно процедить через несколько слоев марли и долить в бутылки, но не до самого верха. Бутылки хорошо закупорить и залить парафином. Хранить в темном месте при комнатной температуре.

Второй способ. Американский врач Д.-С. Джарвис изобрел свой рецепт приготовления яблочного уксуса, в котором проявляются все его целебные свойства. Этот способ приготовления требует времени и терпения, однако в результате получается высококачественный уксус.

Отобрать спелые или перезрелые яблоки, хорошо вымыть и удалить червивые и гнилые места. Натереть на крупной терке вместе с кожурой и сердцевиной (косточки удалить) или пропустить яблоки через мясорубку. Массу переложить в большую стеклянную банку, глиняный горшок или эмалированную кастрюлю и залить теплой кипяченой водой в пропорции 1:1. На каждый литр смеси добавить 100 г меда, 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба. Это ускорит процесс брожения яблочного сока. Посуду со смесью не закрывать, а лишь прикрыть салфеткой. Поставить в темное и теплое место (с температурой около 30 °C), избегать попадания солнечных лучей. Держать около 10 дней, перемешивая смесь 3 раза в день деревянной ложкой. После этого жидкость процедить через марлю. Перелить в сосуд с широким горлышком, измерив объем. На каждый литр жидкости добавить еще 50–100 г меда и хорошо перемешать. Сосуд закрыть марлей, сложенной в несколько слоев, и хранить в тепле для продолжения процесса брожения.