Сорокина Ирина - Правильное питание: новый взгляд на старую проблему

Результатом хронической невосприимчивости к инсулину являются стойко высокие уровни сахара и инсулина в крови, в том числе и между приемами пищи. Как нежелательные гости циркулируют в организме и другие питательные вещества (белки, жиры), которые не могут быть приняты клетками и закупоривают, в конечном счете, кровеносные пути. Последствием является повышенный риск заболеть гипертонией, коронарными заболеваниями сердца, инсультом, диабетом 2 типа и раком. До постоянно высокого уровня инсулина со всеми его последствиями дело может дойти уже при весе тела, который лишь на 10 – 20 процентов выше нормы. При резистентности к инсулину поджелудочная железа совершенною перенапряжена. Она работает до изнеможения и, тем не менее, ей не удается посылать глюкозу крови в клетки.

Невосприимчивость к инсулину имеется с большой вероятностью тогда, когда наличествует несколько следующих критериев (> 3 пунктов):

*ИМТ = индекс массы тела. Он рассчитывается как вес тела в килограммах, разделенный на квадрат роста человека в метрах (кг/м 2). Нормы устанавливаются по возрастным категориям.

Оценка

0 баллов: Резистентность к инсулину невозможна

1-3 балла: Подозрение на резистенцию к инсулину

> 3 баллов: Безусловно резистентность к инсулину!

При доказанной резистентности к инсулину вероятность в последующие десять лет заболеть гипертонией, диабетом, сужением венечных сосудов сердца, раком или получить инсульт составляет почти 50 процентов.

Уменьшение веса – это первый шаг в правильном направлении. Вследствие этого улучшаются и показатели крови.

У МБ есть три опоры, три главные секрета успеха: индивидуальный план питания, индивидуальный список продуктов, правила питания.

Как я уже подчёркивала, МБ основывается на том факте, что люди представляют собой индивидуумов с совершенно различной ситуацией в отношении обмена веществ и что их потребности в специфических витаминах, питательных и минеральных веществах тоже различны.

Универсальным показателем текущего состояния организма авторами программы избран развернутый анализ крови. Практически у всех людей с возрастом, а сейчас и у некоторых молодых многие показатели далеки от нормальных значенй. Создатели программы сказали себе: если это произошло из-за неправильного питания, то значит, тем же путём можно и вернуться к норме. Дело было за «малостью» – определить, какие продукты и в каком количестве станут «билетом в молодость» и вернут тот или иной показатель к норме.

Человек сможет быть стройными и оставаться таким всегда, если будет питаться продуктами, подходящими лично ему. В результате приходит в норму и вес тела, и холестерин, и уровень сахара в крови, и давление. Появляются и многие другие позитивные изменения.

Индивидуальный план питания для каждого участника разрабатывается с помощью компьютерной программы на основании его антропометрических данных (анкета) и результатов лабораторных исследований крови (развернутый анализ крови из 35-ти показателей). Питаться строго по плану создатели программы рекомендуют до того момента, пока не будет достигнут желаемый вес, к которому вы стремитесь. Минимально на это уходит 14 дней, но у каждого пациента продолжительность этого периода индивидуальна. Она зависит от его возраста, исходного веса, заболеваний и других параметров.

Затем пациент переходит на более свободную фазу питания, добавляет новые продукты и следит за своим весом и самочувствием. Собственно, одна из задач программы – пробудить, (а лучше сказать, вернуть) человеку интуитивное ощущение потребности в тех или иных продуктах и их количестве.

Это не волшебная диета, а разумная программа питания для нормализации и сохранения в здоровом состоянии вашего обмена веществ.

План питания представляет собой ядро программы МБ. Это, фактически, перечень вариантов завтраков, обедов и ужинов на выбор. Каждый вариант представляет собой полноценный, сбалансированный приём пищи, включающий основные группы продуктов – белки, овощи, фрукты, хлеб, чай или кофе с указанием размера порций. Разрешаются соль и специи в свежем или сушёном виде. Продукты, необходимые участникам программы для этого индивидуального плана питания, компьютерная программа подбирает в соответствии с анализом крови, заболеваниями и принимаемыми медикаментами. Для наполнения плана участник программы получает индивидуальный список продуктов, из которого он может выбирать. Например, в плане написано: на завтрак – сыр 130 граммов и 150 граммов овощей. Перечень разрешенных видов сыра и овощей участник находит в своём индивидуальном списке.

Подобранные продукты питания содержат те витамины, микроэлементы, минеральные вещества и т.д., которые отсутствуют в организме, и способствуют созданию сбалансированного обмена веществ.

Если, к примеру, показатели железа или кальция слишком низки, то компьютерная программа выбирает продукты питания с высоким содержанием этих веществ, и наоборот, при слишком высоком параметре мочевой кислоты избегают пищевых продуктов с высоким содержанием пуринов. Через определенные параметры крови можно сделать заключение о недостатке витамина B12 или фолиевой кислоты, наличии аллергических реакций, что также учитывается в индивидуальном списке продуктов.

Правила питания определяют режим питания, позволяющий управлять уровнем инсулина в организме. Процесс прохождения программы включает 4 этапа. Продолжительность каждого этапа (их содержание мы рассмотрим в отдельном разделе) индивидуальна и зависит от избыточного веса, возраста, имеющихся заболеваний.

Индивидуально с Метаболик Баланс

«Человек это личность. Так же как ни один человек не походит полностью на другого в отношении своего внешнего вида, характера и поведения, так и комбинация телосложения, обмена веществ и работоспособности каждого человека является единственной в своем роде. Каждый человек поэтому имеет индивидуальную потребность в энергии и питательных веществах. Говоря открытым текстом, способ питания, которых хорош для одного, далеко не должен быть подходящим для другого.

Рассматривать организм как целое

Совсем иначе, чем во многих диетах, в Метаболик Баланс учитывается не только содержание жира или калорий каждого продукта питания, но и все ингредиенты: витамины, минеральные вещества, микроэлементы, доля углеводов, жиров и белков, а также, в частности, их влияние на гормональную систему. С помощью программы организм оказывается в состоянии снова самостоятельно производить гормоны, важные для его функций. Пищевые продукты, которые удерживают уровень инсулина в организме на низком уровне, предпочтительны для потребления. Таким образом, важные процессы обмена веществ снова приводятся в равновесие.