Юрий Константинов - Универсальное лекарство смородина. От гипертонии, деменции, диабета, подагры, простатита, онкологии, ревматизма, сердечных заболеваний…

Веточкисрывают только молодые в период цветения. Аккуратно разрезают на части по 5 см, сушат, разложив на бумаге в сухом, несолнечном месте. Потом хранят в хлопчатобумажном мешочке.

Ягодысобирают по мере созревания. Часто ягоды на кисти смородины созревают не одновременно, поэтому приходится собирать с одного куста не один раз. Срывать из нужно осторожно, стараясь не раздавить. Наибольшее количество витаминов находится в хорошо созревших, но не переспевших ягодах.

Ягоды, как правило, используют в свежем виде. Ягоды черной смородины также можно и сушить. Сушку ягод проводят в термических сушилках при температуре 50–60 °C, где они высыхают за 2–4 часа. При сушке необходимо следить, чтобы ягоды не пересохли, так как при этом лечебные свойства их резко снижаются. В домашних условиях сушить ягоды можно также под навесом и на чердаках, чтобы исключить попадание прямых солнечных лучей, разрушающих витамин С. Чаще в последнее время производят замораживание ягод в морозилках, так как при заморозке смородина не теряет своих качеств.

Отделение сока.Отделение сока из ягод черной смородины целесообразно проводить холодным способом. Ягоды размять, поместить в полотняный мешок и поместить в холод (температура 3–5 °C) на 72 часа. За это время весь сок стечет в подготовленную посуду.

Желе.Для приготовления желе вначале необходимо отделить сок с ягод, засыпанных сахаром. На 1 кг ягод – 150 г сахара. Пересыпанные сахаром ягоды выдержать сутки при 20 °C, затем слить сок. Процесс повторить еще 2 раза, при этом норму сахара уменьшить до 100 г на засыпку. Смешать все 3 партии сока, перелить в стеклянную тару и поставить в холодильник. Так как смородина обладает желирующими свойствами, то при охлаждении сок превратится в превосходное желе.

Пюре.Ягоды черной смородины бланшировать 2 минуты и засыпать сахаром. Отделить сок, как при изготовлении желе. Оставшуюся массу ягод залить горячей водой (температурой 75–80 °C) из расчета пол-литра жидкости на 1 кг массы, протереть через сито. Протертое пюре нагреть до 90 °C, расфасовать в банки и укупорить.

Смородина, протертая с сахаром.Готовится в соотношении 1:1. Такое блюдо сохраняет все лечебные свойства свежих ягод и всего 50 г покрывают суточную потребность человека в витаминах Р и С.

Смородиновая настойка.Приготовить ароматный спиртной напиток очень просто. Когда почки начнут набухать, рачительный хозяин, как правило, занимается обрезкой кустов смородины. С обрезанных веточек нужно оборвать почки и залить их водкой в следующей пропорции: на 1 л водки – 1 стакан смородиновых почек. Через неделю настаивания спирт насыщается эфирными маслами и приобретает изумрудно-зеленый оттенок, а также превосходный вкус. Единственный недостаток этого напитка – он не может долго храниться, буквально 10–12 дней (затем теряет вкусовые свойства и буреет). Поэтому настойку не нужно готовить в большом количестве.

При авитаминозе появляется общая слабость, утомляемость, раздражительность, ухудшение сна, снижение работоспособности. С этим надо бороться, лучше народными средствами.

Богатый витаминный состав этих ягод и чая из листьев защитит от различных проявлений авитаминоза.

✓ При авитаминозе и для укрепления иммунитета, можно не только пить чай из черной смородины, но и чай из калины, малины, клюквы. Можно чередовать прием данных чаев.

✓ Сок черной смородины помогает ослабленным больным и тем, кто недавно перенес операцию.

✓ Плоды шиповника – 1 часть, плоды черной смородины – 1 часть. 1 ст. ложка измельченной смеси заваривается 2 стаканами кипятка и настаивается час в плотно закрытой эмалированной посуде. Затем жидкость процеживается, добавляется в нее мед или сахар и выпивается в приема за день.

✓ Настой из плодов смородины и шиповника: кипяток – 300 мл, плоды черной смородины – 25 г, плоды шиповника – 25 г. Плоды заливаются кипятком и настаиваются 12 часов, после чего настой следует процедить. Пить по 100 мл 3 раза в день.

✓ Плоды черной смородины – 1 часть, плоды шиповника – 3 части, листья крапивы – 1 часть, кипяток – 2 стакана. Плоды черной смородины, плоды шиповника и листья крапивы измельчаются, перемешиваются и завариваются кипятком, настаиваются в течение часа, после чего напиток нужно процедить и добавить в него сахар. Пить чай по пол стакана 3–4 раза в день. Сахар по вкусу.

✓ Общеукрепляющее средство. Залить листья смородины (200 г) качественной водкой (0,5 л), поместить на сутки на окно, затем переместить на восемь суток в шкаф, после чего настой отфильтровать. Хранить в бутылке из темного стекла. Норма приема: 1 ч. ложка за тридцать минут до еды и перед сном.

✓ 3 ст. ложки смеси листьев крапивы, ягод смородины, шиповника, корня моркови (всех поровну) на 2 стакана кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать до еды.

✓ Четыре раза в день принимать по полстакана настоя корней одуванчика лекарственного и полстакана настоя веток смородины. Приготовление: 1 ч. ложку сухих, измельченных корней одуванчика и 1 ч. ложку веток смородины залить стаканом кипятка и настаивать, укутав полотенцем, не менее получаса, процедить.

✓ Пить отвар травы и семян портулака огородного с настоем листьев смородины поровну. Приготовление: 2 ст. ложки сухого сырья залить стаканом кипятка и варить на слабом огне 5–7 минут, остудить, процедить. Выпивать стакан отвара в течение дня.

✓ Пить настой листьев смородины и листьев морошки по пол стакана три-четыре раза в день. Приготовление: 1 ст. ложку сухой смеси листьев залить стаканом кипятка и настаивать под крышкой 15–20 минут. Сухие листья морошки и смородины можно добавлять в заварку при приготовлении байхового чая.

✓ Отвар почек или коры осины с отваром листьев смородины принимать по полстакана три раза в день. Приготовление: 1 ст. ложку сухого, измельченного сырья залить стаканом кипятка, поставить на водяную баню и варить не более четверти часа, остудить, процедить.

✓ При гипо- и авитаминозе витамина С пить настой цветков календулы и листьев смородины как стимулирующее средство. Приготовление: 2 ст. ложки сухой смеси цветков и листьев поместить в предварительно прогретую посуду, залить кипятком и настаивать под крышкой 15–20 минут, процедить. Принимать по 2 ст. ложки четыре-пять раз в день перед едой.

✓ Сок листьев грецкого ореха смешать с равным количеством меда, растворить полученную массу в стакане теплого отвара смородины и выпить этот раствор в течение дня.

Аллергические заболевания (бронхиальная астма, поллинозы, крапивница, аллергический насморк, дерматиты, лекарственная и пищевая аллергии) широко распространены во всем мире и продолжают расти. Для профилактики аллергии необходимо укреплять иммунную систему, придерживаясь диеты, богатой витаминами С и В, а также флавоноидами.