Андрей Сазонов - [Не]правда о нашем теле. Заблуждения, в которые мы верим

Что такое разгрузочный день с точки зрения науки физиологии. Это злостное и, что хуже всего, – систематическое нарушение режима питания. В результате такой «разгрузки» пищеварительная система вместо пользы получает вред. Повышается риск возникновения гастрита и колита, «сбивается», то есть понижается рефлекторная выработка пищеварительных соков к определенному времени. А ведь это очень важный рефлекс. При регулярном питании организм «настраивается» таким образом, чтобы все съеденное переварилось и усвоилось наилучшим образом, без сбоев и недочетов, без отрыжки, чувства тяжести в области желудка, скопления газов в кишечнике и расстройства стула.

Мы «сбиваем», то есть ослабляем рефлекс своим разгрузочным днем… В течение шести дней рефлекс восстанавливается, закрепляется по новой… Мы снова его «сбиваем»… И так без конца. Раз в неделю мы в течение 24 часов не даем нашему организму того, на что он рассчитывает, вынуждая его использовать для жизнедеятельности некоторую часть жировых отложений. Да, кстати, если вы вообще не соблюдаете режима питания, то не спешите радоваться, думая, что ваш организм «закален» вашей безалаберностью и разгрузочные дни ему нипочем. Почем, почем… Ведь на получение определенного количества пищи, пускай и не самым регулярным образом, ваш организм все равно «запрограммирован», какие-то количества пищеварительных соков все равно вырабатывает…

У меня один отвлеченный вопрос к вам, дорогие читатели. Кредитные карточки (хотя бы одна) у всех есть? Все в курсе, по какому принципу они работают? Сначала тратим, затем восполняем потраченное. Если не будем восполнять, то, истратив все, обанкротимся, станем несостоятельными должниками. Это я беру крайности. Можно быть и состоятельным должником, дело не в этом. Дело в том, что истраченное в течение разгрузочного дня вернется на свои места завтра или послезавтра, ведь «разгружаетесь» вы один день в неделю, а все остальные шесть едите больше, чем вам требуется. Почему я так уверенно пишу «больше, чем вам требуется», не будучи знакомым с вами? Да потому, что иначе вам эти разгрузочные дни не были бы нужны. «Разгружаются» только те, у кого есть лишний вес.

Какой смысл терять ради того, чтобы сразу же восполнить? Никакого. Для того чтобы ваши жировые накопления не восполнялись, нужно ограничивать себя каждый день, без исключений, а не один день в неделю. Желающие снизить вес должны постояннонедодавать своему организму калорий для того, чтобы жировые запасы неуклонно расходовались бы без какого-либо восполнения. Тогда и только тогда вы увидите результат.

На левой чаше весов – калории суточного рациона, на правой – суточная энергетическая потребность организма. Правая чаша всегда должна быть тяжелее, должна быть ниже левой. Кстати, такие весы – это весьма действенное ментальное мотивационное упражнение. Как только вам, худеющим, захочется съесть что-то запретное, представляйте, как правая чаша двинулась вверх, а вместе с этим начал расти ваш вес. Это помогает воздерживаться.

Наш организм генетически запрограммирован на бережливость, на создание запасов и их пополнение. Он будет создавать их при каждой удобной возможности, и эту «традицию» ничто не в силах изменить. Выход только один – сделать так, чтобы пополнять запасы было нечем, и проводить эту политику всегда. При достижении желаемого веса вы переходите с условного «голодного» пайка на адекватный, то есть начинаете есть столько, сколько нужно, и ни калорией больше, чтобы не набрать вес заново. Только так, и никак иначе.

Кстати, о психологии – в большинстве случаев на следующий день после «разгрузки» человек съедает больше обычного. Механизм такого поступка сложен. Тут и бессознательное желание восполнить понесенную потерю, и желание вознаградить себя, и определенное возбуждение, созданное длительным чувством голода… Но в нашем с вами случае не так важен механизм, как его результат. После разгрузки возрастает загрузка.

Мы плавно подошли к теме читмила или читтинга, девиз которого: «Ешьте и худейте!» Замечательно, не правда ли? Курильщикам стоит придумать себе нечто похожее: «Курите и здоровейте!» А что? А ничего! Если одним можно обольщаться, то почему другим нельзя? Должна же быть какая-то справедливость.

Слово «cheat», кстати говоря, в переводе с английского означает «обман». Считается, что при помощи этого способа люди «обманывают» свой организм, заставляя его сжигать больше калорий, но на самом деле обманывают они не организм, а самих себя.

Суть читмила-читтинга заключается в наделении нашего организма неким разумом, при помощи которого организм якобы способен принимать решение об отложении жировых запасов даже в условиях нехватки энергии. Мол, раз уж энергии систематически не хватает, то максимально сократим все ее траты для того, чтобы иметь возможность откладывать понемногу жира на черный день. Из-за этого, мол, после относительно быстрого снижения веса у худеющих наблюдается так называемый «эффект плато», когда они продолжают соблюдать диету, но вес при этом не снижается. То, что работало раньше, перестает работать. В чем причина? В том, что организм волшебным образом «перестроил» свою работу, перейдя от расточительства к экономной бережливости. Если же мы ударим по нему избытком калорий (иначе говоря – снова начнем объедаться), то организм решит, что трудные времена закончились, и снова начнет расточать энергию налево и направо. В результате процесс снижения веса пойдет дальше. Читтинг советуют делать по-разному – раз в месяц, раз в две недели, раз в неделю.

Начнем с того, что никаким дополнительным разумом, управляющим процессами метаболизма, наш организм не обладает. Кстати говоря, если бы обладал, то без труда бы раскусил хитровывернутую уловку читтинга. Ишь, умники какие! Раз в две недели накормят вволю и думают, что я из-за этого от экономии откажусь? Фигушки вам!

Вообще-то наш организм управляется по принципу обратной связи, при котором результаты функционирования органа или системы органов влияют на характер их дальнейшего функционирования. Если чего-то недостает, то регуляторный центр, получив сигнал о недостаче, обеспечивает повышенную выработку недостающего или же запускает или тормозит какой-то процесс. Избыток вызывает обратное действие.

На примере пищевого центра это выглядит следующим образом. Факторы возбуждения пищевого центра подразделяются на две группы: сигнализирующие о состоянии пищеварительного тракта и находящиеся в крови. Сокращение пустого желудка, которое воспринимается особыми рецепторами, расположенными в его стенке, и снижение концентрации ряда веществ в крови (глюкоза, аминокислоты, продукты обмена липидов и др.) вызывают появление чувства голода. Наполнение желудка и насыщение крови перечисленными веществами, вызывают появление чувства насыщения. Вот и весь «разум». Избыток энергии откладывается в виде жировых накоплений, которые расходуются при ее недостатке. Изменять приоритеты, решать, когда следует делать больше запасов, а когда меньше, организм не в состоянии. И никакой рефлекс этому не поможет.