Алексей Ковальков - Методика доктора Ковалькова в вопросах и ответах

АЛЕКСЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ, ОБЪЯСНИТЕ, В ЧЕМ ПРИЧИНА ОТЕКА НОГ? МНЕ 32 ГОДА, ОКОЛО 6 ЛЕТ СТРАДАЮ ПСОРИАЗОМ. ВОСЕМЬ ДНЕЙ УПОТРЕБЛЯЛ ПЕКАН, КОЖА НЕМНОГО ОЧИСТИЛАСЬ. ВЕС СЕЙЧАС 61 КГ ПРИ РОСТЕ 184 СМ. ПОСЛЕ ГОЛОДАНИЯ НАЧАЛИ ОТЕКАТЬ НОГИ. ОТЕК СПАДАЕТ ТОЛЬКО НОЧЬЮ, КОГДА НОГИ В ГОРИЗОНТАЛЬНОМ ПОЛОЖЕНИИ, А ДНЕМ ОПУХАЮТ. ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В НОРМЕ.

Сильные отеки ног связаны обычно с нарушением оттока не крови, а лимфатической жидкости. Во время голодовки, видимо, пострадали сосуды именно лимфатического дренажа. Вам нужно обратиться к флебологу – специалисту по сосудам, чтобы по результатам допплерографии сосудов ног он мог установить истинную причину отека и назначить соответствующее лечение. Однозначно можно сказать, что причиной отека является не вода, это не отеки, наблюдаемые у сердечников, – это патология лимфатических сосудов.

КАК УБРАТЬ ОТЕЧНОСТЬ?

Если с сосудами у вас все в порядке, то отечность может быть связана с задержкой жидкости в организме. Причиной может быть избыток соли в организме, казеиновый белок и алкоголь. Все эти три фактора влияют на задерживание у нас в организме воды.

В рационе многих людей обязательно присутствует творог, зачастую обезжиренный. Считается, что это необходимо для получения организмом кальция. К сожалению, кальций из обезжиренного творога почти не усваивается организмом.

В твороге очень много казеина, он накапливается в организме и приводит к задержке жидкости, то есть к отекам, особенно в суставах ног, нарушая их подвижность.

Поэтому откажитесь от творога, контролируйте количество потребляемой соли. Возможно, отеки и пройдут. Если нет – обращайтесь к врачу!

МОЖНО ЛИ СЧИТАТЬ ДИЕТУ МИШЕЛЯ МОНТИНЬЯКА САМОЙ БЕЗОПАСНОЙ И ЭФФЕКТИВНОЙ? В ЧЕМ ЕЕ СУТЬ?

Мишель Монтиньяк собрал информацию о гликемических индексах продуктов и подвел научно-популярную основу под физиологию влияния инсулина на жировой метаболизм. Правда, до него это сделали еще с десяток врачей, начиная с Густава фон Бергмана, но они не знали, что это можно превратить в диету и неплохо на этом поживиться! Врачи не бизнесмены.

Гликемический индекс отражает способность продукта повышать уровень глюкозы в крови после его употребления. И, соответственно, у всех продуктов он разный.

Система питания по Монтиньяку исключает продукты с высоким гликемическим индексом, которые вызывают резкое повышение уровня глюкозы после еды. Работы этого ученого многим в те годы открыли глаза на законы усвоения и трансформации продуктов питания. Например, было доказано, что жареный картофель и пиво способны повысить уровень глюкозы в большей степени, чем даже сладкое мороженое. Однако пройдя по Европе, как цунами, его диета не смогла закрепиться и не стала панацеей в борьбе с лишним весом. То, что шоколадный батончик с орехами и карамелью вреден для здоровья, сейчас знают даже школьники. А вот сформировать грамотную, сбалансированную систему питания, связанную с гликемическими индексами продуктов, до сих пор так и не удалось.

Во-первых, у каждого из нас индивидуальный гликемический индекс на тот или иной продукт, так как у всех нас разное пищеварение и разная сформированная годами пробиота.

Во-вторых, невозможно просчитать гликемический индекс абсолютно всех продуктов, ведь он постоянно меняется и зависит не только от химического состава вещества, но и от способа приготовления, сроков хранения, от сочетаний с другими компонентами рациона. Продолжатели и фанаты метода Монтиньяка с годами полностью ушли в коммерцию и производство специфических продуктов с низким гликемическим индексом. Но, к сожалению, к медицине и врачебной науке это уже не имело никакого отношения.

КАК ВЫ ОТНОСИТЕСЬ К ДИЕТЕ ДЮКАНА?

Я много лет дружу с Пьером Дюканом и считаю, что в его диете много правильного и рационального. Миллионы людей благодарят его за помощь, оказанную его книгами в снижении их веса.

Основоположник французского варианта «белковой диеты» (хотя он и не очень хочет это признавать) родился в 1941 году в Алжире, в те годы он был еще колонией Франции. В юности Дюкан изучал искусство, но тяжелая болезнь матери переориентировала интересы юноши, и он решил стать врачом.

Свой дебют в диетологии Пьер Дюкан называл не иначе как счастливой случайностью. Вопреки господствующему в то время гипокалорийному питанию он стал рекомендовать своим пациентам, которые приходили к нему порой совсем с другими болезнями и проблемами, снижать вес с помощью исключительно «белкового питания». На удивление коллег-врачей, да и пациентов, диета с высоким содержанием белка прекрасно работала не только на похудение, но и на лечение сопутствующих заболеваний. Постепенно Пьер Дюкан из рядового невролога переквалифицировался в элитного диетолога, а его рекомендации по снижению веса были изданы в виде многочисленных книг как у нас в России, так и за рубежом. Знаменитое произведение «Я не умею худеть» было переведено на 14 языков и издано общим тиражом более 10 миллионов экземпляров!

На мой взгляд, диету Дюкана можно считать все же наиболее современной интерпретацией классической белковой диеты, придуманной и доработанной еще доктором Аткинсом. Снижение веса по методике Дюкана происходит поэтапно. Непродолжительная атака сменяется фазой чередования, за ней следует закрепление и стабилизация. По завершении диеты доктор Дюкан дает своим последователям напутствие непременно сохранять один чисто белковый день в неделю и обязательно заниматься спортом.

Успех и популярность французского диетолога, естественно, не дают покоя его конкурентам. Так, даже его ближайший друг (уже бывший, надо полагать) и коллега Мишель Коэн просто разгромил в одном из медицинских журналов диетологические подходы Пьера. Несмотря на то, что Дюкан пытался в суде отстоять свою правоту, статьи Коэна так и не признали клеветническими. А знаменитому диетологу пришлось выплатить штраф в три тысячи евро за излишнюю шумиху вокруг тривиальных научных диспутов. Правда, этот судебный процесс только подхлестнул интерес к его книгам. Как бы там ни было, именно диета доктора Дюкана помогла миллионам людей избавиться от годами мучившей их проблемы лишнего веса.

ОБЪЯСНИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, СУТЬ И МЕХАНИЗМ БЕЛКОВОЙ ДИЕТЫ.