Федор Путешествующий - Эти горячие финны. Анекдоты и факты

Рыбу в Финляндии готовят всеми возможными или доступными способами, начиная с жарки целиком на костре и заканчивая самыми изощренными сложными рецептами со множеством сопутствующих продуктов. Из экзотики — рыбный суп (из лосося или форели) на молоке со специями, травами и луком. Назвать данное блюдо супом в нашем понимании трудно. Скорее это рыба, тушенная в молоке. Но едят это ложками. Очень вкусно! Самые распространенные рыбные блюда: Graavi lohi — радужная форель в собственном соку, лосось в собственном соку (граави лохи), запеченные лосось и сиг, тушенная в молоке морская рыба — майтокалакейтто; Rosolli — салат из сельди Rapu, речной рак (сезон отлова и продажи начинается 20 июля), своеобразный салат-ассорти из рыбопродуктов — саламат, запеканка из картофеля и сельди — калалаатикко; Mati — икра финской пресноводной рыбы, очень вкусная, мелкая, желтого или оранжевого цвета, подается с нашинкованным луком и сметаной; супы Kalakeitto, рыбный суп Lohikeitto (оба приготовляются с молоком, картофелем и луком), лососевый суп Korvasienikeitto, суп из вяленой рыбы — маймарокка, грибной суп-пюре из сморчков; хрустящие ржаные пирожки с рыбой и беконом — калакукко, пирожки из кислого теста с сырой рыбой — кялакяярейття, а также знаменитый рыбный пирог из пресного теста — калекукко.

А как вам нравится икра форели или налима, которую не намазывают на бутеброды, а смешивают со сметаной и нашинкованным луком в глубокой тарелке и едят ложками, как кашу?!

Из мясных национальных блюд можно выделить рагу из строганой оленины, которую подают с картофельным пюре и обязательно поливают сверху брусничным или морошковым вареньем. Наиболее распространенные мясные блюда: Karjalanpaisti — мясо по-карельски в горшочке, смесь говядины, баранины и свинины; Poronkaristys — тонкие ломтики вяленой оленины; Poronpaisti — жареная оленина; Kalakukko — рыба и жареный бекон, запеченные в хрустящем ржаном хлебе, — блюдо, типичное для восточной Финляндии, особенно для Куопио.

Что касается десертов, то большой популярностью пользуются выпечные изделия, а также блюда из северных ягод и фруктов — клюквы, морошки. Выпечка: Mustamakkara — гриль-пудинг (особое блюдо Тампере), обычно подается с брусникой. Krjalan piirakat — карельские пироги из ржаного теста с начинкой из риса или картофельного пюре, подаются горячими со смесью вареных растертых яиц и масла. Сладкие блюда: Pulla — сладкие дрожжевые кофейные булочки с ванилью.

Самыми популярными напитками в Финляндии являются пиво и кофе.

Кофе пьют в любое время суток, тогда как пиво уместно для вечера или выходных дней. Деловая встреча или переговоры начинаются с чашки кофе. Именно поэтому в каждом офисе или доме кофеварка всегда наготове.

Пиво тоже является одним из самых популярных напитков в Финляндии. Крепкое пиво имеется в продаже только в магазинах алкогольной монополии «Alko». Основной напиток на каждом сельском столе — это Kotikalja — домашнее пиво, сваренное с использованием воды, мальтозы, сахара и дрожжей, содержащее незначительное количество алкоголя. Что касается водки, то долгое время самой популярной в Финляндии остается производимая по народным рецептам пшеничная водка «Koskenkorva Viina» (38 %) и «Koskenkorva Vodka» (60 %). Специфический финский продукт — ликеры с крепким ароматом северных лесных ягод: «Lakkalikoori» (морошки), «Puolukkalikoori» (брусники), «Karpalolikoori» (клюквы), «Mesimarijalikoori» (арктической куманики). Шампанское финны изготавливают, ферментируя желтую смородину и крыжовник. Собственных вин Финляндия не производит, поэтому вина приобрели здесь популярность только в течение последних нескольких лет.

В России, в особенности в Питере, о финнах говорят как о жутких алкоголиках. Впрочем, все северные народы всегда были не прочь выпить. Но это не совсем так. Во-первых, активно потреблять алкоголь финны начинают в пятницу вечером (по известному всему миру поводу — концу рабочей недели), а продолжают субботним вечером. В остальные дни все трезвы, не считая, конечно, транснациональной прослойки человечества, вечно находящейся под мухой.

Во-вторых, в отличие от русских, которые пьют долго и основательно, или англичан, которые выпивают понемногу, но часто, финны довольно быстро приходят к состоянию слияния с матушкой природой. В-третьих, спиртное в Финляндии выше 4,5 % продается только в специальных магазинах, которые рано закрываются, а в выходные вообще закрыты. И русская пословица «сколько водки ни бери, все равно два раза бегать» здесь не работает.

Стоит знать о том, что ввоз алкоголя в Финляндию разрешен только при условии пребывания на территории страны не менее 72 часов, поэтому при разговоре на паспортном контроле ваши сведения могут быть учтены и далее вас проверят на соблюдения нижеуказанных правил. Вероятность, конечно, этого ничтожно мала, но кто его знает…

Основными из автомобильных пропускных пунктов являются Торфяновка — Ваалимаа (трассы «Скандинавия» в направлении Хельсинки) и Брусничное — Нуйямаа (в направлении Лаппеенранты). Магазины на этих площадках практически идентичны в ассортименте, но цены повыше в Ваалимаа.

Нормы ввоза алкоголя в Финляндию (на 1 человека):

— 1 л крепких напитков (только для людей старше 21 года);

— 15 л (2 упаковки по 24 банки) пива (старше 18 лет);

— 2 л вина или чего угодно не крепче 22 % (старше 18 лет);

Категорически не рекомендуется:

1) покупать алкоголь сверх нормы, так как это влечет за собой mitaton / annule — синий штампик в паспорте прямо на вашей новенькой визе. Если вам, конечно, ну очень понадобилось вдруг 7 л водки или чего-либо другого, можно попробовать договориться с попутчиками, из которых алкоголем затоваривается не более половины. Иначе говоря, по прохождении русского паспортного контроля можно побродить по салону, бормоча что-то вроде: «Крепкие напитки никто не покупает?» Как правило, добрые души находятся и за шоколадку обеспечивают вас столь необходимым алкоголем;

2) пить прямо после пересечения границы — наверняка вам ехать еще минимум пару часов, а за это время может случиться всякое. Въехав в страну и добравшись до места назначения, можно начинать и культурный отдых.

Далеко не всегда ввезенного алкоголя хватает. Сами понимаете, друзья, смена обстановки, волна впечатлений — частенько это вовлекает в безбожное пьянство даже малопьющих субъектов.

Случается даже такое, что, перебрав все коробки, заглянув в холодильник и даже под кровать, вы обнаруживаете только пустые смятые банки и весело катающиеся по ламинату бутылки. Да… удручающее зрелище! И без приобретения дополнительных партий алкоголя дело никак обойтись не сможет. Тут «руссо туристо» и вспоминает ту легенду о непомерной дороговизне алкоголя в Финляндии… Не так уж он и дорог на самом деле, как любят говорить единожды побывавшие в Суоми, особенно после мартовского снижения цен.