Ривка Апостол-Рабинович - Одесса шутит. От Дерибасовской до Привоза имеем сказать пару слов!

Хозяин ресторана гордо говорит посетителю:

— Особенность и гордость нашего ресторана — это черепахи!

Гость спокойно отвечает:

— Я знаю, вчера одна обслуживала меня.

Одесский ресторан. Посетитель:

— Официант, у меня до вас имеется прибыльное предложение! Продайте секрет этого пирога. И я таки произведу настоящую революцию в цементной промышленности!

— Фима, вы знаете, шо такое этикет?

— Что?

— Этикет — это когда думаешь: «Чтоб ты сдох!», а говоришь: «Здравствуйте!»

Пациентка спрашивает у специалиста:

— Как думаете, таки какая диета лучшая?

— Лучшая диета, Роза Моисеевна, это вилкой кушать кефир!

Александр Григорьевич, как человек весьма богатый и бездетный, по обычаю русских вельмож держал в Одессе «открытый стол». Сие означало, что любой образованный или прилично одетый человек мог зайти на обед прямо «с улицы». Именно для таких своеобразных обедов и был изобретен одним из поваров Строганова новый рецепт на скорую руку: мелкие обжаренные кусочки мяса под соусом — ставшие всемирно известным блюдом бефстроганов.

Следующим попечителем, благотворителем, отцом Одессы стал граф Павел Евстафьевич Коцебу.

Чтобы познакомиться с этим деятелем, заглянем в народную Википедию. П. Е. Коцебу (10 августа 1801, Берлин — 19 апреля 1884, Ревель) — русский генерал, участник Крымской войны. Сын известного драматурга Августа Коцебу; воспитывался в Санкт-Петербурге в гимназии. В 1819 году поступил на службу колонновожатым в Свиту Его Императорского Величества по квартирмейстерской части и в следующем году, по окончании московского училища колонновожатых был произведён в прапорщики. В сентябре 1821 года Коцебу был командирован на Кавказ в распоряжение А. П. Ермолова, и за отличие в делах с горцами получил чин поручика и ордена св. Анны 4-й и 3-й степеней; в 1828–1829 гг. Коцебу принимал участие в войне с Персией и был награждён орденами св. Владимира 4-й степени с бантом и св. Анны 2-й степени с мечами. Следующие войны также принесли Коцебу ряд наград: война с Турцией 1829 г. — чин капитана и орден св. Георгия 4-й степени (за отличие при осаде Силистрии); Польское восстание 1831 г. — золотое оружие с надписью «За храбрость» и чин полковника.

В 1837 году Коцебу был назначен начальником штаба отдельного Кавказского корпуса, в 1839 году — произведён в генерал-майоры, 19 января 1843 года зачислен в свиту Его Императорского Величества, 23 марта 1847 года получил чин генерал-лейтенанта и в том же году 2 октября пожалован генерал-адъютантом за отличие при штурме аула Салты. С началом Восточной войны 1853–1855 гг. Коцебу назначается начальником штаба Дунайской армии. 11 марта 1854 г. при переправе у Браилова через Дунай Коцебу командовал десантным отрядом и успешно занял неприятельские укрепления; в апреле за осаду Силистрии получил он золотую шпагу с бриллиантами.

В феврале 1855 г. Коцебу был назначен начальником штаба Южной армии и всех сухопутных и морских сил, расположенных в Крыму. Во время осады Севастополя он неоднократно лично руководил вылазками и за мужество и храбрость, о которых свидетельствуют все, знавшие его (и даже недруги), получил орден св. Георгия 3-й степени.

8 сентября 1859 г. произведён в генералы от инфантерии.

12 декабря 1862 г. Коцебу занял пост Новороссийского и Бессарабского генерал-губернатора и командующего войсками Одесского военного округа. Его дела в попечительстве над городом были столь велики, что благодарные жители в честь генерал-губернатора Новороссии Павла Евстафьевича Коцебу построили мост. Металлический каркас для его конструкции был изготовлен в Париже, а в Одессе только собран и установлен. Соединив Полицейскую улицу, мост, так же, как и Строгановский и Новикова мосты, расположен над Карантинной балкой. Как бы ни звучало это курьёзно, но Коцебу в период своего правления отверг проект строительства моста на Полицейской улице. Не удивительно, что мост иногда называют Полицейским. А вот улица эта успела прозываться и именем большевички Розы Люксембург, и писателя Ивана Бунина.

— Зяма, я слышал, вы делаете себе зубы. Таки сколько вам стоил ваш шикарный мост?

— Ой, что вам сказать, мост Коцебу мне бы обошелся дешевле!

— Мойша, как думаешь, почему мост начали строить с середины реки?

— Чтоб не растащили раньше времени.

Собрался одессит топиться. Стоит на мосту с камнем на шее. К нему бежит колоритная полная женщина и кричит:

— Мужчина, постойте! Подождите!

— Ну шо тебе надо?

Женщина, протягивая пакет:

— Вот, котяток возьмите…

Одессит Семен Семенович всегда сжигал за собой все мосты. За это у него и отобрали лицензию дантиста.

Плакат на одесском вокзале: «Не прыгайте с платформы. Пользуйтесь мостом».

25 октября 1863 г. Коцебу был назначен членом Государственного совета с оставлением в должностях генерал-губернатора и командующего войсками.

12 марта 1870 г. в день 50-летия служения его в офицерских чинах, получил алмазные знаки ордена св. Андрея Первозванного. С 11 января 1874 по 18 мая 1880 г. он был Варшавским генерал-губернатором и командующим войсками Варшавского военного округа, в 1874 г. пожалован графским титулом. Коцебу умер 19 апреля 1884 г. в Ревеле (ныне Таллинн).

Современники описывают Павла Евстафьевича как человека невысокого роста, лощеного, пристрастного ко всему немецкому и частью пренебрежительного к русскому. Однако его деяния противоречат подобным высказываниям, ведь граф многое сделал для развития южного края России. При Коцебу Одесса (в 1866 году) была соединена железной дорогой с Киевом и Харьковом через Балту. Да и облик города при нем тоже менялся. Известно, что в 1867 году Одессу посетил Марк Твен. В «Простаках за границей» он так описывает этот приморский уголок:

«По виду Одесса точь-в-точь американский город: красивые широкие улицы, да к тому же прямые; невысокие дома (в два-три этажа) — просторные, опрятные, без всяких причудливых украшений; вдоль тротуаров наша белая акация; деловая суета на улицах и в лавках; торопливые пешеходы; дома и все вокруг новенькое с иголочки, что так привычно нашему глазу; и даже густое облако пыли окутало нас словно привет с милой нашему сердцу родины, — так что мы едва не пролили благодарную слезу, едва удержались от крепкого словца, как то освящено добрым американским обычаем. Куда ни погляди, вправо, влево, — везде перед нами Америка! Ничто не напоминает нам, что мы в России. Мы прошлись немного, упиваясь знакомой картиной, — но вот перед нами выросла церковь, пролетка с кучером на козлах, — и баста! — иллюзии как не бывало. Купол церкви увенчан стройным шпилем и закругляется к основанию, напоминая перевернутую репу, а на кучере надето что-то вроде длинной нижней юбки без обручей».