Юлия Полюшко - Гостиничное дело

Программа обслуживания – это набор услуг, объединенных по какому-либо критерию, предоставляемый гостям, предварительно оплаченный и распределенный по дням.

Процесс обслуживания потребителей по определенной программе называется программным обслуживанием.

Программное обслуживание – комплексное предоставление определенного набора услуг потребителю, подчиненное одной цели (мотиву), побудившей его (потребителя) к решению собственных проблем (возможности знакомства, обучения, самовыражения, удовлетворения любопытства и др.) с помощью путешествия.

Программное обслуживание и рекреационная деятельность взаимосвязаны между собой. Без рекреационной деятельности, без рекреационных занятий невозможна хорошая программа обслуживания.

Любая программа обслуживания должна быть сориентирована на конкретного потребителя и соответствовать его целевым мотивам.

Целевые программы – это программы, построенные исходя из цели путешествия туристов. Цель путешествия – важный аспект ориентации содержания программы и обслуживания. На рынке представлено огромное множество целевых программ путешествий, равно как и туристских целей. Однако при всевозрастающей их дифференциации существуют наиболее распространенные целевые программы обслуживания, такие, например, как курортно-оздоровительные, деловые, спортивные, индивидуальные, для vip-гостей, семейные и для детей.

Обслуживание по программам осуществляется в средствах размещения.

Средства размещения – помещения, имеющие не менее 10 номеров и используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для временного проживания туристов.

Согласно системе классификации средства размещения делятся на коллективные, индивидуальные и специализированные.

К индивидуальным средствам размещения относятся собственные жилища – квартиры, виллы, особняки, коттеджи, используемые посетителями-резидентами (в том числе и апартаменты таймшера), комнаты, арендуемые у частных лиц или агентств, помещения, предоставляемые бесплатно родственниками и знакомыми.

Под коллективным средством размещения понимается «любой объект», который регулярно или иногда предоставляет туристам размещение для ночевки в комнате или каком-либо ином помещении, причём число номеров, которое в нем имеется, должно превышать определенный минимум, определяемый каждой страной самостоятельно (например, в России – 10 номеров, в Италии – 7 номеров). Все номера в данном предприятии должны подчиняться единому руководству, быть сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и имеющимся оборудованием.

К коллективным средствам размещения относятся следующие:

Гостиница, отель – предприятие, предоставляющее услуги размещения и, в большинстве случаев, услуги питания, имеющее службу приема, а также оборудование для оказания дополнительных услуг;

Апартотель – гостиница, номерной фонд которой, состоит из номеров категории «студия» или «апартамент»;

Молодёжная гостиница «хостел» – предприятие, предоставляющее услуги размещения и питания, управление которым осуществляется некоммерческой организацией; проживание – в многоместных номерах, питание – с ограниченным выбором блюд и/или наличие оборудования для самостоятельного приготовления пищи; предоставление дополнительных услуг, включая развлекательные и образовательные программы;

Мотель – гостиница с автостоянкой, предоставляющая услуги для размещения автомобилистов;

Сюит отель – гостиница, номерной фонд которой состоит из номеров высшей категории;

Пансион – предприятие, предоставляющее размещение с питанием;

Постоялый двор – проживание в средстве размещения, расположенном на территории крестьянского (фермерского) хозяйства, предоставляющем размещение и питание;

Комплекс апартаментов – предприятие, предлагающее размещение в номерах категории «студия» или «апартамент»;

База отдыха (туристская база); центр отдыха; туристская деревня (деревня отдыха) – предприятие, предлагающее размещение, а также возможности и соответствующее оборудование для занятия спортом и развлечений, рестораны и магазины;

Шале, бунгало – Отдельно стоящие домики с кухонным оборудованием;

Ферм хауз – проживание в средстве размещения, расположенном на территории крестьянского (фермерского) хозяйства.

Также существуют специализированные средства размещения.

Специализированное средство размещения – это средство размещения, которое помимо услуг размещения и питания оказывает какие – либо другие специализированные услуги, в том числе туристские, оздоровительные, спортивные и анимационные.

Cпециализированными средствами размещения являются оздоровительные учреждения (здравницы, санатории, профилактории, пансионаты с лечением). В учреждениях такого типа функция предоставления проживания не является главной, здесь, прежде всего, необходимы предоставление медицинского обслуживания для лечения заболеваний и их профилактики, общее оздоровление и закаливание организма с привлечением природных рекреационных факторов (климат, море, минеральные источники, грязи и др.). Наряду с лечением организуется питание, досуг, отдых и быт отдыхающих.

Санаторий – специализированное средство размещения круглогодичного или сезонного действия, предоставляющее помимо услуг размещения и другого обслуживания, профильные лечебно-профилактические, реабилитационные услуги с использованием природных лечебных ресурсов, физиотерапевтических средств, диетического питания, режима и оснащенное соответствующей профилю медицинской лечебно-диагностической базой и укомплектованное штатным, аттестованным по профилю санатория медицинским персоналом.

Различают следующие виды санаторно-курортных учреждений по наличию лечения:

санатории и пансионаты с лечением;

санатории-профилактории.

Санатории и пансионаты с лечением – лечебно-профилактические организации, оснащенные койками и обеспечивающие больным за определенный промежуток времени реабилитационное лечение, главным образом на основе использования целебных свойств, природных лечебных факторов (климата, минеральных вод, лечебных грязей и др.).

Санатории профилактории – лечебно-профилактические организации, оснащенные койками, действующие при организациях, обеспечивающие лечебно-оздоровительные мероприятия работников без отрыва от производства, в свободное от работы время.

Средства размещения оказывает услуги потребителю.