Сергей Баленко - Учебник самолечения и питания Спецназа ГРУ

Еще одним источником питания могут быть насекомые и подводный мир озер и рек. Опыт показал, что рыбу можно ловить круглый год, применяя самые разнообразные орудия лова (крючки, вплоть до самодельных, сетки, сачки и т. д.).

Человек рожден всеядным, но немногие готовы принять это близко к сердцу и закусить, например, клопами, сверчками, змеями или каким-нибудь отвратительного вида растением. Между тем насекомых едят по всему земному шару: в них больше протеина, чем в курином мясе, полно железа, магния и других важных элементов, наконец, это просто вкусно. Примерно 1700 видов насекомых пригодны в пищу. И регулярно их употребляют в пищу в 130 странах мира! В основном это страны Азии и Африки. Но мода на «жареных насекомых» доходит и до европейских стран.

Но мы не будем говорить о кулинарных изысках других стран, а представим ситуацию, когда вы, не дай бог, потеряли все свои припасы и снаряжение, ну, или почти все. Остались нож, спички и т. д. И находитесь вы не в джунглях, а в своей родной России, предположительно в средней полосе, в летнее время года.

Насекомые.С какими насекомыми мы прежде всего сталкиваемся в лесу? Комаров и мошек есть можно, только потраченные усилия на их отлов не окупятся. Есть кое-что более калорийное.

Личинки жуков-древоточцев.В лесу много сухих деревьев, под их корой и откладывают жуки свои яйца, из которых, в свою очередь, и появляются личинки. Они питаются древесиной, и достать их из-под коры бывает несложно. Если у вас есть возможность ободрать кору с живых елей, то на запах свежей коры слетится достаточно самих жуков, которых легко собрать. И съесть.

Муравьи.Живут практически везде. Особенно питательны муравьиные яйца. Съедобны и сами муравьи. Не даром же ими питаются даже медведи. Ранней весной собрать муравьев несложно, они выходят «погреться» большими скоплениями, только успевай собирать! Да и в другое время, при наличии мокрой палочки, можно собирать муравьев без особого труда. А вот осенью их придется выкапывать из-под земли.

Дикие пчелы.Неплохо, если вам удастся найти дупло с дикими пчелами. Можно поживиться не только самими пчелками, но и их личинками, и, возможно, медом. Но если у вас нет огня, не стоит пытаться их добыть. Укусы пчел и ос болезненны, а укус шершней может быть смертельным. Из сухого гриба-трутовика, который растет на деревьях в виде гребешка, нужно сделать дымовушку. Из травы сделать кляп, достаточный, чтобы закрыть дупло с пчелами. И постараться после закладки дымовушки в дупло закрыть его кляпом. Через некоторое время насекомые погибнут, останется только их достать. Гнездо ос достаточно приметно и напоминает бумажный мяч. Если поднести огонь к такому гнезду, оно очень быстро сгорит, так как состоит из целлюлозы, заодно поджарите самих обитателей гнезда и их личинки. При добычи пчел, ос или шершней не забывайте, что эти насекомые в первую очередь реагируют на движение, не машите руками и не бегите (или бегите очень быстро и далеко). И еще один момент: при укусе выделяются ферменты, которые служат ориентиром для других сородичей, куда нужно кусать! Будьте осторожны!

Шмели сами по себе не агрессивны. Если сильно не махать руками, то соты с медом можно достать из гнезда голыми руками. Живут шмели, как правило, в заброшенных мышиных норах. Но иногда строят гнезда и в траве. У шмелиного меда непередаваемый аромат! Нашли шмелиное гнездо — вы счастливчик!

Кузнечики.Кузнечики представляют собой легкодоступный источник белков и жиров. Ловить их проще в прохладную погоду, которая сделает их несколько вялыми.

ЕШЬТЕ НАСЕКОМЫХ, КОТОРЫЕ ЕДЯТ ВАС!Это мухи, слепни, оводы и другая «авиация».

Как и большинство насекомых, мухи — превосходный источник жиров и протеинов. В ситуации выживания не пропускайте любой источник пищи. Все это вместе поможет вам прожить следующий день.

Не забывайте, что насекомых в сыром виде не едят! Лучше всего их поджарить. Как вариант — высушить, растолочь и добавлять к другой пище.

Лягушки, тритоны и саламандры.Эти небольшие земноводные обитают вокруг пресноводных водоемов в странах как теплого, так и умеренного климата. Лягушек ловите ночью, когда их легко обнаружить по кваканью, и убивайте палкой. Ешьте их целиком, предварительно сняв кожу. Тритонов и саламандр можно обнаружить под сгнившими бревнами или под камнями в тех же местах, где обычно бывает много и лягушек.

Моллюски.К ним относятся беспозвоночные, обитающие в воде и траве: улитки, беззубки, слизни.

Большинство представителей этой группы съедобны, однако всегда следите за тем, чтобы моллюски были свежими. Их надо отваривать. Если их съесть в сыром виде, можно занести в организм паразитов. В пресной воде ищите моллюсков в мелких местах, особенно с песчаным или илистым дном.

Рецепт. Для приготовления двустворчатых моллюсков в походных условиях сперва нужно их наловить. Хотя при их скорости около 10 см в сутки слово «наловить» звучит смешно. Не стоит брать совсем мелкие и очень уж крупные раковины. В мелких нечего есть, а крупные — старые и чрезмерно жесткие. Оптимальный размер — 7–10 см. Перед приготовлением наружную часть раковин необходимо тщательно отмыть от ила, песка и донной грязи.

Хорошая, годная для приготовления раковина определяется так: если створки плотно сжаты, значит, все в порядке. Моллюск жив и крепко держит створки.

Далее следует развести небольшой костер. Для приготовления моллюсков нужно много углей и жара, но никак не открытое пламя. Когда костер по большей части прогорит, на угли сверху укладываем моллюсков. Через 3–5 минут палочкой переворачиваем раковины на другой бок. Хорошо прожаренный моллюск позволяет легко раскрыть створки раковины. Это и является признаком готовности.

Можно, конечно, разгрести угли и уложить моллюсков внутрь, а затем засыпать раскаленными углями сверху. Но у этого метода есть недостаток. Некоторые раковины при прожаривании самопроизвольно раскрываются. А это значит, что вовнутрь попадут фрагменты углей.

Из раковины едят так называемую ногу — мышечный отросток, которым моллюск отталкивается ото дна и перемещается. Это небольшое образование светло-бежевого или розового цвета. Все остальное нужно выбрасывать.

Сам пробовал на вкус этих существ. Главное, не переварить и не пережарить, а то будете есть «кусок резины».

Ракообразные.Из этой «компании» у нас можно встретить только речного рака и краба. Есть несколько способов добывания этих обитателей речного дна. Очень часто раков ловят руками, наметив определенное место в водоеме, где по всем признакам могут обитать раки. Заходят в воду и, осторожно перемещаясь по дну, осматривают все подводные камни, коряги, заглядывают под стволы лежащих в воде деревьев; как только заприметят уползающего рака, сразу же, без промедления, захватывают его рукой, иначе рак может быстро скрыться в какое-нибудь убежище (помните, что раки становятся удивительно расторопными в случае грозящей им опасности). Ловля раков руками — способ старинный, «дедовский», и, конечно же, самый примитивный из всех остальных. Кроме того, и применить-то этот способ можно не всегда — лишь в тех водоемах, где раков ловят на глубине от полуметра до полутора метров. На более глубоких местах приходится использовать раколовки и т. д.