Сергей Баленко - Учебник самолечения и питания Спецназа ГРУ

Рацион питания зависит от времени года. Следует избегать продуктов, не соответствующих сезону.

Вот что советовал знаменитый китайский врач Сунь Сымяо, живший в VII веке: «Весной нужно есть поменьше кислого и побольше сладкого, чтобы стимулировать работу селезенки. Летом нужно есть поменьше горького и побольше вяжущего, чтобы благотворно воздействовать на легкие. Осенью нужно есть поменьше вяжущего и побольше кислого, ибо это полезно для желчного пузыря. Зимой нужно есть поменьше соленого и побольше горького — это полезно для сердца. А в последнюю декаду каждого года и сезона нужно есть поменьше сладкого и побольше соленого, чтобы укрепить почки».

Следует избегать пищи и питья, вредящих друг другу. Пищевые вещества, вредно действующие при совместном употреблении, производят искусственное отравление. Так, например, происходят острые катары.

Мясо всех видов: говядина, баранина, свинина, курятина, дичь. Все виды ветчины, колбасы.

Маргарины и жиры — как натуральные, так и искусственные.

Жареное мясо. Мясные бульоны, бульоны в таблетках.

Рыба, ракообразные, морепродукты.

Консервированная пища.

Белый хлеб, белый сахар, полированный рис, кофе, какао, шоколад, ферментированный сыр, уксус.

Кондитерская продукция, конфеты, промышленный мармелад, варенья и т. п.

Наркотики.

Свежие фрукты, сухофрукты.

Неочищенные зерна: пшеница, ячмень, рис, рожь, овес.

Цельный хлеб, проросшее зерно, бездрожжевой ржаной хлеб, каши.

Ваше здоровье укрепится, когда вы включите в свое питание эти продукты. Если вы будете съедать в день три из указанных в списке особо ценных продуктов, то многие хвори отступят.

Чеснок.

Лук репчатый.

Клюква.

Брусника.

Черника.

Земляника.

Крыжовник.

Черная смородина.

Рябина красная.

Шиповник.

Калина.

Боярышник.

Сырая тыква.

Лимон.

Все свежие овощные и фруктовые соки.

Курага, урюк.

Чернослив.

Инжир.

В нашей стране насчитывается свыше двух тысяч растений, полностью или частично пригодных в пищу. Их суммарный вес исчисляется сотнями тысяч тонн. Практически любая географическая зона, исключая разве что плавучие льды Северного Ледовитого океана и ледники высокогорья, может обеспечить человека вегетарианской пищей, где будет салат, первое, второе, третье блюда, а возможно, и экзотический десерт!

У растений бывают съедобными: корневища, луковицы, стебли, побеги, почки, листья, цветы, семена, плоды, орехи, шишки и пр. Одни части растений можно употреблять в пищу в сыром виде, другие — после тщательного проваривания, жарки или другой термической обработки, а также сушки, вымачивания и иных способов. Наибольшей пищевой ценностью обладают орехи, плоды и клубни.

Самые урожайные почвы располагаются вблизи водоемов — рек, озер, болот. Такие съедобные растения, как камыш, рогоз, тростник, нередко стоят сплошной стеной. На поверхности воды плавают кувшинки и водяной орех, почитаемый за лакомство еще древними египтянами. Из предварительно высушенных и смолотых в муку корневищ многих водных растений можно выпекать хлебные лепешки и варить каши-толкушки.

Опыт Великой Отечественной войны, партизанской войны и блокады Ленинграда показал, что нужны глубокие фундаментальные знания о дикорастущих растениях. Так, из 1000 известных съедобных дикорастущих растений в блокадном Ленинграде в черте города использовалось в питании до 30 различных растений, а в окрестностях до 100 видов. Плохое знание растительного мира приводило к тяжелым нежелательным последствиям.

Поэтому еще более возрастает необходимость тщательного изучения полезных дикорастущих растений, которые могут быть использованы в экстремальных условиях.

Во время похода приятно разнообразить свой стол дарами природы. В маршрутах по малонаселенной местности они могут стать серьезным подспорьем. Туристу, путешественнику, рыболову и охотнику, знающему дикие съедобные растения, в случае потери запасов продовольствия, из-за какой-либо непредвиденной случайности не грозит голод, в то время как для новичков в вопросах выживания такое испытание будет тяжелым, а иногда и опасным для здоровья и жизни. Приводим краткое описание широко распространенных растений, пригодных в пищу, и способы их использования.

На влажных лугах весной появляется щавель, из которого готовят питательный зеленый суп . Конский щавель, кислый вкус у которого выражен слабее, также пригоден в пищу, причем в нем аскорбиновой кислоты в 4 раза больше, чем в общеизвестном щавеле, выращиваемом на огородах.

Щавель конский

Для различных супов-пюре, в качестве приправы к крупяным запеканкам, котлетам можно использовать молодую зелень (листья и стебли) крапивы. В глубокой древности все виды крапив считались ценным пищевым продуктом. В XVI веке на Руси ее специально разводили в огородах. Это поливитаминное растение по содержанию белков и жира превосходит пшеничную муку и отруби, в ней содержатся минеральные соли.

У дорог на мусорных кучах часто встречается сорное растение — марь, или лебеда белая. Ее молодые листья пригодны для супа и пюре. В США марь заменяет шпинат.

На опушках леса, сыроватых лугах, в березовых колках, по берегам рек и ручьев в лесостепной и степной зонах и в южно-таежных лесах Западной Сибири часто встречается крупное многолетнее зонтичное растение с шершавым стеблем (до 150 см), с огромными перисто-раздельными лопастными листьями и мелкими зеленовато-белыми цветками, собранными в сложный многолучевой зонтик, — борщевик рассеченный. Сочные черешки его листьев и молодые стебли, очищенные от грубой кожицы, едят сырыми либо используют как приправу в зеленых супах, предварительно вымочив для устранения резкого запаха. Нежные молодые побеги с неразвернувшимися соцветиями жарят с луком и маслом. Листья пригодны для салатов. Борщевик содержит аскорбиновую кислоту, каротин, сахар, эфирное масло.

В разреженных смешанных сосновых и березовых лесах лесной и лесостепной зон растет медунка(медуница) мягчайшая — многолетнее растение с цельнокрайними длинноэллиптическими заостренными листьями, бархатными от коротких и мягких волосков, с правильными розовыми, затем сине-фиолетовыми цветками, собранными в поникающие кисти. В растении есть аскорбиновая кислота, каротин, рутин, большой комплекс микроэлементов. Листья медунки можно использовать для витаминных салатов и супов.