Раиса Алибекова - Жизнь и еда

— Да это лук все, — оправдываюсь я.

Ругаем вредный овощ вместе. Итак, уложили картошку, фарш, уже посолили. Любимый момент — волшебные приправы. Шамиль нюхает каждую баночку, аккуратно добавляет немного ореховой травы, семян укропа.

— Сам!

— Конечно, сам, сынок.

Улыбаюсь и жду, пока помощник справится с перцем.

Готово. Как раз поднялось тесто. Начинается самое интересное. У меня две скалки, и, пока Шамиль возится со своей частью, я выложила на противень чуду и помогаю ему.

Мамин рекорд мною пока не побит — она управлялась за каких-то полчаса. Оглянуться не успеешь — уже и стол накрыт, и ароматная стопка свежеиспеченных чуду пышет жаром на столе.

Пока Шамиль следит за выпечкой, я наскоро прибираю кухню. И вот уже и чай готов, и чуду можно доставать. Сынок с аппетитом уплетает лакомство, а я украдкой делаю фото и отправляю маме.

«Доброе утро, мамуля! Посмотри, как внучок постарался».

Помню, как мы впервые оставили годовалого ребенка с моими родителями. Мы с мужем решили пойти в ресторан вдвоем, а малыша отвезли на ночь к бабушке и дедушке. Вернулись из ресторана, легли спать — и не можем заснуть без ребенка. Уже три ночи, а сна все нет… Мы встали и поехали за Шамилем! Там остались и утром уже с ним уехали. Вспоминаю, и самой смешно…

Сейчас он совсем взрослый — отлично говорит, даже букву «р» выговаривает. Знает, как назвать нас по имени. Очень самостоятельный, и один играет даже лучше, чем с ровесниками. Пока все развлечения у него с нами, а в три года я планирую отдать его в детский сад.

Он уже в полтора года брал у меня телефон и говорил: «Окей, гугл, „Маша и Медведь“!» Сейчас в планшет тоже играет, но очень редко. Любимое занятие — готовить со мной, особенно, если есть возможность повозиться с тестом. У него имеются свой разделочный коврик и маленькая скалка. Шамиль раскатывает пласт, вырезает формочкой фигурки и сообщает с гордостью: «Хинкалики делаю». Это национальное блюдо Дагестана, которое я чаще всего готовлю. И он научился.

Воспитываем друг друга. Если я его отругаю, то он потом ни за что не станет слушаться, даже может что-то назло сделать. А если скажу: «Шамиль, какой ты у меня хороший сын!» — он все выполнит, как надо. Поэтому я поняла: чтобы добиться своего, мне необходимо его хвалить.

Мы с Абдулой хотим еще двоих детей. Моя мама родила семерых, у Абдулы — четыре брата и одна сестра. Но, мне кажется, больше троих нам поднять будет тяжело. Даже не в материальном плане, а в плане образования, воспитания. Они сейчас много сидят в телефонах, не слушаются. Требуется постоянно быть с детьми рядом, растолковывать им, что такое хорошо и что такое плохо.

Я планирую в будущем много работать, чтобы мои дети получили хорошее образование и были материально обеспечены. Пусть и двое, но чтобы они ни в чем не нуждались и были правильно воспитаны!

Порой получаю от подписчиц комментарии: «Раиса, вы так балуете своего ребенка! У него дорогие вещи и игрушки. Это нехорошо». Я задумалась: действительно ли это так? Балую ли я? Помню, как дедушка, папин отец, сказал: «Сын, я воспитывал тебя одного. И не смог дать тебе то, что ты даешь шестерым детям. Так нельзя. Копи деньги». Но отец только улыбнулся: «Пока есть силы, я сделаю для сыновей и дочерей все возможное». Он выполнил свое обещание. Каждый из нас получил не только хорошее воспитание, но и по два (!) высших образования.

Я пошла в отца. Стараюсь покупать ребенку все, что считаю интересным и нужным. И с мужем мне повезло: он часто балует меня и сына. Да, я считаю, что деньги для того и нужны, чтобы их тратить. Надо превращать финансы в возможности, путешествия, знания и красивые вещи.

Я отношусь к подписчикам как к своим друзьям. Некоторых уже знаю по никам. Они не только оставляют комментарии, но и пишут в Директ, выражая благодарности и спрашивая новые рецепты. Есть среди них женщины, которые уверяют, будто их семьи стали крепче благодаря моему блогу — с помощью моих рецептов они сумели и мужа вкусно покормить после работы, и богатый стол накрыть для родственников. Это очень приятно!

Смеюсь, когда девушки интересуются: может, это кулинария помогла мне добиться столь страстной и преданной любви Абдулы — ведь путь к сердцу мужчины лежит через желудок? Я уверена: изначально, конечно, нет! Еда не может служить основанием для крепкой привязанности между мужчиной и женщиной. Но любой мужчина любит хорошо поесть…

За три года ведения кулинарного блога у меня сложилось ощущение, будто я наготовила уже все, что могла. Я предлагаю своим читателям и классические, и национальные блюда, и те, что придумываю, исходя из имеющихся в холодильнике продуктов.

Мы с мужем частенько ходим в рестораны. Это позволяет мне, во-первых, отдохнуть от готовки, а во-вторых, познакомиться с новыми блюдами из меню. Смотрю, пробую — если мне нравится, то потом постараюсь повторить дома и поделюсь с подписчиками. Люди ценят это — не выходя из дома и не тратя много денег, они имеют возможность поставить на стол блюдо «от ресторана».

Сейчас у моего блога один миллион триста тысяч подписчиков, и число это неуклонно растет. Как в любой проект, в блог приходится вкладывать силы, время, деньги. И мое дело развивается, приносит доход, который меня устраивает. Многие думают, что блог — это баловство, что заниматься им легко. Нет, это работа, порой даже более продолжительная, чем привычный рабочий день, к тому же, выходных и каникул у блогеров не предусмотрено. Но я ее люблю.

Чтобы рассказать людям о своем блоге, я часто даю рекламу, сотрудничаю и дружу с разными аккаунтами и пабликами. Я не только постигла поварское искусство, но и научилась писать тексты: ведь «Инстаграм» ограничивает количество символов, которые можно разместить под фотографией, и мне пришлось учиться выражать свои мысли кратко и емко.

Вообще я учусь постоянно. К своим двадцати восьми годам я окончила: физический факультет и факультет математики и компьютерных наук, курсы фотографа, кулинарную школу, инста-курсы… В недалеком будущем хочу освоить профессию ресторатора.

Как обладателю двух фуд-премий («Лучший фуд-блогер» и «Food-мама»), мне периодически предлагают вести мастер-классы по кулинарии. Самый первый мастер-класс я провела с брендом «Электролюкс» — представители фирмы пригласили меня на фестиваль в Лужниках. У них была огромная палатка на пятьдесят мест, но ко мне рвались не меньше ста человек.

Однажды на проведение мастер-класса меня пригласили представители фирмы «Шато де Вэссель». Войдя в их магазин в Москве, я буквально задохнулась от восхищения. Столько красивой посуды и техники, один только вид которой вдохновляет на кулинарные подвиги! Я с восторгом думала: «Такой крутой магазин пригласил меня! А я кто? Девочка из Махачкалы…» Евгения, менеджер по рекламе, показала мне дорогие люксовые сервизы. Я никогда и не подозревала, что посуда может быть столь красивой.