Гайда Лагздынь - Две жизни в одной. Книга 3

Из дежи тесто опрокидывают в бункер, похожий на блестящую воронку, а оттуда через делитель в тесторазделочную машину - на округлитель. Затем аккуратные шарики попадают в тестоформующую машину, где их раскатывают в колбаски. Колбаски из теста на ленте конвейера отправляются в расстройный шкаф. Здесь, как в люлечках, лежат будущие батоны. Люлечки поднимаются, опускаются, продвигаясь к электрической печи. Колбаски набирают объем, становятся пышными. Нож-надрезчик рисует на заготовках полоски - «гребешки».

В туннельную электрическую печь с температурой в двести градусов и ныряют булочки-заготовки. А как вынырнет испекшийся батон, его обдадут паром. Потому корочки на булочных изделиях делаются блестящими.

- Здравствуйте! - крикнула Слоеная булочка вновь испеченным батонам.

- Давай к нам на лотки, - улыбнулись «гребешками» батончики. - Поедем к хлебовозкам, а оттуда, после оформления на нас паспортов-накладных, на витрины в магазины!

- Пока воздержусь, - ответила им Слоеная булочка, - мне надо найти толстого Пончика! А также побывать в выставочном зале. - Но Анюта, соскочив с белоснежной салфеточки, упала на сверкающий праздничный поднос, который несла фрейлина в белом костюме.

Пирожок по имени Толстый Пончик

Толстый пирожок с мясной начинкой оказался не таким уж неповоротливым, как вначале показался Слоеной булочке. Все называли его Толстым Пончиком, поскольку он был круглым и пышным. Хотя имя Пончик не совсем соответствовало действительности. Он был просто большим румяным печеным пирогом, а не шариком из теста без начинки, изжаренным в кипящем растительном масле.

- Пончик так Пончик! Неплохое имя! - согласился пирожок, когда его испекли. - Лучше быть Пончиком, чем каким-то Колобком!

Познакомившись со Слоеной булочкой Анютой, Пончик с самого начала решил действовать самостоятельно. А потому и выпрыгнул из кареты. Оказавшись за воротами зала Заседания Сырьевых Персон, помчался туда, откуда пахло ванилью и пряностями.

Знакомство Пончика с мистером Пекарем

В огромном помещении стояли непонятные сооружения с мигающими огоньками. На одном из них было написано: «Рото-Агро», «Компьютерная программа, кекс-бисквит». Рядом прохаживался господин в белом мундире и в белом головном уборе.

- Мистер, вы не знаете, где здесь молочные реки из сгущенки с кисельно-ягодными берегами?

- Вы в Сладкоендию?

- Туда, - поспешно ответил Пирожок. - Меня все называют Пончиком. Хотя это не совсем так.

- Бывает, бывает. Меня вы тоже мистером назвали. А я - Пекарь. Кстати, должность в королевстве довольно-таки высокая. Правильно идете. Но сначала погостите у нас. Посмотрите, как выпекаются песочные коржи и бисквиты.

- А кто такие эти Песочные кожи и Бисквиты, Мистер Пекарь?

- Так познакомьтесь! Сейчас как раз буду их извлекать. Тут заиграли разноцветные огоньки, и из сооружения выехала этажерка с крупными таблетками.

- Это и есть коржи? - усомнился Пончик.

- Они! Из них творят будущие торты. В тесто для коржей берется мука, яйца, патока, сахар, для придания заданного аромата - ароматизаторы клубничные, малиновые и другие. А вот сейчас, - продолжал Пекарь, - выплывут бисквиты. Их используют как основу в бисквитном торте между сладкими прослойками. К примеру, «Сказки». Для приготовления бисквитного теста на один замес надо: 10 кг яйц, 5 кг сахара, 5 кг муки с добавлением ароматизаторов. Тесто разливают в формы - и в печку «Рото-Агро».

Дальше Пончик Пекаря уже не слушал. Что поделаешь? Он же не Слоеная булочка, а толстый пирожок с говяжьим фаршем, пришелец из другого королевства.

Новые знакомые Толстого Пончика

Прыгнув на тележку, в которой ехали коржи, Пончик покинул Пекарню. Оказавшись в другом зале, он увидел огромное количество куриных яиц. Яйца мыли в растворе соды, извести, несколько раз промывали в проточной воде, прежде чем вылить содержимое из скорлупок. Белок отделяли от желтка. Желток же отправляли для приготовления коржей, бисквитов, в булочную провинцию - для придания блеска сдобным изделиям.

В круглых чанах возвышались горы взбитых белков, сливок, кремов разных цветов и оттенков.

- Вы и есть горы с воздушными сладкими бизейными вершинами, с зефирными и цукатными островами? - спросил Пончик.

- Да! Мы - Бизе из белка, взбитого с сахаром.

- А мы - взбитые сливки с сахаром и со сгущенкой.

- А мы растительного происхождения - низкокалорийные, из молочка кокосовых орехов.

- А мы, а мы! - наперебой, перекрикивая шум взбивальных машин, высказывались отделочные разноцветные крема. - Нас создали из сливочного масла, молочного сиропа, из вареной и невареной сгущенки, из сахарной пудры, с участием ароматизаторов, стабилизаторов, натуральных красителей, с наполнителями из пюре разных фруктов. Мы воздушные! Вкусные! Украшаем, придаем сладость пирожным, тортам и тортикам!

- Разрешите представиться! Зефир сливочный. Из белка, повидла, сахара, уваренного сиропа, в котором Агар, сахар, патока.

- Зефир ванильный! Без Агара, но зато во мне больше ягодно-яблочного и другого фруктового пюре.

- Мы - вафли, родственники зефирам!

- Я - Помадка «Театральная»!

- Печенье «Классическое»! «Карамельное»! «Кофейное» с натуральным кофе и сливочным ароматом!

- Овсяное печенье! - наперебой представлялись Пончику сладости.

- Ой! Сколько информации! - воскликнул пирожок Пончик. - Так можно и лопнуть? А где мастерицы-то, что делают эту сладкоендию?

Тут взбивальные машины в соседнем помещении замолчали, и горы пушистых белков, сливок, кремов в круглых чанах поехали в другое помещение. Заспешил туда и Пончик.

В гостях у «Сказки»

За большими длинными столами мастерицы-умелицы на подставках сооружали торта. Улыбчивые женщины с загадочными лицами создавали не десерты, а славу страны Сладкоендии.

Заглядевшись на то, как бисквитный полуфабрикат промачивали в сахарном сиропе, в котором, кроме жженого сахара, ароматизаторов, было десертное вино и классический коньяк, как мягкое полено, обсыпали шоколадной крошкой и разными цукатами, превращали в будущую «Сказку Шахерезады», Пончик чуть было не свалился в котел. В котле варилась из патоки, сгущенки и масла помадка «Театральная».

- Куда ни глянешь, везде делается вкуснятина! - высказавшись так, Пончик заспешил дальше.

Поточные и фигурные линии привели Пончика в другой зал - в зал титулованных Именитых Персон. На плоских возвышениях в прохладе расположились эклеры, рулеты «Десертные», ромовые бабы, кексы, бисквитные и песочные пирожные, покрытые глазурью из патоки, сахарной пудры и натуральных красителей, медовики, вафельные торта, зефир, пастила, печенье «Овсяное», а также печенье разного вида и разного вкуса. На белых кружевных бумажных салфетках восседали фигурные свадебные торта: «Сладкий сон», «Три желания». Названия Именитых персон говорили о необычном сказочном сотворении: «Маска», «Полет», «Болеро», «Лесная идиллия», «Лебединая песня» и «Лебединая верность», «Орхидея», «Листопад», «Искушение». «Медуница» - из медового бисквита, крема, украшенная сотами, сахарными цветами и с летящей пчелкой. А «Рыжик»? Из медовой лепешки, крема и сгущенки с маслом? Вкуснейший «Йогуртовый торт», в котором бананы, киви, гель с использованием тропических плодов манго, маракуйя. Были тут и облегченные торта, и малые тортики в прозрачных коробочках, к примеру, «Пьяная вишня», и четырехгранные упаковки, наполненные взбитыми сливками, орехами, глазированным белым шоколадом! А «Торт по-киевски» с арахисом, грецкими орехами и кешью? Поразило Пончика и то, что все обилие знаменитостей находилось в специально отведенных для них помещениях: в красивых картонных коробках или, по желанию, в прозрачных, словно сотворенных из стекла, контейнерах, перевязанных тонкими шнурочками и ленточками.