Сергей Тепляков - Век Наполеона. Реконструкция эпохи

А вот французский сапер Жан Виктор Понселе, попавший в плен и как-то раз увидевший счеты, привез потом этот «русский калькулятор» домой. Счеты сначала обосновались во французских школах, а потом и в школах других европейских стран.

В 1983 году на выпускной мне купили костюм – густо-темно-зеленый, с некоторым синеватым отливом. (Потом я ходил в нем в институт, а потом в пиджаке от этого костюма поехал в армию). Это был цвет маренго – уже потом я узнал, что из такого же сукна была сделана шинель Наполеона в 1800 году, когда он сначала проиграл битву при Маренго, а потом, когда пришел со своей дивизией генерал Дезе, ее выиграл. И этой же шинелью мертвого Наполеона укрыли 5 мая 1821 году в Лонгвуде на острове Святой Елены.

Невесты в белых свадебных платьях и не подозревают, что их праздничные наряды могли бы быть совсем другими. До Великой Французской революции, идя в церковь под венец (а гражданской регистрации браков тогда не было ни в Европе, ни в России), невеста надевала просто самое лучшее из своего гардероба. Однако Республика, отменив короля, отменила и королевскую моду: на смену пышным тяжеловесным платьям пришел «шмиз» – легкая прозрачная туника с талией под грудью. Шмиз был крайне открытым, крайне прозрачным и крайне модным – неудивительно, что он стал главным свадебным нарядом в Европе, которую он покорил быстрее и надежнее Наполеона. Силуэт шмиза был навеян силуэтом античных колонн, и, как и колонны, он всегда был белым.

Первым подвенечным (сшитом специально для свадебной церемонии) было белое платье Каролины Бонапарт, сестры Наполеона, которая в 1800 году вышла замуж за Иоахима Мюрата, одного из французских маршалов, впоследствии – Неаполитанского короля. Правда, тогда еще не было свадебных букетов – украшать невесту цветами апельсина (флер-о-доранж) придумали в середине девятнадцатого века.

Квадратные носы на мужской обуви, время от времени сейчас входящие в моду, были приняты и в наполеоновской армии. Причина этого была занятная: чтобы солдаты не продавали свою обувь штатским.

Солнцезащитные очки в массовом порядке впервые были сделаны во Франции по заказу Наполеона перед Египетским походом. Генерал знал, что солнца в Африке будет больше, чем смогут вынести незащищенные глаза. Стекла очков у французских солдат были мутно-зеленого цвета. Без них солдат быстро зарабатывал катаракту.

Привычная нам нумерация домов по улицам – это ведь тоже следствие наполеоновских походов. До этого номеров на домах не было, адреса писали, например, так: «в дом генеральши Поповой у Казанских ворот». Однако, когда французская армия вступала в города, квартирьеры, распределяя войска на постой, писали на домах номера. Вдруг выяснилось, что это удобно – Наполеона свергли, а нумерация на домах осталась. (Хотя, например, в Чехии дома до сих пор нумеруют не по порядку, а в зависимости от того, когда здание построено: те, что построены раньше имеют номер меньше – это осталось еще с тех пор, когда Чехия входила в Австро-Венгерскую империю Габсбургов).

Знаменитый одеколон немца Вильгельма Мюленса называется «4711 Original Eau de Cologne» (Оригинальная Кельнская вода 4711). Цифры в этом названии – это номер, который написал французский квартирьер на доме Мюленса в переулке Колокольчиков. Интересно, что поначалу одеколон использовался как лекарственное средство при головной боли и даже болях в сердце (20–30 капель на стакан воды). Однако по декрету Наполеона 1810 года требовалось открыть составы медицинских препаратов. Тогда Мюленс объявил «4711» туалетной водой. Одеколон «4711» жив и поныне (более того, в России он прижился под названием «Тройной» и в 90-е годы прошлого века был популярнее водки).

Консервы – тоже французское изобретение наполеоновской эпохи. После Революции Франция воевала почти со всей Европой. Французская армия в походах нуждалась в продуктах с большим сроком хранения. В 1795 году был даже объявлен конкурс на лучший способ длительного хранения продуктов. Победитель был объявлен только в 1809 году: парижский повар Николя Франсуа Аппер представил в Общество поощрения искусств в Париже свой способ консервации, описанный в Энциклопедии Брокгауза и Эфрона (статья «Апперовы консервы») так: «приготовленные припасы положить в белые жестянки, герметически закрыть их и кипятить в соленой воде от получаса до четырех часов, смотря по величине жестянки, и, нагрев несколько более 100 градусов Цельсия, оставить их в таком виде сохраняться». (Правда, пишут, что Аппер консервировал продукты в стеклянной таре, а жестяные банки изобрел и запатентовал англичанин Питер Дюран). За свое изобретение Аппер был назван во Франции «Благодетель человечества». Со временем он поставил дело на широкую ногу: в Париже у него был магазин «Разная снедь в бутылках и коробках». Видимо, его и имеет в виду Хлестаков в «Ревизоре», говоря: «Суп в кастрюльке прямо на пароходе приехал из Парижа». (В 1821 году московскую и петербургскую публику поразило сообщение журнала «Русский архив» о черепаховом супе, который, разлив по удивительным жестянкам, доставили из Ост-Индии в Лондон). Правда, в России первый консервный завод построили только в 1870 году.

В меню барнаульских кофеен есть торты «Эстерхази», «Венский конгресс» и «Захер-торте». Понятно, что местные кондитеры не додумались бы до таких названий – и названия, и рецепты уже давно европейская классика.

Первый торт назван по имени представителя одной из самых знатных венгерских семей. В 1766–1790 годах придворным композитором и главным капельмейстером князей Эстерхази был Йозеф Гайдн. А в 1809 году Наполеон, задумавший разделить Австро-Венгерскую империю, предложил Николаусу Эстерхази стать венгерским королем, но тот отказался. А вот торт назван в честь князя Пала Антала Эстерхази, который был австрийским послом при дворе русского императора Александра Второго.

Торт «Венский конгресс» покорил мир, а вернее – его властителей – в 1815 году, когда на конгрессе в Вене державы-победительницы восемь месяцев решали, как будет устроен мир без Наполеона. (Из политических решений до наших дней дожило немногое: вот разве что Швейцария, которую именно конгресс признал навечно нейтральным государством, и даже гитлеровские войска не нарушили это решение).

По поводу конгресса говорили: «Русский царь будет очаровывать, прусский король – думать, датский король – разговаривать, баварский король – пить, вюртембергский король – есть, а император Австрии Франц будет за все это платить». Главой кондитеров при австрийском министре иностранных дел князе Меттернихе был Франц Захер. Задача перед ним стояла непростая: созданный при Наполеоне стиль «Ампир» властвовал даже в кондитерских – французские пирожные делали из многоэтажных бисквитов с обилием крема. Захеру надо было сделать то, что не удалось австрийским войскам – победить французов, хоть и на обеденном столе. Он создал целую коллекцию десертов, пирожных и тортов, в том числе и «Венский конгресс».