Исай Фельдман - Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара
- Название:Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент «Центрполиграф»a8b439f2-3900-11e0-8c7e-ec5afce481d9
- Год:2014
- Город:М.
- ISBN:978-5-227-04548-5
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Исай Фельдман - Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара краткое содержание
На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами.
Представленные в этой книге основы кулинарной культуры – советы, секреты, тонкости поварского ремесла – скрупулезно собирались, записывались и систематизировались. Автор надеется, что его труд будет полезен как начинающим поварам, так и мастерам, а может быть, даже и умудренным опытом домохозяйкам.
Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
На 1 кг торта
Капуста – 1,5 кг, мука – 200 г, яйца – 3 шт., масло растительное – 150 г, майонез – 250 г, чеснок – 70 г, орехи грецкие – 70 г.
Для украшения
Огурец свежий – 100 г, перец болгарский – 100 г, зелень – 50 г.
Филе сельди вымачивают в кипяченой воде или чае с молоком.
Яблоки очищают от кожицы и семян, измельчают, добавляют нарезанный репчатый лук и маринуют с уксусом и растительным маслом. Затем добавляют замоченный и отжатый белый хлеб, вареное яйцо и пропускают все через мясорубку. В полученную массу добавляют оливковое масло и взбивают.
Подают к столу на салатном листе.
Сельдь – 60 г, лук репчатый – 10 г, яйца – 1–4 шт., хлеб белый – 15 г, молоко – 40 г, масло растительное – 5 г, уксус – 1 чайная ложка, масло сливочное – 5 г, лист салата – 5 г.
Интервал:
Закладка:
![Дмитрий Правдин - Байки бывалого хирурга [litres]](/books/1067074/dmitrij-pravdin-bajki-byvalogo-hirurga-litres.webp)
