Беата Ардеева - Оно того стоило. Моя настоящая и невероятная история. Часть I. Две жизни

Самой приятной страницей в моем восстановительном процессе была эта: я нашла, изучила, сохранила тысячи кулинарных рецептов, выбирая только самые простые, самые необычные и самые полезные. Естественно, самой интересной и убедительной была «экспериментальная часть». Я сделала идеальную кулинарную книгу!

Самым важным и привлекательным при выборе кулинарной книги для меня всегда было оглавление, и я сделала его максимально понятным. А дальше на разных сайтах я собирала и сохраняла лучшие находки. Было сложно и долго, но этот труд однозначно оказался ненапрасным – с тех пор выбирать и готовить блюда (причем, только удачные) стало в тысячу раз проще!

Получилась отдельная книга, и ее я тоже хочу издать – потому что по-прежнему не встретила более понятного мне оглавления. В моем все максимально просто и ясно, а почти все рецепты опробованы. Я сохраняла их в том виде, в котором находила: иногда это рассказы хозяек, а иногда стандартные «способы приготовления» – вкус блюд от этого не меняется. Рецепты иногда дублируются в разных разделах книги – самое главное же быстро найти нужное! Там почти нет супов, потому что их совершенно не хотелось (есть только овощные и диетические), но все остальное удивительно вкусно! Начиналось все, конечно, с десертов, но потом я обнаружила и тысячу других вкусных блюд.

В поисках рецептов и при создании глав я задавала себе только два вопроса: «Чего сейчас больше всего хочется?» и «Как от этого не потолстеть?»

В итоге оглавление получилось таким:

САЛАТЫ

свежие овощные (листовой салат, кабачки, капуста, морковь, разные овощи вместе, огурцы, редис, зеленый лук)

овощные – вареные и печеные

овощи

с соленым огурцом

закуски

из консервов

известные (винегреты, Цезарь, Мимоза, Табули, с пастой)

сытные с белками (с курицей, с мясом, с ветчиной, с рыбой, с морепродуктами, крабовые палочки, с яйцом)

с сыром (с любым, с пармезаном, с моцареллой или адыгейским, с брынзой, с колбасным)

с крабовыми палочками

необычные

слоеные

с творогом

с авокадо

соусы

с булками

сладкие и с фруктами

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Овощные торты и пироги

Запеканки

Супы

Гаспаччо

Оладьи и блины, котлеты

Салаты

Морковь

Свекла

Лук

Капуста

Тыква

Грибы

Шпинат

Кабачки

Баклажаны

Редька

Картофель

Разные овощи

Огурцы

Репа

Фасоль

ИМБИРЬ

СОЛЕНЫЕ И ОВОЩНЫЕ ТОРТЫ И ЗАПЕКАНКИ

МЯСО/РЫБА

Мясо

Котлеты

Фарш

Говядина

Мясные блюда

Колбаса

Почки

Печень

Печеночные торты

Паштеты

Сердечки

Курица

Мясо в СВЧ

Рыба

Селедка (селедка под шубой)

Марин. и соленая

Разные блюда

Рыба в СВЧ

ХОЛОДЕЦ

СОУСЫ

ПЕСТО

СОЛЕНЬЯ И МАРИНАДЫ

КРУПЫ/МУКА

Рис

Гречка

Мука

Хлеб, тесто

Пирожки, булки,

пончики и круассаны

Блины

Пельмени

Овсянка

СЫР И ЯЙЦА

закуски

салаты

пармезан

адыгейский сыр

блюда

колбасный сыр

яйца

омлеты

яичница

фаршированные яйца

Молоко и творог

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ И ПАСХИ

ТВОРОЖНЫЕ БЛЮДА СЫРНИКИ И ВАРЕНИКИ

МОРОЖЕНОЕ

ТВОРОГ/СОЛЕНОЕ

ПИРОГИ/ТОРТЫ

Пироги (с морковью, луком, капустой, постные)

Торты

– диетические

– йогуртовые-сметанные-творожные

– шоколадные

– сложные

Чизкейки

Тирамису

Птичье молоко

Без выпечки

Быстрые (одно запекание),

соленые быстрые

Бисквиты

ДЕСЕРТЫ

Шоколадные

Выпечка

Запеканки

Печенье

Кокосовые десерты

Блины

Оладьи

Пироги

Безе

Без выпечки

КРЕМЫ И НАЧИНКИ

ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ

Десерт-мороженое с клубникой

Конфеты

Безе

Печенье

Запеканки

Десерты (из яблок, из творога, кремы, муссы, желе, шоколадные, супердиетические)

Пироги и торты

Птичье молоко

Сырники и вареники

Выпечка (лепешки, блины и оладьи, основное в «Крупах»)

ФРУКТЫ В ДЕСЕРТАХ

Клубника

Яблоки

Арбуз

Груша

Апельсины

Грейпфруты

Киви

Ананас

Сливы, чернослив

Вишня

Персики

Ягоды

Бананы

Разные фрукты или любые

фрукты

Сухофрукты

Торты с фруктами

ЯГОДЫ

ВАРЕНЬЕ. СЛАДКИЕ

ЗАГОТОВКИ.

Сливы

Клубника

Яблоки

Ягоды

Персики

Арбуз

Вишня

Крыжовник

Апельсины

Лимоны

Черная смородина

Красная смородина

Кабачки

Морковь

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Пармезан

Супы

Салаты

Овощи

Омлеты

Карпаччо

Мясо, блюда

Паста

Лазанья

Полента

Ризотто

Хлеб

Сладкое

Соусы

НАПИТКИ ЛИКЕРЫ

Яичные

Кофейные

Ягодные

THE BEST)))))))))))))))))))))))

Отдельное и большое спасибо сайту kuking.ru, на котором я с интересом училась готовить и просто с удовольствием проводила время.

Активной была моя «работа над собой» в течение трех лет, но этот год (2005) можно назвать образцовым. Да, сейчас можно сказать, и что это был «адский труд», но тогда мне было не до метафор.

2005

1 января, суббота

Утром все по программе, днем тоже. 100 раз со скакалкой, 100 раз на координацию всяких прыжков, много раз ходьбы с мыска на пятку и т. д. Плюс голос. В общем, занятий масса.

Вечером приезжал Ваня.

2 Января 2005 г., воскресенье

Проснулась в 11:00. Неважно: все равно ночью лететь и в аэропортах бродить. Дуня заедет вечером, днем заезжала Оля сделать маникюр. Лучше я не буду никому называть место, куда мы едем – мы же привыкли напряженно реагировать на это слово. Ладно, в Ливан. Когда Ваня прислал деньги на эту поездку, то я подумала, что в Ирак, наверное, еще дороже.

Позвонила папе: он с удивлением понял, что я улетаю сегодня. Дуня должна была заехать на час раньше и посидеть у меня, но в итоге опоздала на час, и мы поехали сразу. Первый раз в жизни были в аэропорту за 5 мин. ДО начала регистрации. Отстояв все очереди до и после полета, оказались в Бейруте, в номере без балкона. Но с очень удобными кроватями. В пять утра это важно.

3 января, понедельник

После завтрака Дуня пошла в SPA-центр, а я осталась в номере для своих упражнений заодно. И уснула часа на два. Проснулась, поняла, что Дуни нет, что телефон ее в номере, и готовилась уже идти гулять в город одна, когда появилась Дуня. Оказывается, она в этом SPA тоже уснула, и ее не стали будить.

Мы оделись потеплее (в перчатки буквально, ну такой хороший сентябрь-октябрь) и пошли гулять. Метров через 100 остановились в каком-то ресторане, где я заказала салат «Цезарь». Такой огромный я видела впервые. Весом в 1 кг, наверное.