Мария Перрье - Франция, которую вы не знали

Тут можно читать онлайн Мария Перрье - Франция, которую вы не знали - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Публицистика, издательство Литагент АСТ, год 2020. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Франция, которую вы не знали
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Литагент АСТ
  • Год:
    2020
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-17-121388-6
  • Рейтинг:
    5/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 100
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Мария Перрье - Франция, которую вы не знали краткое содержание

Франция, которую вы не знали - описание и краткое содержание, автор Мария Перрье, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Зачитывались в детстве Александром Дюма и Жюлем Верном? Любите французское кино и музыку? Обожаете французскую кухню и вино? Мечтаете хоть краем глаза увидеть Париж, прежде чем умереть? Но готовы ли вы к знакомству со страной ваших грез без лишних восторгов и избитых клише?
Какая она, сегодняшняя Франция, и насколько отличается от почтовой открытки с Эйфелевой башней, беретами и аккордеоном? Как жить в стране, где месяцами не ходят поезда из-за забастовок? Как научиться разбираться в тысяче сортов сыра, есть их и не толстеть? Правда ли, что мужья-французы жадные и при разводе отбирают детей? Почему француженки вместо маленьких черных платьев носят дырявые колготки? Что делать, когда дети из школы вместо знаний приносят вшей, а приема у врача нужно ожидать несколько месяцев?
Обо всем этом и многом другом вы узнаете из первых рук от Марии Перрье, автора книги и популярного Instagram-блога о жизни в настоящей Франции, @madame_perrier.

Франция, которую вы не знали - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Франция, которую вы не знали - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Мария Перрье
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Осенью с начала охотничьего сезона мне часто звонит наш рабочий Андрэ и предлагает дичь: то кроликов, то фазана, то куропаток… Обычно я отказываюсь, но уточняю, что когда завалят кабана, приму филе с удовольствием.

Во Франции каждый крупный землевладелец имеет право получить по одному охотничьему билету на каждые 20 гектаров земли. Это разрешение на охоту в данном департаменте. Поскольку мы сами не охотимся, то наши билеты отдаем Андрэ, заядлому охотнику.

Охота во Франции строго регламентирована Бедные зверюшки не страдают Их много - фото 96

Охота во Франции строго регламентирована. Бедные зверюшки не страдают. Их много в сельской местности, некоторые из них наносят ущерб сельскому хозяйству, и требуется регуляция их численности. В первую очередь речь идет о кабанах. Они представляют собой опасность для человека. Во-вторых, кролики. Они поедают саженцы виноградной лозы, плантации овощей, кору плодовых деревьев.

Помимо билета охотнику нужны охотничьи права. Чтоб их получить, надо сдать теоретический и практический экзамен и платить каждый год за их подтверждение.

Папа моего мужа обожал охоту. Ежегодно с друзьями он летал охотиться в Африку, а по выходным приносил жене ворох дичи, которую она потрошила. Мой муж тоже имеет охотничьи права, но папина страсть ему не передалась. К счастью для меня, он не рыбак и не охотник, и мне не нужно потрошить дичь. Андрэ приносит мне ее уже в готовом виде, остается лишь добавить соли, специй и поставить в духовку… Мясо дичи очень специфическое, оно жестче обычного, и нужно уметь готовить его. Долго, при низкой температуре с применением всяких секретиков, которые мне выдает Андрэ, чтобы оно стало нежным.

Мой фаворит – кабан. Также неплох фазан. Куропаток, фаршированных фуа-гра, я лучше в ресторане поем: слишком много возни с мелкими костями. Уток в наших краях не стреляют. Зато стреляют голубей. Дикие зайцы и кролики тоже на любителя. Попадаются разные мелкие парнокопытные… В общем, с голоду мы не помрем. Особенно с Андрэ.

…И другие дары французского леса

Французы – гурманы, неравнодушны и к другим дарам леса. В отличие от соседей по Ла Маншу, они увлеченно охотятся и за грибами. Средняя стоимость белых грибов на рынке – 24€ за килограмм. Интересно, что государство законодательно ограничивает максимально допустимое количество сбора грибов и карает нарушителей. Закон позволяет собирать не более пяти литров грибов на семью в день. И не удивляйтесь, если встретите на лесной прогулке полицейских. Нарушение закона ведет к штрафу от 750€ до 45 000€, если вас застигнут с корзинкой, объем которой превышает десять литров!

Осенний французский лес дарит еще одно знаменитое лакомство каштаны Их можно - фото 97

Осенний французский лес дарит еще одно знаменитое лакомство – каштаны. Их можно запросто собирать и жарить самостоятельно или купить уже готовые. Винтажного вида жаровни стоят на центральных улицах и манят запахом жареных каштанов, которому сложно сопротивляться. Ноябрь во Франции – самый каштановый месяц.

Сейчас каштан сдает свои позиции, но раньше он был буквально хлебом насущным: пока картофель не вошел в рацион французов, каштаны жарили, варили, делали из них муку и пекли… Каштановое дерево завезли в Европу с Востока, у него несколько разновидностей, не все они съедобны! Я пока так и не разобралась в них и предпочитаю каштаны не собирать. Конские несъедобные каштаны украшают улицы городов, их плоды, кору и листья используют для приготовления кремов и лекарств, улучшающих циркуляцию крови в венах. До сих пор неясно, каштан – это фрукт, овощ или орех. Часто его шутя называют «картошкой» из-за высокого содержания крахмала.

Осенью самые именитые рестораны соревнуются в виртуозной подаче блюд на базе - фото 98

Осенью самые именитые рестораны соревнуются в виртуозной подаче блюд на базе каштанов. У плода нежный вкус, который отлично сочетается с другими продуктами. С ним делают салаты, супы, вторые блюда, десерты… Любое блюдо с каштанами становится изысканным. Первый год моего пребывания во Франции я сметала с полок магазинов йогурты с каштаном. Сейчас подостыла, но до сих пор уважаю рождественскую пулярку, фаршированную каштанами….

Кстати, каштановые плоды – очень полезный продукт. В них целый список минеральных веществ, клетчатка, витамины А, С и группы В. И жиров в них меньше, чем в других орехах.

«Женщина, вы зачем ребенку волосы красите? Это же вредно!» – эту фразу постоянно приходилось слышать моей бабушке. «Пожалуйста, подскажите номер вашей краски для волос, я просто мечтаю о таком оттенке!» – этот вопрос я слышу то и дело в России и во Франции. «Девочка, какой у тебя невероятный каштановый цвет волос! 20 лет работаю парикмахером, но ни разу такого не встречала!» – это уже в салоне красоты образца 1989 года… КАШ-ТА-НО-ВЫЙ. Долго это слово было для меня загадкой. Во времена моего детства картинки в энциклопедиях были черно-белые, и негде было увидеть каштан даже на фото. Зато сейчас каштаны растут прямо у меня за окном.

Французский конкурент «шарлотки»

Осень у многих французов, пожалуй, так же как и у русских, ассоциируется с богатым урожаем яблок. Только мы, русские, яблоки выращиваем сами в саду на даче, а французы их чаще всего покупают. Каждый садовод знает: яблоки – это боль. Нет их – плохо. Есть – так обязательно мешками… Всем тем, кто не знает, что еще сделать с урожаем яблок и уже не может видеть шарлотку, предлагаю отведать самый французский, самый прекрасный, легендарный яблочный пирог – тарт татэн (Tarte Tatin ).

Легенда гласит что в конце XIX века хозяйки ресторана сестры Татэн допустили - фото 99

Легенда гласит, что в конце XIX века хозяйки ресторана, сестры Татэн, допустили оплошность во время приготовления яблочного пирога, но допекли его до конца, несмотря на ошибку, и он вышел таким вкусным, что заказы на него стали поступать даже из Парижа. Попробуем повторить?

Вам потребуется:

• 1 кг желтых или зеленых яблок;

• 125 г сливочного масла;

• 125 г сахара;

• ваниль, корица по вкусу;

• песочное тесто готовое (по желанию можно приготовить классическое тесто для пирога самостоятельно, но француженки никогда этого не делают, т. к. любое готовое и очень качественное тесто есть в большом ассортименте в любом супермаркете).

1. Яблоки очистите и нарежьте на дольки.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Мария Перрье читать все книги автора по порядку

Мария Перрье - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Франция, которую вы не знали отзывы


Отзывы читателей о книге Франция, которую вы не знали, автор: Мария Перрье. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
Юлия
23 мая 2022 в 03:35
Посредственный слог. Называть это произведение "книгой" будет громко сказано. И сама личность автора отталкивающая: рыжая женщина с невероятным апломбом.
x