Итоги Итоги - Итоги № 10 (2013)

— Звучит как фантастика...

— Но в принципе это можно сделать. Трудно, но возможно. Нужны хорошие микронасосы, аккуратная изоляция. Вот увидите, когда-нибудь такое обязательно будет.

Не в коня корм

/ Общество и наука / Общество

Афера с кониной показала: погоня ритейлеров за дешевизной — хороший стимул для теневого бизнеса

Загнанных лошадей… пускают на корм человеку. Скандал с обнаруженной в мясных изделиях кониной поставил под сомнение систему контроля за пищевой промышленностью в Европе. «Итоги» разбирались, каковы шансы, что на столы россиян не попадают колбасы и сосиски с вредными веществами.

Большой переполох

Cкандал разгорается, возмущению европейцев нет предела: «Если мы не уверены в том, что едим, как мы можем знать, что это здоровые продукты?» В общем, кризис доверия в особо крупных масштабах. Так или иначе, в скандал оказались вовлечены уже 22 из 27 стран ЕС.

Инспекторы по контролю за продуктами питания в Германии в конце февраля нашли, что более 2,8 миллиона упаковок лазаньи, каннеллони и мусаки, произведенных на люксембургской фабрике Tavola, содержали помимо обозначенного на этикетке говяжьего фарша некоторый процент не обозначенной на ней конины. Ритейлерам пришлось очистить холодильники от 144 тонн продуктов Tavola.

В Великобритании в принципе не едят конину. Еще в VIII веке папа Григорий III предупредил новообращенных в христианство, что это варварский обычай. И потому общество пережило настоящий шок, когда оказалось, что в некоторых «говяжьих» продуктах эксперты национального Агентства пищевых стандартов (FSA) нашли от 60 до 100 процентов конины! В черном списке оказались бургеры от Tesco, уже упомянутая лазанья и спагетти болоньезе, произведенные шведским пищевым концерном Findus, колбаски для запекания на гриле, поступившие из Шотландии, столь популярные в фирменных кафе магазинов IKEA мясные фрикадельки. Последние перестали продавать в 24 странах после того, как чешские контролеры нашли конину в магазине IKEA в Брно. (Кстати, на днях в сосисках, которые продаются в российской сети IKEA, были обнаружены признаки конины). На каком этапе переработки румынская и польская конина превратилась в британскую говядину, сейчас пытается установить полиция. Глава FSA Кэтрин Браун предположила, что это «криминальная история и, возможно, последуют новые разоблачения». И с этим легко согласиться хотя бы потому, что, когда мясо поступает на мясоперерабатывающий комбинат, молекулярно-генетические анализы никто не проводит. «Я много лет работал на приемке мяса из Южной Америки или с юга Европы. Ни разу не помню у нас каких-либо контролеров. В такой ситуации легко изменить даты поставки и сопровождающие документы. Нечистые на руку дельцы могли этим воспользоваться, ведь конина стоит дешевле — большинство европейцев ее не едят», — откровенничает с «Итогами» работник одного из мясокомбинатов Шотландии.

Во французской кухне конина используется, однако фальшивая маркировка французам не пришлась по вкусу. Как выяснилось, мясоперерабатывающая компания Spanghero, получавшая конину из Румынии, была осведомлена о том, что к ним поступает под видом говядины. Власти уже приостановили лицензию этой компании на производство фарша, сосисок и готовых к употреблению блюд. Однако в пресс-службе Spanghero, куда обратились «Итоги», факт подлога упорно отрицают и заявляют, что компания только «заказывала, получала и продавала мясные продукты, изготовленные из говядины». Но, например, в течение нескольких лет эта компания сотрудничала с зарегистрированной на Кипре Draap Trading Ltd, владельцем которой был гражданин Нидерландов Ян Фасен. В прошлом году голландца обвинили в мошенничестве: под видом говядины он продавал южноамериканскую конину. Если прочитать с конца название фирмы Яна Фасена Draap, то получится paard («лошадь» в переводе с голландского). Ян Фасен явно не стеснялся!

В Чехии тоже обнаружили продукты с кониной. Корреспондент «Итогов» завела разговор с одним из менеджеров в супермаркете Tesco в Праге на злободневную тему. Он, не пожелав назвать свое имя, ответил довольно раздраженно: «Покупателям, понятно, хочется обвинить во всех грехах супермаркеты и востребовать свои денежки обратно. Мы просто оказались крайними в длинной цепочке «производитель — покупатель». Каким образом мы можем проверять поставщиков, с которыми работаем? Скажем, мы получаем 100-тысячную партию гамбургеров от компании Х. Эта компания покупает их еще у кого-то, а те еще у кого-то. Гамбургеры надо было проверять на стадии производства. Откуда получено мясо, не фальшивая ли этикетка, содержатся ли антибиотики, стероиды, другие медицинские препараты и так далее. И еще. Контролирующие продукты питания службы ЕС собираются теперь проводить одну пробу на 50 тонн мясопродуктов. Предположим, что в каждом бургере содержится 100 граммов мяса, то есть тонну составят 10 тысяч гамбургеров. Выходит, что проверять будут один из 500 тысяч гамбургеров. По-вашему, такой контроль эффективен?»

Несколько иным было мнение Саида — ассистента по продажам в халяльном продуктовом магазине (владелец магазина — ливанец). Если верить сарафанному радио, мясо в этой точке — одно из лучших в Праге. «Контроль за мясными продуктами возможен, причем жесткий», — считает Саид. В его магазине знают поставщиков в лицо, и покупатель может ознакомиться со всеми накладными. Мясо ливанцы получают без посредников, с фермы, находящейся в Среднечешском крае.

После вспышки заболеваний коровьим бешенством в Европе в 90-х нормы маркировки свежего мяса в ЕС требуют указывать его происхождение. Но в случае с переработанным мясом на этикетке прописан только его вид: свинина, говядина, смешанный продукт (тогда производитель обязан указать процентное содержание этой смеси). Павел Копржива, глава пресс-службы государственной продовольственной и сельскохозяйственной инспекции Чехии, рассказал «Итогам» следующее: «Мы ничего не имеем против конины — это мясо безвредно для человека. Но поскольку права потребителя были нарушены (каждый имеет право получать достоверную информацию о продуктах, которые покупает), этот вопрос решается в юридической плоскости и классифицируется как обман потребителя. По чешским законам супермаркет могут оштрафовать на сумму до трех миллионов крон (4,7 миллиона рублей. — «Итоги»)».

По данным Еврокомиссии, тонна говядины на европейском рынке стоит сейчас порядка 5300 долларов, тонна конины — 1300. Причем если производители мяса теоретически выигрывают на псевдоговядине в разы, то ритейлеры — в десятки раз. И вот почему. В любом супермаркете трудно найти дешевую говядину хорошего качества, но дешевые мясопродукты, готовые к употреблению, — пожалуйста. Для «творчества» нечистых на руку дельцов простор большой: в колбасу или гамбургеры легко можно добавить ту же конину.