Джеймс Роулз - Как пережить конец света и остаться в живых

Кормовые злаки не проходят многократную очистку, которой подвергаются зерна для обычной муки. Качество же будет зависеть от сорта самих злаков, поэтому купите для начала один мешок кормового зерна, которое, если пожелаете, можете самостоятельно просеять. Разница в цене вас приятно удивит.

Пока качество злаков для животных и людей несопоставимо, однако все может измениться.

Еще немного о кукурузе.Это ценный продукт, который не отличается таким разнообразием сортов, как пшеница, однако хранится практически так же хорошо. Не портится кукуруза действительно долго, если низок уровень влажности. Как и у пшеницы, пищевая ценность кукурузы снижается, если ее очистить. Именно поэтому кукурузу надо хранить целиком и только по мере надобности чистить и измельчать.

Даже ломать кукурузные початки не рекомендуется, иначе вы уменьшите ее срок годности и пищевую ценность практически на 80 %.

При покупке кукурузы будьте щепетильны в отношении влажности: плесень — самый страшный враг кукурузных запасов. Никогда не ешьте заплесневевшую кукурузу — вы можете отравиться микотоксинами вплоть до летального исхода.

Подробнее о жирах.О жирах и маслах часто забывают при подготовке к выживанию. Как мне кажется, это происходит с легкой руки торговцев продовольственными товарами, которые стремятся сбыть свои трех-пятигодичные запасы до истечения срока годности и независимо от качества и пользы продукта. Проблема в том, что ассортимент исключает жиры и масла, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые человеческому организму, чем магазины оказывают нам не лучшую услугу.

У живущих в крупных городах или пригородах людей, которые не охотятся и не ловят рыбу, не выращивают скот, арахис, оливки или подсолнухи, выбор решений этой проблемы невелик. Первый вариант дорогой, но надежный: вы постоянно и своевременно обновляете запасы жиров и масел. Неиспользованная часть продуктов с истекающим сроком годности может пойти на благотворительность или, если она протухла, — на изготовление биотоплива, свечей и мыла.

Другой вариант — раз в три года закупать консервное масло. [30] Консервное масло получают путем плавления свежего масла, в результате которого удаляется часть кислорода воздуха, образуется эмульсия воды в жире. Бывает нескольких разновидностей: плавленое, пастеризованное, стерилизованное. Благодаря плавлению и герметичной упаковке в металлические банки повышается стойкость продукта. — Прим. ред.

Подходите к вопросу выбора жиров и масел ответственно. Срок годности многих продуктов на полках магазинов практически просрочен. Я предпочитаю кукурузному маслу оливковое. Мне также больше нравится консервное масло, нежели кулинарные или консервные жиры. Однако, выбирая кулинарный жир, вы можете продлить его срок годности запечатыванием в жестяные банки. Некоторые марки жировых изделий до сих пор выпускаются в железных контейнерах.

Не забывайте, что потребление большого количества мяса ведет к расстройствам работы пищеварительной системы. Если вы планируете обеспечивать большую часть своего продовольствия за счет охоты или разведения скота, позаботьтесь, чтобы в ваш рацион входила клетчатка — можете использовать плоды из собственного огорода или погреба.

Индивидуальный рацион питания (ИРП). [31] Сухой паек — рацион питания, его состав (набор продуктов), предназначенный для питания военнослужащих, а также работающих вахтенным методом либо в ночную смену в условиях, когда нет возможности готовить горячую пищу. В Вооруженных силах Российской Федерации используется ИРП в двух основных разновидностях: ИРП-Б и ИРП-П. В состав ИРП-Б, как правило, входят четыре консервные банки (консервы мясные (тушенка), консервы в виде фарша или паштета, гречневая и рисовая каши с говядиной и рыбные консервы), 6 упаковок хлебцев армейских (чаще всего обычные пресные крекеры), чай растворимый с сахаром — 2 пакета, концентрат сухого натурального напитка «Молодец», кофе растворимый — 1 пакет, сахар-песок — 4 пакета, повидло фруктовое, соус томатный, 1 таблетка поливитаминов, 3 таблетки «Акватабс» для обеззараживания воды, разогреватель портативный (4 таблетки сухого спирта), консервный нож, ложка, спички ветроустойчивые и 3 гигиенические салфетки. Повседневный рацион питания не сильно отличается от боевого, но немного меньше, так как его используют при наличии полевой кухни и, как следствие, горячих блюд. Сухие пайки большими партиями можно приобрести непосредственно у производителей (например, ООО «Грязинский пищевой комбинат» ЗАО «Оборонпродкомплект») или у посредников, например http://zakazpaikov.narod.ru/ , http://www.opkomplekt.ru/ , http://www.armilit.ru/ , http://pa-ek.livejournal.com/ . — Прим. ред. В постоянном убежище запакованные порции сухого пайка не имеют особого смысла. Однако, когда вы работаете в полевых условиях, готовая еда удобна. Она не требует приготовления — вам не придется брать с собой печку и кухонную утварь, не говоря об отсутствии шумов, запахов и света, которые могут выдать местонахождение вашей стоянки. На случай вынужденного ухода из убежища советую иметь небольшой, постоянно обновляемый запас продуктов для сухого пайка — из-за его компактности, небольшого веса и удобства в использовании.

Один мой старый друг, который появлялся на SurvivalBlog под псевдонимом Мистер Танго (Mr. Tango), обращался за консультацией к представителям Системного центра армии США (U.S. Army Soldier Systems Center) в Натике, штат Массачусетс, по поводу сроков хранения сухих пайков для военных. Как и другая еда в вашей кладовой, эта должна храниться при низкой температуре, чтобы срок ее годности был максимальным. Данные, которые выслали моему знакомому сотрудники Системного центра, его удивили (табл. 5.1).

В основе этой таблицы лежат данные с упаковок, а не сведения, полученные опытным путем.

Продукты сухого пайка с истекающим сроком годности можно употреблять в пищу, если они:

• приятны на вкус;

• не имеют подозрительных внешних признаков (например, вздувшейся упаковки);

• хранились в помещении с умеренной температурой (не выше 21 °С (точных данных о хранении продуктов данного типа при температуре ниже 15 °С нет)).

Предполагаемый срок годности можно продлить ввиду соблюдения особых условий.

Ключевую роль в этих оценках играют временные и температурные показатели. Например, если на протяжении 11 мес. продукт хранился при температуре 38 °С, затем температуру снизили до 21 °С, то половина срока годности утеряна.