Любовь Барановская - Записки из новой жизни

Всегда лучше попробовать.

Пока, осень. Привет, зима.

В Москве я всегда ждала первый снег и первый день зимы. Я не люблю холод, но в выбеленных улицах и легком мокром конфетти, падающем с неба есть что-то волшебное. Сразу ощущается приближение нового года, хочется варить глинтвейн и ставить в духовку противень с имбирным печеньем.

Здесь, как говорит Яна, снег ― большая редкость. Иногда он случается даже (!) несколько раз за зиму. Да уж, на новогоднее настроение пока можно и не надеяться.

Сегодня был необыкновенно теплый день. Посетителей пока ещё немного, хотя вершины гор уже покрыты искусственным снегом.

Вместо обеда я ходила посидеть на берегу, на пледе, с книжкой и бутербродами. Когда знаешь человек пять из всего города, можешь и подавиться едой от оклика:

― Хэй, Светлана!

Рома. На этот раз не в футболке, а в толстовке с капюшоном, но всё равно несравнимо с моей новой непродуваемой курткой.

― Привет! Снова бегаешь?

― Нет, гуляю, ― улыбнулся он. ― А ты как маяк, издалека видна. Классная куртка! И стрижку сделала? Новый сезон ― новый я?

― Спасибо. Да, захотелось перемен.

― Что читаешь? ― наклонил он голову, разглядывая обложку.

И ― неожиданно ― мы проболтали о книгах весь мой обед. Я догадывалась, что в мире вообще-то есть люди, которые тоже любят читать, но встретить такого друга случайно ― вот чудо!

На прощание он слегка приобнял меня за плечи, невинно, совершенно по-дружески, но я ощутила, как щекам стало горячо от этого прикосновения. Мы обменялись номерами телефонов, и Рома попросил непременно писать ему почаще о книгах и не только. Он определенно прелесть!

Кажется, за все годы в Москве я не встречала столько интересных знакомых, как в приморском городке.

Да, а новогоднее настроение заполучить всё же попробуем с Яной, когда будем учиться варить кофе. Она обещала мне поэкспериментировать с рецептами зимних напитков. Бар подвластен ей, а потому в нем меньше традиций и больше развлечений. Жду завтра!

Утром ходила на собеседование в санаторий. Первое собеседование в моей жизни, наверное, я должна была волноваться? Или должна волноваться сейчас в ожидании ответа?

Но обе работы в моей жизни получались сами собой, и если эта третья станет исключением, я не слишком сильно расстроюсь, на жизнь и так хватает, а опыта набраться всегда успею.

Прошло вроде бы хорошо. Ресепшионистка меня не узнала, сегодня работала стервозная. А было бы забавно услышать вопрос, снова ли я к ним, и ответить, что пришла устраиваться на работу.

Меня провели в коридор за стойкой администратора, там прячутся несколько административных помещений, в том числе кабинет руководительницы. Наверное, я надеялась, что босс ― мужчина, работать с противоположным полом мне как-то проще, мужчины значительно адекватнее. Впрочем, работать я всё равно буду с непосредственным руководителем, а не с ней. Яна говорила, что шеф-повар ― не женщина, и то хорошо.

Осмотрела меня руководительница с легким сомнением и спросила об опыте. Я сослалась на работу с Яной, рекомендации от которой уже лежали на столе, и сказала, что готова на низкую зарплату, лишь бы получить больше опыта. Босса такой ответ устроил, и через пару минут наш разговор был закончен. Ресепшионистка с кривой улыбкой пообещала, что мне перезвонят.

По дороге домой написала о собеседовании Роме, он поздравил и уверенно заявил, что я обязательно получу эту работу.

Яна волновалась вместо меня. Сегодня у неё выходной, и она ждала моего возвращения, чтобы учить барным премудростям. Слава взял с нас обещание принимать заказы, если кто-нибудь придет, и удалился на кухню.

Алкоголя в кафе почти нет, вино да пиво, и с ним всё просто, а вот с кофе интереснее. Никогда не задумывалась, как сложно приготовить правильный кофе. В Москве у меня была простенькая машинка, засыпал в неё зерна из первого попавшегося в магазине пакета, нажал кнопку, разбавил сахаром и молоком ― вот и всё.

А в той машине, которая стоит у нас в кафе, всё не так просто. Зерна надо молоть отдельно в гриндере, отмеряя нужное количество на глаз, потом засыпать в холдер, выбирать один из режимов, которые называются совсем не так, как напитки, выключать через разное количество секунд в зависимости от рецептуры. Да, ещё и молоко взбивать, измеряя температуру рукой. Яна сказала, что не знает, где термометр, потому что он не нужен, трогаешь питчер и понимаешь, пора выключать пар или нет. А ведь перегреть или недогреть молоко нельзя!

На самом деле, я уже запомнила все эти новые слова, поняла, как варить кофе и взбивать молоко, и выучила уже большую часть рецептов, которые есть в нашем меню. Скоро можно будет разрабатывать вместе с Яной зимние напитки, жду не дождусь!

Да, а ещё Слава, когда увидел наши (мои) успехи, неожиданно признал мою правоту и предложил применить свой безмерный креатив к выпечке. Говорит, могу творить что хочу в этой области, всё равно позиция «Выпечка» в кассе одна на всё, и он претензий к изменениям ассортимента иметь не будет. Кажется, Яна была рада так же, как я, и очень тепло улыбнулась мужу. Надеюсь, они там не ссорились из-за меня.

Свои идеи в выпечке, ну надо же! Уже достала книжку с лучшими рецептами мира с полки, почитаю перед сном и выберу первых кандидатов для нашей витрины.

Отличный день!

Сегодня произошло…

Уф.

Я писала раньше про мужчину, который хорошо выглядит, часто заходит к нам и приглядывается ко мне.

Сегодня он сказал, что он мой отец.

Так, эмоции улеглись, продолжаю.

Он живет в Москве, так что, возможно, я видела его там.

Они встретились с мамой случайно в метро, когда она приезжала к своему кавалеру. Они были вместе в молодости совсем недолго, у них не сохранилось адресов и телефонов. Он часто жалел, что потерял связь и не участвовал в моей жизни.

Мама рассказала ему, что я живу в санатории у моря, предположила, что он сможет увидеть меня там или в одной из кофеен города. Дала ему ссылку на мой аккаунт в соцсети, но он побоялся писать и надеялся, что ему повезет меня встретить невзначай.

Он сразу узнал меня по фото. Конечно, я ведь тогда ещё не постриглась. И снова побоялся что-то сказать, просто наблюдал за моей работой, прислушивался к разговорам. Говорит, я выросла прекрасной девушкой и ему не верится, что я ― часть его.

Вначале я не хотела говорить с ним, правда. Выбежала из зала на улицу, чуть не закурила даже, но моя пачка сигарет на черный день лежала наверху, в комнате. Потом я успокоилась, зашла в комнату переодеться и записать новость в дневник. Как раз был обеденный перерыв, и я присела к отцу за столик, чтобы поговорить.