Нина Килхем - Как поджарить цыпочку

Брауни – шоколадно-масляное печенье. (Здесь и далее – примеч. пер.)

Поль Бокюз (р. 1926) – один из основателей французской «новой кухни», потомственный гастроном и ресторатор.

Яблочный пирог в карамельной глазури.

Итальянский хлеб с зеленью или пряностями.

Соус из майонеза и оливкового масла.

Рыба, тушенная в белом вине.

Саттон Плейс – сеть дорогих магазинов деликатесных продуктов.

Сеть ресторанов мексиканской кухни.

Сеть недорогих американских ресторанов (аббревиатура буквально означает «Слава богу, сегодня пятница»).

Соус из оливок, базилика и чеснока.

Белковое мясо.

Джордж С. Паттон (1885–1945) – легендарный американский генерал.

Богатый клетчаткой натуральный продукт, шелуха семян блошной травы (подорожника).

Обезжиренные чипсы из кукурузы голубого цвета.

Пирожное со взбитыми сливками.

Сеть дорогих французских ресторанов.

Высококачественный бельгийский шоколад.

Творожно-лимонные пирожные.

Соус бешамель, смешанный с луковым пюре.

Я ничего не понимаю (фр).

Hamburger Helper – появились в Америке в 70-х годах прошлого столетия.

Соус, приготовленный из сливочного масла и лука.

Охлажденные блюда или блюда с использованием льда.

По американским стандартам масло упаковывается в бруски весом 50 граммов.

Морская рыба.

Ломтики сырой рыбы или мяса.

Густой овощной суп.

Синдром Туретта – серьезное неврологическое расстройство, характеризующееся непроизвольными тиками, подергиваниями, гримасничаньем, подмигиванием и сквернословием.

Pam – заменитель масла с нулевым содержанием жира. Продается в баллончиках с распылителем. Популярен в Америке уже 45 лет.

Бедняки из белого населения южных штатов.

Персонаж из детской считалки про девочку, потерявшую своих овечек.

Журнал, посвященный бизнесу, политике, экономике.

«Hit» и «Miss» – магазины недорогой молодежной одежды.

Croûte – корка. Tête en sarcophage – голова в саркофаге (фр.).