Дмитрий Жилкин - Питание-Х. Записки Шеф-повара

Тут можно читать онлайн Дмитрий Жилкин - Питание-Х. Записки Шеф-повара - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: psy-generic, год 2021. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Питание-Х. Записки Шеф-повара
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    неизвестно
  • Год:
    2021
  • ISBN:
    нет данных
  • Рейтинг:
    3/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 60
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Дмитрий Жилкин - Питание-Х. Записки Шеф-повара краткое содержание

Питание-Х. Записки Шеф-повара - описание и краткое содержание, автор Дмитрий Жилкин, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Это вторая книга из серии «Автобиография НЕ йога». В ней автор, будучи профессиональным поваром, делится своим опытом работы почти в полтора десятка лет с разными системами питания. Книга поможет вам стать намного более сведущими в отношении всего, что связано с питанием, и самому проработать для себя подходящую модель. Ну а понимание сути Питания-Х, может сделать вашу жизнь намного более гармоничной и счастливой.

Питание-Х. Записки Шеф-повара - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Питание-Х. Записки Шеф-повара - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Дмитрий Жилкин
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Если в психическом устройстве человека превалирует Вата-доша (эфир и воздух), то, как правило, такой человек «воздушный»: легок на подъем, имеет стройное тело, живой ум, богатое воображение, легко обучается. Быстро берется за что-то новое, хорошо ориентируется и перемещается в пространстве. В общем, таких людей можно отнести к холерикам. Если вата-доша выходит из равновесия, мы получаем нервного, импульсивного человека, хаотично мыслящего, хватающегося за разные дела и бросающего все на полдороги. К выводу ваты из равновесия приводят разного рода излишества: в сексе (либо в его длительном отсутствии), в физических и психических нагрузках, злоупотребление табаком, кофеином, пустой болтовней, острой, сухой, сырой или плохо проваренной пищей. Для людей типа ваты-доши важно обрести чувство умеренности во всем, чем бы они ни занимались. Нужно научиться расслабляться (усмирять воздух), вовремя отходить ко сну. Есть по большей части, не острую, хорошо проваренную, питательную, «заземляющую» пищу. Важно есть часто, не допускать больших интервалов между приемами пищи. Не переохлаждаться, и учиться торопиться не спеша (гармонично функционировать в пространстве). Избегать излишнего аскетизма, а также подолгу терпеть и воздерживаться.

Если ваша доша – Питта, то вы, скорее всего, имеете среднее сложение с выраженными формами, что-то типа женщин эпохи ренессанс: тонкая талия, округлые бедра. Если вы мужчина, то зачастую это хорошо развитое тело. Преобладание в питта-доше первоэлементов огня и воды, несет таким людям вспыльчивость, нетерпеливость, порой чрезмерную активность; человек как бы «горит» в процессе своей деятельности, кидается из одной крайности в другую. Такие люди в основном чувствительны, эмоциональны, могут быть сентиментальны. Условно можно их отнести к сангвиникам. Питта-доша выходит из равновесия, если человек не может контролировать свою ревность, гневливость. Много и упорно работает, но не получает желаемого, это предмет разочарования людей питта-доши. Если часто находится в жаре, духоте, нерегулярно питается, в излишке употребляет острую, кислую пищу, кофе, алкоголь. Для того чтобы не испытывать проблем с питта-дошей, нужно учиться терпимости по отношению к людям и обстоятельствам. Учиться доверию, освобождаться от стяжательства, сентиментальности, гармонизировать сексуальную жизнь. В питании важна своевременность и умеренность, желательно избегать соленого, кислого, острого. В общем, людям питты, нужно учиться свой огонь (гнев) вовремя тушить, а воду (чувствительность, сентиментальность) вовремя сушить.

Люди конституции Капха-доша из-за наличия первоэлемента земли, внешне зачастую плотные, сбитые, коренастые. В основном это физически выносливые, сильные люди могут быть склонны к полноте, так как любят хорошо поесть, предпочитают пищу более калорийную. Люди капхи тяжелы на подъем, медлительны, любят подольше поспать, очень стабильны, могут иметь множество привязанностей. Любят работать на земле, там они черпают силу. Медленно обучаются, медленно думают и принимают решения. Но из-за наличия первоэлемента воды, отзывчивы, внимательны, добры. Люди капхи единственные из трех дош могут спокойно подолгу обходиться без секса. Условно их можно отнести к флегматикам. Если капха выходит из равновесия, мы можем получить ленивого, располневшего человека, любимыми занятиями которого будет обильно поесть и сладко поспать. Чтобы не допустить выхода из равновесия капхи-доши, нужно дисциплинировать себя ранними подъемами с гимнастикой, соблюдать питьевой режим. В пищу употреблять больше легких, солнечных продуктов, не увлекаться жирной пищей и продуктами, выращенными под поверхностью земли. Можно смело есть острую, горькую, вяжущую пищу. Есть не часто и не помногу. В общем люди капхи-доши должны свой ум (воду) раздувать, а тело (землю) разжигать.

Теперь в этом контексте о себе. Понаблюдав за собой, я понял, что у меня преобладает вата-доша. И, к примеру, если я начинал, есть меньше животной (земной) пищи, а больше растительной (воздушной), я мог быстро потерять равновесие. Становился более возбужденным, активным, терял способность к усидчивости, вдумчивой деятельности. Во время какой-либо физической активности резво начинал, но быстро уставал, терял интерес. Усиливалась бессонница, и как следствие – вялость слабость. Стоило мне осознать, как гармонизировать свои первоэлементы эфира и воздуха, психическое состояние становилось более сбалансированным. Для этого я уменьшал количество растительной пищи и увеличивал количество животной. На завтрак я ел молочные каши со сливочным маслом, в обед супы со сметаной, яйцами и сыром, вечером тушеные (не сырые) овощи с рыбой, перед сном пил горячее молоко с медом. Также старался избегать больших психических и физических нагрузок. Постепенно мои первоэлементы эфир и огонь приходили в равновесие, и я мог, как вдумчиво мыслить, так и физически усердно работать.

И последний момент. Если какая-то доша в вашей психической конституции вышла из равновесия, то она будет требовать к себе все большего внимания, и стараться все больше усилить свое состояние.

К примеру: если вышла из равновесия вата, то вы будете все больше хотеть легкой, растительной пищи, хвататься за все большее количество дел для ментальной работы, и будете все больше захвачены физической суетой.

Если питта вышла из равновесия, то будет хотеться все больше острой, кислой пищи. Вам будет хотеться больше секса, и как следствие вы будете проявлять больше ревности. Также будете все упорнее добиваться желаемого, и вполне понятно, будете становиться все менее терпимыми и более гневливыми.

Если это капха вышла из равновесия, то она будет требовать все больше сытной пищи и сна. Она будет уводить вас в сторону от любой ментальной и физической активности и сведет на нет любые стремления к изменениям.

Если не принимать меры, то все это может быть легко доведено до крайности, а в самой крайней форме, свести с ума. Если, вы, дорогой читатель, увидите для себя смысл, в сбалансировании первоэлементов, то можете обратиться к Аюрведе, на ее основе написано много полезных книг.

Глава третья. Разнообразие в системах и подходах к питанию

Так, с аюрведическим питанием пока все. Теперь давайте уделим немного внимания такой системе питания как веганство.

Веганство – это, по сути, радикальное вегетарианство, из рациона которого полностью удаляются все продукты животного происхождения, включая мед. Здесь гуманизм, так сказать, доведен до крайности. Если просто вегетарианство рассматривает убийство животных для употребления в пищу как акт насилия, то веганство расценивает любую животноводческую деятельность (например, разведение коров или коз, с целью получения молока и производства молочной продукции, или разведение кур для получения яиц) как акт насилия. Они даже мед стараются не есть, дабы избежать соучастия в корыстных действиях по эксплуатации пчел. На мой взгляд – это фанатичная позиция, в которой, за основу берется некая «благая» идея, и доводится до крайности, порой путем слепой веры в избранность этой идеи или философии. Мы еще поговорим об этом позже. Я практиковал веганство, и могу сказать, что довольно быстро потерял равновесие. Чувство психической неудовлетворенности не покидало меня, пока я не вернулся к употреблению животной пищи. Да и мои физические кондиции тоже снизились. Еще есть такой вид вегетарианства как сыроедение. В этой системе питания присутствует только растительная пища, и только в сыром виде. Я тоже немного пробовал этот вид питания, но с еще меньшим успехом, чем веганство. И все же, я хочу сказать несколько слов в пользу краткосрочного веганства. Я к нему прибегаю во время великого поста перед Пасхой. Семь-десять дней на веганской диете помогают хорошо очистить организм, обрести легкость.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Дмитрий Жилкин читать все книги автора по порядку

Дмитрий Жилкин - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Питание-Х. Записки Шеф-повара отзывы


Отзывы читателей о книге Питание-Х. Записки Шеф-повара, автор: Дмитрий Жилкин. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x