Майя Малисник - Творожная запеканка для твоего внутреннего ребёнка

Я часто делаю это блюдо по выходным – для домашних и гостей. Вкус всегда отличается.

Больше всего на него влияет качество творога. Остальные составляющие – в меньшей или почти незначительной степени. Поэтому тщательно выбираю творог, чтобы был свежим, без посторонних запахов и привкусов. Попробовала несколько вариантов, поэтому почти всегда выбираю один и тот же. Но для первой запеканки в новом году я экспериментировала. Творог выбрала случайно. Он мне просто понравился.

Соединяю творог (300 гр. 5%), 2 яйца, 5 ст.л. сметаны с жирностью 10-15%, 3 ст. л. сахара, 5 ст.л. манной крупы, обязательно разрыхлитель или пищевую соду (0.5 ч.л.), ванилин на кончике ножа и соль 1/3 ч.л. Медленно все перемешиваю и даю настояться 20-30 мин. Консистенция теста для запеканки должна быть средняя, не густая и не жидкая.

Любое блюдо у каждой хозяйки получается по-разному. Этот момент я отследила давно и наблюдала за тем, кто и как готовит. Особенно это хорошо заметно в промышленных объемах. Например, одна смена выпекает хлеб вкуснее, качественно замешивает колбасный фарш, и готовые продукты этой смены продаются лучше и быстрее. Почти нет возвратов. Наблюдала за этим, когда работала на пищевых производствах аналитиком и видела разницу. Во время совещаний мы даже обсуждали, продукты какой смены и как продали. Статистика – упрямая вещь.

Конечно, есть момент, когда что-то не докладывают по рецепту или прикрывают глаза на качество основного компонента, но согласитесь, это плохо характеризует тех, кто готовит. Зачем обманывать? Когда крадешь, даешь сигнал, что тебе чего-то не хватает, портишь себе настроение, т.к. знаешь, что вкус испортится. В итоге это вредит всем.

Мне печально, что это состояние проходит большинство людей – они сосредоточены на недостатках. А ведь если задуматься, то любой среднестатистический гражданин нашей страны живет лучше средневекового принца или короля.

К чему это я? Вернемся к рецепту. Предлагаю не экономить и не обманывать себя, когда речь идет о приготовлении вкусной еды. Считаю, что современным женщинам очень повезло: мы своим кулинарным творчеством можем быстро улучшить погоду в доме, отношения в семье, с родственниками и друзьями, ситуацию в стране в конце концов. На полках наших магазинов можно всегда выбрать лучший продукт. Все благодаря этой женской функции – приготовлению пищи, которая передается нам по наследству по женской линии.

Только представьте, какой волшебной силой мы обладаем. Но часто прийти к такому пониманию бывает не просто и не быстро. Об этом мы поговорим в других главах.

Я, как многие женщины, шла по своей витиеватой тропинке, с ухабами и подъемами к своему истинному предназначению по праву рождения – быть женщиной.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.