Дэйна Ли-Бэггли - Здоровые привычки затягивают. Как встать с дивана и жить здоровой жизнью… даже если вам неохота

Лично у меня, когда я растолстела в результате развода, вес очень долго не снижался, несмотря ни на какие мои усилия, и мне пришлось как-то объяснять себе, зачем нужно вести здоровый образ жизни, если результата не видать. Я уже упоминала, что придерживаюсь растительного рациона не столько для похудения, сколько заботясь об окружающей среде. Кроме того, три раза в неделю я езжу заниматься в тренировочный лагерь, и, опять-таки, не ради снижения веса, а чтобы чувствовать себя сильной, ловкой и выносливой. После всех этих приседаний, отжиманий и других упражнений я испытываю прилив сил и решимости. Когда я разводилась, для меня это было особенно важно. Эмоционально я была подавлена, но физическая активность возвращала мне ощущение того, что я справлюсь.

Так вот, когда я занималась и занималась, а вес все не снижался, я просто запретила себе о нем думать. Как будет, так будет, сказала я себе. Нет, разумеется, мои мысли нет-нет да и пытались направиться в сторону моего веса, это нормально, ведь здоровый мозг непрестанно ищет возможности решить проблему. Мне приходилось все время напоминать себе, что мое дело – продолжать заниматься, а то, как организм будет воспринимать мои усилия, это уж его дело. Это находится вне зоны моего контроля, это от меня не зависит. Я делаю, что могу, и будь что будет.

Почему вес нельзя удержать

Если вы воспитаны в западной культуре, то наверняка убеждены, что вес, который вам нравится, можно удержать. Сейчас я приведу несколько доказательств того, что это не так. Сотни тысяч лет эволюции приучили человеческий организм заботиться о том, чтобы не умереть с голоду. Поэтому в нас встроены физиологические механизмы, которые контролируют процессы прироста и потери веса. Когда мы худеем, метаболизм замедляется – это называется «метаболической адаптацией». Природа предусмотрела это на случай, если нам долго придется довольствоваться тем запасом жира, что носим на себе, чтобы экономней его расходовали. При этом с приходом более благополучных времен, когда угроза голода минует, скорость метаболизма не обязательно вновь увеличится. Да, природа коварна. Ученые наблюдали победителей телешоу о похудении в течение шести лет. По истечении этого срока участники набрали 85 процентов своего прежнего веса. При этом их метаболизм, замедлившийся в то время, как они сбрасывали вес, так и не ускорился. Что это значит? Давайте разберемся на примере среднестатистического участника одного из таких шоу.

В начале очередного сезона этот человек весил примерно 330 фунтов, мог потреблять 2600 калорий в сутки и удерживать этот вес. К концу сезона он потерял 130 фунтов (теперь он весил 200), и его метаболизм замедлился. Теперь, чтобы поддерживать свой двухсотфунтовый вес, он мог позволить себе только 2000 калорий в сутки. Через шесть лет он набрал 90 фунтов (итого 290), но скорость метаболизма не изменилась, и теперь, чтобы удержать вес, ему можно было потреблять только 1900 калорий в сутки. То есть, если вы похудели, а теперь кажется, что толстеете, просто дыша воздухом, то вы, возможно, не так уж далеки от истины.

Замедление метаболизма – не единственный способ защититься от голодной смерти, придуманный для нас природой. Исследования подтверждают, что в течение года после похудения еда кажется вкуснее и пахнет заманчивей, чем раньше. За что вам это мучение? Просто ваше тело считает, что голодало или ослабело от долгой зимы, и отчаянно стремится набрать привычный вес, чтобы не погибнуть. Посмотрите на худых девушек в рекламе – этим красоткам не пережить длинную суровую зиму (шутка), выживут лишь те, кто при любом удобном случае откладывает про запас жирок. Так делали наши предки, и нам велели.

Организм не только побуждает вас есть, он хочет, чтобы вы ели то, что считается нездоровой пищей. Почему она так нас привлекает? Представьте себе рядового жителя Новой Гвинеи: он карабкается по дереву на высоту сорок футов, где находятся ульи диких пчел, рискуя свалиться вниз и разбиться (что особенно вероятно, если пчелы набросятся всем роем), но сахар в этих краях дефицит, а потребность в сладком, как и везде в мире. Вот почему вожделенный мед будет добыт хоть бы даже ценою жизни.

Вот примерно то же самое делает с нами мощная зависимость от сладкого, сахара, жира и соли. Матушке-природе угодно загнать нас на дерево, ей нет дела до наших забот о красоте, ей нужно, чтобы мы ели сладкое и жирное и были толстые, чтобы могли пережить какую угодно бескормицу, любую голодную зиму. Но как заставить среднестатистического американца рисковать жизнью ради горстки сахара? Пожалуй что уже никак. На дерево его вряд ли загонишь, а вот в супермаркет – пожалуйста. Можно сделать так, чтобы он ходил туда за сахаром вновь и вновь, чтобы он без сахара дня прожить не мог. Для этого в его мозгу (и нашем с вами, разумеется, тоже) сформировалась специальная система поощрения.

Эта система производит нейромедиаторы – химические вещества, которые отвечают за то удовольствие, которое мы получаем от сладкой еды. Что характерно, нейромедиаторы выделяются не тогда, когда сладкое уже попало в рот, а когда мы еще только собираемся что-нибудь этакое съесть. Вот вы съели, перевариваете – и пока вы перевариваете, нейромедиаторы не выделяются – чтобы вы не насытились, чтобы хотели еще. Помните, как вам невыносимо хотелось съесть еще кусочек торта после того, как вы уже съели едва ли не половину? Это все они, нейромедиаторы. Это все их хитрые заманухи . Так она работает, эта система поощрения. Ваш мозг рассуждает примерно следующим образом: нет смысла осчастливливать вас нейромедиаторами после того, как вы добыли пищу, – ведь тогда вы перестанете ее искать, обленитесь, прекратите выходить из пещеры и умрете с голоду. Ваш мозг не может этого допустить, он заботится о вашем выживании. Поэтому, переваривая пищу, мы не чувствуем удовлетворения, мы продолжаем хотеть есть, пока еда не закончится.

Таким образом, тело, набирающее вес, делает именно то, к чему его приучила эволюция, и, чтобы вам ни говорили, набор веса – это естественное поведение организма. Он знает, что делает. Это вы про себя можете думать, что вы толстая: мать-природа глядит на вас с удовольствием, она вами довольна. Вы выглядите женщиной, которая переживет неурожайную зиму, в то время как супермодели будут штабелями валиться на землю, пока все не вымрут от истощения. Бескормицы, впрочем, не предвидится, но мать-природа про это не знает, ведь эволюция идет гораздо медленнее, чем улучшаются условия жизни. Тысячелетиями быть полным было хорошо и здорово, это мало кому удавалось, счастливцам завидовало все племя – и вот скажите, пожалуйста, прошло совсем немного (с точки зрения природы) лет, и все уже недовольны, все только и мечтают о том, чтобы сбросить жир, который им слишком легко достался. В современных условиях западного мира, когда любая еда доступна в любой момент, огромное количество людей с лишним весом – это следствие медленной физиологической адаптации к изменившимся условиям.