Елена Горбачева - Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

Черный хлеб – 200 г

Соленая сельдь (филе) – 70 г

Репчатый лук – ? шт.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления

Сельдь нарезать небольшими кусочками и смочить лимонным соком. Лук очистить и нарезать кольцами. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, сверху положить кусочки сельди и кольца лука.

Ингредиенты

Черный хлеб – 200 г

Консервированная скумбрия – 100 г

Лимон – 1/2 шт.

Сливочное масло – 40 г

Горчица – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Способ приготовления

Скумбрию нарезать кусочками, лимон – дольками.

Сливочное масло соединить с горчицей и перемешать.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и намазать приготовленной смесью. Сверху положить кусочки скумбрии и дольки лимона. Бутерброды украсить веточками петрушки.

Ингредиенты

Батон – 200 г

Консервированная скумбрия – 100 г

Ядра грецких орехов – 40 г

Чеснок – 2 зубчика

Майонез – 20 г

Способ приготовления

Батон нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке.

Скумбрию размять вилкой, добавить чеснок, майонез, все перемешать. Полученной смесью намазать ломтики батона. Ядра грецких орехов измельчить и украсить ими бутерброды.

Ингредиенты

Белый хлеб – 200 г

Консервированные сардины – 100 г

Майонез – 30 г

Томатная паста – 20 г

Лимон – 1/2 шт.

Листья салата

Способ приготовления

Сардины нарезать кусочками. Майонез соединить с томатной пастой и перемешать. Хлеб нарезать ломтиками толщиной примерно 1,5 см, намазать приготовленной смесью, сверху положить листья салата, а на них кусочки сардин. Лимон нарезать дольками и украсить ими бутерброды.

Ингредиенты

Черный хлеб – 500 г

Шпроты – 100 г

Шпротный паштет – 100 г

Соленый огурец – 1 шт.

Майонез – 50 г

Зелень петрушки – 10 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Паштет соединить с майонезом и тщательно перемешать. Полученной массой намазать ломтики хлеба. Огурец нарезать кружочками и поместить сверху вместе со шпротами. Бутерброды украсить мелко нарубленной зеленью петрушки.

Ингредиенты

Батон – 200 г

Шпроты – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Зелень укропа – 10 г

Лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления

Батон нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см. Шпроты размять вилкой, добавить сливочное масло, лимонный сок, все тщательно растереть.

Полученной смесью намазать ломтики хлеба. Зелень укропа мелко нарубить и украсить ею бутерброды.

Ингредиенты

Батон – 200 г

Копченая скумбрия (филе) – 160 г

Огурец – 1/2 шт.

Помидор – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

Батон нарезать тонкими ломтиками и намазать маслом. Скумбрию и помидор нарезать небольшими кусочками, огурец – кружочками. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать полукружиями.

На ломтики батона выложить кружочки огурца, сверху поместить кусочки скумбрии. Бутерброды украсить помидором и яйцом.

Ингредиенты

Белый хлеб – 200 г

Соленая семга (филе) – 100 г

Помидоры – 60 г

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 30 г

Горчица – 20 г

Базилик – 10 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Сливочное масло соединить с горчицей, перемешать. Полученной смесью намазать ломтики хлеба.

Семгу и помидоры нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. На ломтики хлеба выложить кусочки семги и помидоров, сверху поместить кружочки яиц.

Бутерброды украсить листьями базилика.

Ингредиенты

Черный хлеб – 200 г

Копченый лосось (филе) – 120 г

Плавленый сыр – 50 г

Красный репчатый лук – 2 шт.

Маслины без косточек – 4 шт.

Фаршированные оливки – 4 шт.

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и намазать плавленым сыром. Рыбу нарезать кусочками и уложить на хлеб. Лук очистить, помыть, нарезать тонкими кольцами и поместить сверху. Бутерброды украсить маслинами и фаршированными оливками.

Ингредиенты

Белый хлеб – 200 г

Копченая килька (филе) – 100 г

Помидоры – 60 г

Яйца – 3 шт.

Листья салата – 4 шт.

Майонез – 40 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить майонез, соль, все перемешать. Помидоры нарезать кружочками, листья салата – соломкой. Ломтики хлеба намазать смесью яиц и майонеза, сверху поместить кильку, кружочки помидоров и листья салата.

Ингредиенты

Батон – 200 г

Консервированная сайра – 100 г

Яблоки – 30 г

Сливочное масло – 30 г

Маслины – 10 шт.

Способ приготовления

Батон нарезать тонкими ломтиками и намазать маслом. Сайру размять вилкой. Яблоки вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, соединить с рыбой, перемешать.

Полученную смесь выложить на ломтики батона. Бутерброды украсить разрезанными пополам маслинами.

Ингредиенты

Белый хлеб – 500 г

Копченый лосось (филе) – 200 г

Сливочное масло – 120 г

Лимонный сок – 1 ч. л.

Измельченная зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика – 2 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Половину указанного количества сливочного масла соединить с зеленью, влить лимонный сок, добавить соль, все тщательно растереть. Хлеб нарезать ломтиками толщиной не более 1 см и разделить на 3 части. Рыбу нарезать тонкими кусочками. 1/3 от общего количества ломтиков хлеба намазать оставшимся сливочным маслом, уложить на них кусочки рыбы, накрыть другими ломтиками хлеба, также намазанными маслом (нижней стороной). Сверху выложить приготовленную ранее масляную смесь. Бутерброды накрыть оставшимися ломтиками хлеба и поместить в холодильник на 30 минут.

Ингредиенты

Батон – 200 г

Икра минтая – 60 г

Сливочное масло – 30 г

Лимон – 1/2 шт.

Зелень петрушки – 10 г