БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (КО)

Лит.: Ленин В. И., Мы заплатили слишком дорого, Полн. собр. соч., 5 изд., т. 45; Международная социалистическая конференция. Стенографич. отчет, М., 1922; Коммунистический интернационал. Краткий исторический очерк, М., 1969, гл. 2; Молчанов Ю. Л., Коминтерн: у истоков политики единого пролетарского фронта, М., 1969.

В. В. Александров.

Конфере'нция фронтовы'х и тыловы'х вое'нных организа'ций РСДРП (б),состоялась в Петрограде 16—23 июня (29 июня — 6 июля) 1917. Созвана Оргбюро Военной организации при ЦК РСДРП (б). Участвовало 167 делегатов, представлявших 43 фронтовые и 17 тыловых военных партийных организаций (26 тыс. членов партии). Порядок дня: 1. Доклады с мест. 2. Отношение к резолюциям 7-й (Апрельской) Всероссийской конференции РСДРП (б) (докладчик Г. Е. Зиновьев). 3. Текущий момент: организация власти и Советы рабочих и солдатских депутатов (докладчик В. И. Ленин). 4. Война, мир, наступление (докладчики Н. В. Крыленко, Е. Ф. Розмирович). 5. Национальное движение и национальные полки (докладчик И. В. Сталин). 6. Демократизация армии (докладчик Н. В. Крыленко). 7. Цели, задачи и форма Военной организации (докладчики Н. И. Подвойский, В. И. Невский и С. А. Черепанов). 8. Аграрный вопрос (докладчик В. И. Ленин). 9. Общероссийская солдатская и крестьянская газета (докладчик В. И. Невский). 10. Всеобщее вооружение народа (докладчик П. В. Дашкевич).

В докладе Ленина определены задачи большевиков в подготовке пролетариата и армии к переходу власти к Советам. В резолюции по этому вопросу конференция указала на необходимость продолжать агитацию против империалистической войны, пресекать попытки контрреволюции разоружить революционных рабочих, готовить силы пролетариата и армии к новому, социалистическому этапу революции. По аграрному вопросу была принята резолюция Апрельской конференции РСДРП (б). Конференция отметила антинародный характер национальной политики буржуазного Временного правительства и подтвердила необходимость признания за любым народом России права на самоопределение. Главной задачей Военной организации РСДРП (б) намечалась революционная пропаганда и агитация среди солдат, разъяснение большевистских взглядов на вопросы войны и мира. Первоочередными мерами конференция считала образование и вооружение Красной Гвардии из рабочих, создание отрядов народной армии в сельских местностях, замену полиции милицией, контролируемой народом. Было решено, что центральным органом Военной организации РСДРП (б) станет газета «Солдатская правда»; утвержден проект устава Военной организации и избрано Всероссийское центральное бюро Военной организации при ЦК РСДРП (б) в составе В. А. Антонова-Овсеенко, А. Я. Аросева, П. В. Дашкевича, М. С. Кедрова. Н. В. Крыленко, К. А. Мехоношина, В. И. Невского, Н. И. Подвойского, Е. Ф. Розмирович и др.

Лит.: Ленин В. И., Доклад о текущем моменте на Всероссийской конференции фронтовых и тыловых военных организаций РСДРП (б) 20 июня (3 июля) 1917 г., Полн. собр. соч., 5 изд.. т. 32; Бюллетени Всероссийской конференции фронтовых и тыловых военных организаций РСДРП, № 1—5, П., 1917; КПСС в резолюциях и решениях съездов, конференций и пленумов ЦК, 8 изд., т. 1, 1898—1917, М., 1970, с. 465—79; Кедров М. С., Всероссийская конференция военных организаций РСДРП (б), в кн.: Великая Октябрьская социалистическая революция. Сб. воспоминаний участников революции в Петрограде и Москве, М., 1957, с. 71—82; История КПСС, т. 3, кн. 1, М., 1967, с. 123—26; Голуб П., Партия, армия и революция. Март 1917 — февраль 1918, М., 1967, с. 96—105; Минц И. И., История Великого Октября, т. 2, М., 1968, с.462—64.

И. П. Донков.

Конфе'тное де'рево,говения (Hovenia dulcis), листопадное дерево семейства крушиновых. Достигает высоты 10 м (редко до 20 м ) . Крона раскидистая. Листья черешковые, яйцевидные или сердцевидно-яйцевидные. Цветки мелкие, белые, ароматные, в пазушных или конечных полузонтиках. Плоды сухие, трёхгнёздные, нераскрывающиеся, в соплодиях. Родина — Китай; разводят в Индии (Гималаи), Японии. Как сладости в вяленом виде используются т. н. плодоножки (верхние разросшиеся части осей соцветия), содержащие при созревании плодов 20—23% сахара (при подвяливании — до 48%). В СССР К. д. успешно культивируют в наиболее тёплых районах Кавказа, Средней Азии и Крыма (иногда побеги подмерзают). Размножают посевом семян, а также корневыми и зрелыми стеблевыми черенками.

Конфетное дерево: а — цветущая ветка; б — цветок; в — соцветие с плодами; г — плод в поперечном разрезе.

Конфетти'(итал. confetti), разноцветные бумажные кружки, которыми участники балов и маскарадов осыпают друг друга. В Италии слово «К.» первоначально обозначало различные изделия из сахара (конфеты и пр.), которые население бросало из окон, с балконов во время уличных шествий и карнавалов; позднее К. — гипсовые шарики и т. п., применявшиеся для той же цели.

Конфе'ты(итал., единственное число confetto, от лат. confectus — изготовленный), кондитерские изделия, изготовляемые на основе сахарно-паточного сиропа, к которому добавляют различные виды пищевого сырья. Различают К.: глазированные, корпус которых покрыт полностью или частично слоем глазури (шоколадной, помадной, жировой, карамельной и т. п.); неглазированные; шоколадные с начинками. Поверхность К. может быть дополнительно обсыпана целиком или частично порошком какао, сахарной пудрой, ореховой, вафельной или шоколадной крошкой и т. п. В зависимости от вида конфетной массы, из которой сделана начинка, К. бывают: помадные, фруктовые, молочные, ореховые (пралиновые), ликёрные, сбивные, кремовые, грильяжные, марципановые и др. Корпусы К. могут быть приготовлены из одной или нескольких конфетных масс — комбинированные, многослойные, с вафлями и т. п.

Изготовление К. складывается из следующих операций: приготовление различными способами конфетной массы, формование из неё отдельных корпусов с их последующей отделкой или без отделки и завёртка или укладка К. в коробки. Помадную конфетную массу получают увариванием сахарно-паточного сиропа, сбиванием его при охлаждении и смешиванием с различными пищевкусовыми компонентами; фруктовые, молочные и ликёрные массы — увариванием компонентов; ореховые — тонким измельчением на валковых мельницах смеси из сахарной пудры, тёртых орехов и др. компонентов с последующим добавлением жира и вымешиванием. Сбивные массы готовят из сахаро-агарового сиропа с белками и различных конфетных масс со сливочным или кокосовым маслом. Смешивая ореховую крупку с расплавом сахара, получают грильяжные массы, сахаро-паточный сироп с тонко измельченным миндалем — марципановые. Вкусовые и ароматизирующие вещества добавляются в конце приготовления конфетных масс. Формование корпусов К. осуществляется следующими способами: отливкой конфетных масс на поточных линиях в формы, отштампованные в крахмальной пудре; выпрессовыванием в виде жгутов или пластов и их резкой в потоке на отдельные корпусы К. (главным образом ореховые массы); размазыванием на конвейерах в 1, 2 или 3 слоя или намазыванием на вафельные листы и резкой на отдельные корпусы (ореховые, помадные, кремовые, сбивные, марципановые и др.); раскатыванием густых масс на пласты, которые затем разрезают (грильяжные, ореховые, комбинированные); отсаживанием куполообразных К. на конвейер (кремовые или помадные массы). Всем конфетным массам перед разрезанием дают охладиться и отстояться. Для получения глазированных К. корпусы обливают глазурью на глазировочных машинах или отделывают др. способом.