БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (МЕ)

Ме'льница мукомо'льная,предприятие мукомольной промышленности, на котором осуществляется переработка зерна на муку. Мукомольная техника прошла большой путь развития от примитивных орудий первобытного человека до современных механизированных М. м. Древнейшими орудиями размола зерна были зернотёрка и ступка, затем жёрнов (см. Жерновой постав ) , приводившиеся в движение вручную. В др. государствах начали использовать водяные колёса. В средние века стали строить ветряные мельницы, размалывающим устройством которых продолжали оставаться жернова. С усовершенствованием их конструкции улучшалась и переработка зерна. Развитию и совершенствованию М. м. значительно способствовало изобретение паровой машины. В начале 19 в. появились М. м. с паровым двигателем.

На современных М. м. приём зерна с автомобильного, ж.-д. и водного транспорта осуществляется механическими и пневматическими установками. Зерно размещается в элеваторе с учётом его типа и качественных показателей (влажности, стекловидности); зерно, зараженное хлебными вредителями, хранится отдельно. Подготовка зерна к помолу производится в зерноочистительном отделении. Она включает: очистку зерновой массы от примесей с помощью сепараторов, триеров и магнитных аппаратов; очистку поверхности зерна сухим способом на обоечных машинах либо мокрым — в моечных машинах; кондиционирование зерна, т. е. обработку его водой и теплом, и смешивание отдельно подготовленных к помолу типов зерна в помольную партию.

В размольном отделении зерно при сортовых помолах проходит 3 основных операции: первичное дробление, т. н. драной процесс; обогащение полученных крупок; тонкое измельчение в муку обогащенных крупок. Зерно измельчают на вальцовых станках, с которыми сопряжённо работают просеивающие машины — рассевы, сортирующие продукты измельчения зерна по крупности и, в известной степени, по качеству. Из крупок после их обогащения и измельчения на группе вальцовых станков получается более мелкий продукт — дунет, который затем размалывается в муку. Такой метод размола обеспечивает возможность выделения из зерна максимального количества свободного от оболочек эндосперма в виде муки. Полученная мука в выбойном отделении машиной засыпается в мешки и автоматически взвешивается. В производственном процессе участвует до 30 типов различных машин, причём зерно на предприятии средней мощности проходит путь до 5 км с момента приёма в элеватор до выпуска в виде муки из выбойного отделения.

М. м. характеризуются большой энерговооружённостью (на одного производственного рабочего приходится 8—10 квт ) . Производственный процесс механизирован и непрерывен. Суммарный расход энергии на М. м. достигает десятков млн . квт × ч в год; так, например, М. м., размалывающая в сортовую муку 800 т пшеницы в сутки, с элеватором ёмкостью в 100 тыс. т зерна и пневматической установкой для выгрузки зерна из барж расходует в год при нормальной работе около 25 млн. квт × ч энергии. Современные мельницы оборудованы полностью пневматическим транспортом для перемещения зерна и промежуточных продуктов.

Лит.: Афанасьев П. А., Мукомольные мельницы, 2 изд., СПБ, 1883; Зворыкин К. А., Курс по мукомольному производству, Харьков, 1894; Технология мукомольного производства, под ред. Я. Н. Куприца, М., 1951.

Ме'льница-Подо'льская,посёлок городского типа в Борщевском районе Тернопольской области УССР, на р. Днестре, в 4 км от ж.-д. станции Иване-Пусте (конечная станция ж.-д. ветки от линии Копычинцы — Стефанешты). Плодоовощной консервный завод, фабрика хозяйственно-бытовых изделий. Производство украинских народных музыкальных инструментов, украинских национальных костюмов.

Ме'льницкая у'ния 1501, уния между Польшей и Литвой, заключённая 23 октября 1501 в г. Мельник на Западном Буге при избрании великого князя литовского Александра польским королём. Используя затруднительное положение Литвы из-за её неудач в войне с Русским государством, а также желание Александра стать королём Польши, польские феодалы настояли на заключении унии, которая предусматривала выгодное им тесное объединение Литвы с Польшей. По М. у. предполагалось совместное избрание общего монарха, общность внутренней и внешней политики, единая монета и т.д. Выданным здесь же привилеем (Мельницкий привилей 1501) Александр расширил политические права польских феодалов. Литовский сейм не утвердил М. у. 1501. Мельницкий привилей тоже не получил законной силы.

Мельнича'нскийГригорий Натанович (6.6.1886 — 26.10.1937), советский партийный, профсоюзный и хозяйственный деятель. Член Коммунистической партии с 1902. Родился в г. Бобринце, ныне Кировоградской области УССР, в мещанской семье. Рабочий-металлист. Партийную работу вёл на юге Украины, в 1905 член Одесского совета; затем работал в партийных и профсоюзных организациях Сормова, Нижнего Новгорода, Тюмени. Неоднократно подвергался арестам и ссылкам. В 1910 эмигрировал в США, член Американской социалистической партии. В мае 1917 вёл партийную и профсоюзную работу в Петрограде, затем в Финляндии, Донбассе, Москве. Делегат 6-го съезда РСДРП (б). В октябре 1917 член Московского ВРК. В 1917—18 секретарь, с 1918 председатель Московского губернского совета профсоюзов, член Президиума ВЦСПС, член СТО. В 1924—26 заведующий орготделом ВЦСПС. В 1926—29 председатель ЦК Союза текстильщиков, в 1929—31 председатель Всесоюзного текстильного объединения, член Президиума ВСНХ. В 1931—34 член Президиума Госплана СССР, член коллегии Наркомата РКИ. В 1934—36 председатель Комитета по изобретательству при СТО. Делегат 8—16-го съездов партии; на 14-м и 15-м съездах избирался кандидатом в члены ЦК ВКП (б). Член ЦИК СССР. Член Президиума Профинтерна, участник конгрессов Профинтерна и ряда международных профсоюзных конференций, член Англо-русского комитета единства и Комиссии внешних сношений при ВЦСПС.

Мельниче'нкоАфанасий Кондратьевич (р. 22.7.1923, с. Лозоватка, ныне Кировоградской области УССР), советский государственный и партийный деятель, кандидат фармацевтических наук (1963). Член КПСС с 1943. Родился в семье крестьянина. Окончил в 1950 Одесский фармацевтический институт. В 1940—41 и 1944—52 в системе здравоохранения УССР. В 1941—44 в Советской Армии, участник Великой Отечественной войны. В 1952—1964 в Министерстве здравоохранения СССР (начальник отдела, заместитель начальника Главного управления, с 1955 секретарь парткома министерства, с 1959 директор Центрального аптечного НИИ). В 1964—70 1-й секретарь Ленинского райкома, заведующий отделом МГК КПСС. В 1970—75 заместитель председателя Моссовета. С 1975 министр медицинской промышленности СССР. Член Центральной ревизионной комиссии КПСС с 1976. Награжден 3 орденами, а также медалями.