Анастасия Колпакова - Большая энциклопедия виноградаря

Известкование бедной на кальций почвы выполняют еще на стадии глубокой перекопки земли с помощью плуга – на 1 сотку расходуется около 5 кг извести. Потом каждый год на 1 сотку почвы добавляют по 1 кг извести (или 500 г, если в почве все-таки кальций имеется).

Благодаря извести почва делается рыхлой, органика лучше минерализуется, снижается кислотность. Использование известковых удобрений приходится на осень или зиму. Весной делать этого нельзя, поскольку приведет к заболеванию листьев и гниению плодов.

Чем выше содержание извести в почве, тем больше добавляют калия. При избытке извести и заболевании винограда хлорозом дозы калия увеличивают в 2 раза для предотвращения вредного эффекта от слишком большого содержания кальция.

Полностью в год внесения удобрения уходит лишь азот, тогда как фосфор тратится примерно на 25 %, калий – на 45 %. Фосфорные и калийные удобрения на достаточно легких почвах рекомендуется использовать 1 раз в 3 года, а на тяжелых – 1 раз в 5 лет. Удобрения обычно вносят зимой, особенно суперфосфат, причем если почвы тяжелые, то даже азот лучше использовать в зимний период.

Может показаться, что если почвам (особенно кислым), бедным на кальций, непременно требуются известковые удобрения, то там, где кальция много, стоит использовать кислые удобрения. Однако это не так, потому что кислое удобрение растворяет известь, в результате чего она усиливает свое действие на корни растения и его листья начинают желтеть. Известковое удобрение к таким последствиям не приводит, главное, не переусердствовать с дозировкой.

Несмотря на то что виноград довольно легко переносит «жажду» и его можно выращивать в некоторых регионах вообще без полива, растение хорошо реагирует на воду, тем более, если растет в засушливом районе.

Если на местности выпадает мало осадков (около 300 мм в год), причем значительная часть осенью и зимой, то виноград придется поливать, особенно тогда, когда начинает и заканчивает созревать урожай. Вероятно, в наиболее благоприятных южных областях России виноград вполне может расти без воды – достаточно только замульчировать землю травой и соломой, но такое возможно далеко не везде. При безответственном отношении к поливу (там, где он необходим) станут мелкими ягоды у любого сорта винограда, каким бы устойчивым к засухе он ни был.

Таким образом, в деле повышения урожайности виноградников важная роль принадлежит использованию наиболее подходящего к конкретной ситуации режима полива, передовых способов и техники полива, которые должны максимально соответствовать биологическим особенностям определенного сорта растения и отвечать экологическим требованиям. Как правило, считается, что ранние сорта винограда нужно поливать 3 раза за сезон, а средние и среднепоздние – 4 раза, однако эффект от такого полива будет не слишком удовлетворительным, поскольку половина от всего объема воды нужна винограду для обеспечения налива ягод.

Если ранние сорта поливать весной, за 14 дней до цветения и когда ягоды совсем мелкие, то грозди не наберут вес, возможный при правильном поливе. Дело в том, что в засушливых условиях нехватка воды приводит к огрублению кожицы ягод, их размеры перестают увеличиваться, и эту ситуацию дальнейшие поливы уже не исправят. К тому же, и это немаловажно, из-за редких поливов нельзя будет реализовать дробное внесение удобрений, что является основным преимуществом небольших виноградников по сравнению с промышленными.

Так что виноградник следует поливать почаще, например, 1 раз в 14 дней. Хотя если засыпать растения соломой, то полив может быть и более редкий, но в критические моменты, т. е. в ходе цветения и появления ягод, требуется минимум двукратный полив в течение месяца (параллельно с поливом растения подкармливают минеральным удобрением).

Воды льют много, столько, чтобы земля пропиталась на 50 см вглубь, иначе растение переключается на поверхностные корни, так называемые росяные, что совсем нехорошо, поскольку виноградник «привыкает» к регулярному уходу и становится чувствителен к атмосферным капризам, изнывая от летней жары и мучаясь от подмерзания корней в зимнее время.

Те, кто достаточно давно выращивают виноград, не следуют строгому графику полива, но внимательно наблюдают за состоянием кустов. Если отмечается интенсивный рост зеленых побегов, то полив нужно сократить, увеличить объемы фосфора и калия в подкормке и полностью исключить азот. При замедлении или прекращении роста требуется активный полив и комплексные удобрения с умеренным содержанием азота.

Не стоит поливать в период цветения растения, поскольку цветки могут осыпаться, что самым негативным образом отразится на опылении. За 14–21 день до созревания плодов с поливом также следует повременить, потому что из-за воды ягоды могут растрескиваться, гнить, кроме того, интенсивный рост побегов не нужен, как не нужна и бедная концентрация сахара. При неправильном поливе поздние сорта винограда частенько не успевают вызревать до заморозков.

Однако между поливами не должно быть очень больших перерывов – из-за пересыхания почвы кожица ягод начнет грубеть, виноградарь спохватится, бросится поливать, но только ухудшит ситуацию, вызвав повсеместное растрескивание. Надо сказать, что ягоды некоторых сортов винограда настолько хорошо наливаются, что лопаются просто от повышенной влажности воздуха, росы или когда их моют перед едой. Многое зависит и от конкретного сорта растения. Если сорт склонен к растрескиванию, то его поливают до размягчения плодов и после сбора урожая, подкармливают сернокислым калием или золой, значительное количество которых вполне может укрепить кожицу.

Какой бы способ и технология полива ни были избраны, увлажнение почвы должно быть равномерным. Полив лучше механизировать даже на не слишком больших участках – в этом случае полив будет не только удобный, менее трудозатратный, но и точный. Урожайность поливных виноградников в 2 раза выше, чем у виноградников, не орошаемых искусственно.

Полив по бороздам (инфильтрационный) является наиболее популярным способом орошения. Борозды создаются между рядами кустов. Глубина борозд составляет 15–25 см, ширина – 30–40 см, а расстояние от растений – не менее 50 см. При отстоянии куста одного ряда от куста другого ряда на 2–2,5 м в междурядье целесообразно сделать 2 борозды, а при расстоянии в 2,5–3 м – 3 борозды. Если почва легкая, то между бороздами расстояние составляет около 60 см, если средней плотности – 80 см, если тяжелая – 1 м. Воду направляют сначала сильной струей, а после увлажнения борозды – слабенькой. При необходимости поливать одиноко расположенный куст вокруг него на расстоянии в 40 см отрывают канаву глубиной 15–20 см, куда воду и льют – делать это напрямую на растение нельзя, особенно если виноград молодой. Не следует осуществлять полив сплошным затоплением – во-первых, вода тратится очень неэкономично, во-вторых, увлажнение неравномерное, что приводит к заплыванию почвы, ухудшению ее воздушного режима.