Род Грин - Всегда готов! Курс выживания в экстремальных условиях для современных мужчин

Речная форель станет отличным блюдом для вашего импровизированного ужина. Поймав форель своими руками, вы сможете сделать неплохой запас провизии, и для этого вам не понадобится ни сеть, ни крючок, ни леска, ни поплавок – никаких стандартных снастей для ловли рыбы, одним словом. Этой уловкой с древних времен пользовались браконьеры, так как она позволяла им уходить от уголовной ответственности в случае, если их поймают рядом с ручьем с форелью, принадлежащим кому-то другому. Как их можно привлечь с пустыми-то руками (и надежно спрятанной за пазуху незаконной добычей)? Все это звучит немного противозаконно, и действительно, подобно ситуации с кроликом, ловля форели не всегда вписывается в рамки закона, так что изучите этот вопрос, чтобы потом не пришлось виновато оправдываться в суде. Как бы то ни было, используйте эти советы, только если попадете в настоящую передрягу и вам окажется нечего есть.

Что вам понадобится

Хорошее зрение

Бесконечное терпение

Ловкие руки

Что нужно делать

Для начала вам необходимо присмотреться к реке. У рыбы нет век, поэтому она не особо любит плескаться на солнышке. Посмотрите, не плывет ли какая-нибудь рыба против течения в закрученном потоке воды в тень, чтобы немного передохнуть. Чаще всего форель находит свою тень под крупным камнем или нависающим над водой берегом. Если вы найдете рыбу, пристроившуюся подобным образом, то как можно осторожнее приблизьтесь к ней.

Некоторые специалисты по ловле форели руками рекомендуют забираться в воду – мол, так рыбу поймать проще всего. В таком случае, определенно, стоит идти против течения, чтобы рыба не заподозрила о ваших коварных замыслах. Однако даже так вам будет невероятно сложно приблизиться к своей жертве незамеченным – необходимо быть чрезвычайно осторожным и двигаться медленнее улитки. Другие рыбаки утверждают, что с берега можно ловить форель не менее эффективно.

Огромное преимущество ситуации, когда рыба отдыхает в тени от нависшего над рекой берега, состоит в том, что она не сможет заметить вашего приближения. Подойдите к месту, в котором, как вам кажется, будет проще всего устроиться над облюбованным рыбиной камнем. Лягте лицом вниз на берег и опустите свою «рабочую» руку в воду. Вы должны находиться немного вниз по течению от того места, где, по-вашему, пристроилась форель. Подержите руку немного в воде, чтобы она слегка охладилась до ее температуры.

Теперь очень медленно и аккуратно, опустив руку как можно ниже в реку, начните подносить ее вперед по течению, стараясь слегка дотронуться до рыбы сложенной ковшиком ладонью. Не делайте никаких резких движений и полностью расслабьтесь. Скорее всего, вы почувствуете, как проводите рукой по покрытым речным илом и тиной камням и корням деревьев, так что приятного тут мало. Не теряйте самообладания и, если до этого вы никогда не брали рыбу в руки, приготовьтесь к тому, что она скользкая и мерзкая.

Первое, что вы нащупаете у рыбы, – как можно аккуратней, – это ее хвост. Медленно передвигайте руку по рыбьему брюху дальше вверх и несколько раз нежно погладьте его перед тем, как направиться к жабрам. Возможно, вам придется гладить ее по животу целую минуту – от этого форель расслабляется и даже впадает в некое подобие транса – такая вот подводная прелюдия.

Теперь приготовьтесь к плавному и быстрому движению. Вам нужно схватить рыбу за жабры прямо за головой и одновременно с этим зачерпнуть ладонью, поднять руку из воды и перекатившись на спину, вытолкнуть на сушу свою добычу подальше от берега. Теперь рыба, определенно, поймет, во что вляпалась, и всячески попытается ускользнуть. Ваша задача – как можно более крепко схватиться за форель, чтобы она ни в коем случае не высвободилась и не пробралась обратно к воде. С рыбой не нужно заморачиваться скручиванием шеи – достаточно разок хорошенько приложить ее по голове камнем, чтобы она с миром ушла на покой.

Когда вы успешно поймаете свою форель, не забудьте хорошенько высушить свои зябнущие на ветру мокрые руки перед тем, как дружески похлопать себя по плечу и начать думать об аппетитной ухе. Перед тем как приступить к готовке, вам понадобится почистить рыбу – это займет всего несколько минут. Тем не менее готовьтесь к тому, что придется испачкаться – ваши руки снова почувствуют холод и скользкую влагу. Все, что вам понадобится для выполнения задуманного, – это острый нож.

1. Возьмите рыбу левой рукой (правой, если вы левша), пузом вверх и головой к себе.

2. Вспорите рыбе брюхо от анального отверстия, расположенного в хвостовой части, прямо до жабр. Делайте это как можно осторожнее, так как лезвие не должно войти слишком глубоко и повредить кишки, иначе рыба может быстро сделаться несъедобной на вкус.

3. Теперь возьмите большим пальцем рыбу под челюсть, а указательный засуньте ей в рот. Свободной рукой достаньте из рыбы все внутренности.

4. Вычистите рыбу большим пальцем от кишок так, чтобы там ничего не осталось.

5. Хорошенько промойте выпотрошенную рыбу в чистой проточной воде. Пожалуй, идеальнее всего для этой цели подойдет речной поток, в котором вы и поймали свою неудачливую форель.

6. Вы можете приготовить и съесть рыбу, не снимая с нее чешуи, однако трапеза будет намного приятней, если ее все же почистить. Чтобы очистить рыбу от чешуи, крепко возьмите ее за хвост и начните скрести по ней лезвием ножа по направлению от хвоста к голове. Если делать это задней стороной ножа или тупым лезвием, то таким образом вы не сможете случайно порезать рыбу.

7. В последний раз ополосните форель в воде – можно начинать готовить!

Вкуснее всего получится, если вы зажарите форель на костре целиком вместе с головой и плавниками. Если же вы все-таки решите удалить кости, голову и хвост, то не стоит их сразу выбрасывать – из них можно будет сварить отличную уху или использовать вместе с кишками в качестве приманки для ловли рыбы в следующий раз.

Современные переносные котелки или наборы для туристического отдыха идеально подходят для приготовления пищи в непредвиденных ситуациях на дикой природе, однако если вы не были готовы к такому повороту событий и не взяли с собой никакой удобной походной утвари, то вам придется импровизировать на месте с тем, что попадется под руку. Возможно, вам не удастся повторить кулинарные чудеса Гордона Рамзи (британский шеф-повар шотландского происхождения – первый шотландец, удостоившийся трех звезд Мишлен) , однако что-нибудь аппетитное сварганить получится без особых проблем.