Катерина Масюк - Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора

Тут можно читать онлайн Катерина Масюк - Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Руководства, год 2021. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    неизвестно
  • Год:
    2021
  • ISBN:
    978-5-532-95677-3
  • Рейтинг:
    5/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 100
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Катерина Масюк - Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора краткое содержание

Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора - описание и краткое содержание, автор Катерина Масюк, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
В моей жизни было не менее 300 свадеб, но лишь одна – моя. Гостем на свадьбе была считанные разы. Все остальные 295+ свадеб я была организатором банкетов в ресторанах. На страницах данного руководства делюсь всеми приобретенными навыками для самостоятельной организации банкета, которые помогут сэкономить до 20 % свадебного бюджета.

Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Катерина Масюк
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

В советское время все праздники, включая свадьбы, отмечались дома, в лучшем случае – в фабричной или заводской столовой.

Поэтому число приглашенных гостей было строго ограничено вместимостью жилплощади и наличием посуды!

Сегодня же, банкет в ресторане – это уже более, чем норма.

И главные его плюсы – это, конечно, большой и красивый зал, с высокими потолками и витражными окнами. Наличие профессиональных поваров и качественно приготовленных блюд; при желании и возможностях – это могут быть и какие-то экзотические блюда, например, модные сейчас морские ежи. Большая площадка для танцев и конкурсов; профессиональные звук и свет; качественное обслуживание; уборка, а все это, как следствие – ваше свободное время!

Из основных минусов – это страхи: люди боятся, что их обманут при просчете меню, что обязательно что-нибудь не доложат, не вынесут; приготовят из каких-то несвежих продуктов, что-то обязательно испортят, или же приготовят невкусно и возьмут за все это неоправданно огромные деньги. Все эти страхи, к моему большому сожалению, оправданы.

Подобная репутация современным ресторанам досталась по наследству из прошлого, когда реально было много «не чистых на руку» работников общепита, и поэтому сейчас до сих пор встречаются гости, которые заходя в ресторан, вместо приветствия, говорят, что на банкет придут со своими весами. Вызвано это страхом быть обманутым, а также полным отсутствием доверия к ресторанам. Не доверяют потому, что уже столкнулись с обманом ранее сами, или же кто-то поделился своим печальным опытом. Дальше, на страницах этого руководства, я научу вас, как избежать обмана и как выбирать ресторан, где вас точно не обманут.

А пока ответьте себе на один вопрос: выбирая ресторан для проведения вашего праздника, вы знаете, за что вы платите? Ответили? Теперь моя очередь: при выборе ресторана для торжества, вы в первую очередь платите за готовое торжество! Не за огурцы с помидорами, которые на вашей даче точно вкуснее, и не за соленья, которые ваша бабушка дома консервирует в сто раз лучше, а именно за готовый праздник, организованный специально для вас большим количеством людей к назначенному вами времени! Вы покупаете себе готовый праздник!

Пожалуйста, когда увидите в меню самое распространенное банкетное блюдо «Овощное Ассорти», не спрашивайте, можно ли принести свои овощи, потому что вы купите их на рынке или в магазине дешевле, чем они стоят в ресторане.

Запомните, в ресторане вы покупаете сразу целый комплекс товаров и услуг, не только овощи.

Вы платите за выбранную атмосферу, за красивый и светлый зал, за накрытые белыми скатертями столы, за готовые блюда, за обслуживание, за удобную мебель, за хорошую акустику, за место для танцев и конкурсов, за чистые туалетные комнаты, за смену красивой посуды и приборов, за возможность шуметь после 23:00, за то, что не вам убирать после вашего праздника и за постоянное внимание к вам и к вашим гостям на протяжении минимум шести часов, помните?

Ваша задача только выбрать правильный ресторан и оправиться туда за готовым праздником.

совет 4 не спешите нанимать организатора Почему я предлагаю организовывать - фото 6

совет № 4: не спешите нанимать организатора

Почему я предлагаю организовывать ваш банкет самостоятельно и не доверять это - фото 7

Почему я предлагаю организовывать ваш банкет самостоятельно и не доверять это организаторам?

Конечно, в силу своей профессии, я часто сталкиваюсь по работе с организаторами свадеб, юбилеев и других торжеств, со свадебными агентствами, с декораторами, стилистами, ведущими и прочими. Я ни в коей мере не хочу сказать, что организаторы не нужны вам совсем, нет!

Но вы должны быть готовы к тому, что недобросовестные организаторы, надеясь получить заказчика любой ценой, будут запугивать вас и обещать невозможное.

Например, я сталкивалась с тем, что некоторые организаторы выставляли рестораны как место, где вас обязательно хотят обмануть, и обязательно обманут в том случае, если вы не наймете себе организатора!

Могут рассказывать вам, что вы не уложитесь в оговоренную сумму и в последний момент от вас потребуют доплаты, или чего-то не довесят, не доложат или еще каким-то образом обманут.

А уж общение с менеджером или администратором ресторана превратится для вас в страшную головную боль! Но как может быть головной болью для вас ваш собственный праздник?!

Слышала даже такое, якобы рестораторы не несут ответственности за ваш банкет! Но это же нонсенс!

Любой ресторан – это сфера услуг, любая сфера услуг заинтересована в постоянных клиентах, гостях, поэтому каждое заведение хочет и старается предоставить свои услуги лучше других.

Конкуренция на рынке высокая, поэтому никто не заинтересован вас потерять, как своих гостей.

Кроме того, любое мероприятие – это сразу много гостей, то есть шанс произвести хорошее впечатление не на двух-четырех человек, а на десятки и сотни людей!

Любой банкет – это не только возможность заработать деньги, но и возможность приобрести постоянных гостей, возможность понравиться вам и вашим гостям.

Все довольные гости будут рассказывать об этом ресторане друзьям, знакомым, коллегам и родственникам. Вы сами посоветуете другим этот ресторан, и ваши гости посоветуют, кто-то из ваших гостей в дальнейшем решит провести свой праздник в этом ресторане, потому что им понравились на вашем мероприятии еда, атмосфера, обслуживание, отношение и так далее.

Говорить, что ресторан заинтересован только единожды заработать на вас деньги – это бесстыдная манипуляция! Времена, когда такое было возможно, давно прошли, теперь все бьются за клиентов и надеются на долгосрочное сотрудничество.

Так что, будьте бдительны и задумывайтесь, с какой целью вас пугают и чего добиваются.

Какое же решение предлагают организаторы? А решение следующее: вам предлагают на выбор несколько ресторанов, от двух до пяти примерно, потому что с этими ресторанами организаторы имеют определенные договоренности, например, десять процентов от суммы вашего банкета они получают как агентское вознаграждение.

Это кроме тех денег, что вы им заплатите за их помощь в организации банкета.

К тому же в ресторанах, где они уже работали или работают, им проще организовывать мероприятия, так как это уже знакомая площадка, возможно, им дают бесплатно музыкальное оборудование и предоставляют еще что-то.

Это все не плохо, но только в том случае, если вас устраивает полностью тот зал, который рекомендуют ваши организаторы. Если же у вас есть свой вариант и зал вам нравится другой – значит, настаивайте на том, чтобы ваш банкет вам организовывали за ваши деньги на ваших условиях!

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Катерина Масюк читать все книги автора по порядку

Катерина Масюк - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора отзывы


Отзывы читателей о книге Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора, автор: Катерина Масюк. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x