Александр Бурьяк - Искусство выживания: безопасность в жилище, на улице, в транспортном средстве, в лесу и т. п.

Съедобны многие лесные и луговые растения, обычно в пищу не употребляемые.

Вполне можно есть плоды дуба и рябины. Опавшие желуди следует после освобождения от кожуры вымачивать несколько часов в воде, два-три раза меняя воду, затем обжаривать.

Имеют съедобные листья и молодые побеги:

ежевика; | цикорий;

кипрей; | щавель;

тмин; | яснотка белая.

Много щавеля есть вредно: щавелевая кислота переводит кальций крови в нерастворимое соединение.

Имеют съедобные молодые листья:

подорожник; | сныть обыкновенная;

смородина черная; | мать-и-мачеха;

шиповник; | борщевик рассеченный;

липа мелколистная; | первоцвет весенний;

лопух большой; | ярутка полевая;

одуванчик; | ревень.

клевер луговой;

Имеют съедобные корни, годные в пищу сырыми:

иван-чай; | пырей ползучий;

камыш озерный; | кровохлебка лекарственная;

аир; | лабазник шестилепестный;

лопух большой; | медуница.

У съедобного растения могут быть похожие на него несъедобные родственники. Если одуванчик знаком всякому, то «ярутку полевую» не распознать без толстого справочника. Также трудно без подготовки ответить, чем «лопух большой» отличается от «лопуха малого». Лучший выход — составить в спокойное время гербарий съедобных растений. Возможно, когда-нибудь придется съесть и этот гербарий.

Довольно надежный признак того, что незнакомые вам растения или их части не ядовиты или не слишком ядовиты, — поедание их зверями и птицами.

Что касается грибов, то это тяжелая для организма и рискованная пища. Без необходимости лучше их не есть вообще — как не едят их многие народы Севера, Кавказа, Востока. Сенека («Письма к Луцилию», XCV): «Неужели, по-твоему, грибы, этот вкусный яд, не делают своего дела исподтишка, даже если сразу не вредят?». Особенно неблагоприятны для кишечника и опасны грибы, не прошедшие термической обработки. Старые перезрелые грибы наиболее вредны для здоровья.

Грибы интенсивно накапливают ядовитые вещества из окружающей среды. Можно отравиться неядовитыми (обычно) грибами, выросшими вблизи автомобильной дороги, в районе с грязным воздухом, в загрязненной промышленными отходами и сельскохозяйственными препаратами почве.

У некоторых съедобных грибов (опят и пр.) есть ядовитые близнецы.

Нередко считаются съедобными грибы, которые слабоядовиты (к примеру, свинушка тонкая). Их яд проявляется не сразу, а по мере накопления в человеческом организме.

При нехватке другой пищи грибы, конечно, приемлемы в качестве продукта питания. В странах с умеренным климатом их собирают с середины лета до середины осени. Наиболее благоприятна для роста грибов теплая влажная погода. В такую погоду они вырастают всего за несколько дней. Чтобы иметь возможность собирать их по несколько раз с одного и того же места, надо не срывать их, а срезать, оставляя в земле основание.

Все грибы, будучи сорванными, быстро портятся. Помятые грибы портятся скорее. Поэтому не следует накладывать грибы в пластиковый пакет или в большое ведро доверху и к тому же оставлять их обработку на следующее утро.

Грибы и ягоды — малокалорийная еда, поэтому сбор их оправдывается только при большом урожае.

Всякую необычную пищу надо употреблять сначала в очень малом количестве. Если вы в компании, то экспериментировать с пищей должен только один человек из группы.

При выборе места для ночлега или дневного отдыха надо обращать внимание на то, чтобы рядом не было:

— муравейников;

— стоящих сухих деревьев, которые при сильном ветре могут упасть;

— болотистых участков;

— останков животных.

Лучше, чтобы место стоянки плохо обозревалось со стороны, зато с него можно было бы наблюдать окрестности. Схематически это можно изобразить так:

правильное расположение зарослей: | неправильное расположение зарослей:

Главная неприятность летней ночью — насекомые и, прежде всего, кровососущие. Чтобы меньше страдать от насекомых, следует для ночевки выбирать места посуше, подальше от воды, а также пользоваться палаткой (имеющей дно и плотно закрывающийся полог) и/или спальным мешком либо тщательно закрывать все участки кожи (штанины можно завязывать веревочками, кисти рук прятать в пластиковые пакеты и т. д.). Тонкая ткань должна либо применяться в два слоя, либо не иметь плотного контакта с телом. Можно обматывать голову полотенцем или надевать на нее сетчатый либо матерчатый мешок.

Выгнать летающих насекомых из палатки можно дымом.

Комары досаждают не только укусами, но и писком. Затыкание ушей ватой немного ослабляет этот звук, но появляется риск не услышать чего-нибудь существенного для выживания.

Если нет палатки, можно использовать шалаш, землянку, гамак или ночевать под открытым небом. Гамак нужен в местности, в которой надо опасаться змей. В качестве гамака можно использовать кусок ткани размерами 80 x 200 см с узкими сторонами зашитыми в виде муфт, в которые можно вставлять приготовляемые всякий раз заново деревянные распорки.

Чтобы не лежать на влажной земле, можно срыть верхний, насыщенный водою слой грунта. Так делают, к примеру, собаки.

Грунт под костром прогревается, и этим можно воспользоваться для обогрева палатки или спального мешка: сделать костер пошире, потом загасить угли, прикрыть их ветками или травой и устроиться поверх. Это легче, чем поддерживать огонь всю ночь, пытаясь между делом дремать. Также надо выбрать, кто для вас опаснее — люди, которых привлекает огонь в ночи, или животные, которых он отпугивает. Теплоемкость углей незначительная, поэтому при намерении использовать теплоту грунта нет смысла накапливать их побольше или разбрасывать пошире. Оставлять тлеющие угли под палаткой или спальным мешком не следует, так как это может привести к прогоранию указанных вещей.

Другие способы обогрева палатки:

— использование маленькой переносной печки из жести или алюминия, в которой можно жечь дрова и сухой спирт;

— использование составной жестяной или алюминиевой трубы длиной около 1,5 м и диаметром около 10 см; один конец трубы кладется поперек костра, другой направляется в палатку, располагающуюся выше костра, так что горячий воздух поступает через трубу в палатку (чтобы костер в этом случае горел подольше, в него добавляется побольше толстых дров, а сверху укладывается дерн — для замедления горения и для ограничения тепловых потерь).

Можно обогревать не палатку в целом, а только спальный мешок: укладывать в него «грелку» — металлическую или пластиковую флягу, заполняемую кипятком.