KnifeLife - Обзоры ножей ведущих производителей

Нож поставляется вместе с деревянной подставкой, что очень удобно.

Очень порадовало то, что нож сделан абсолютно без косяков. На двух других моих ножах от Розелли мелкие косяки, к сожалению, присутствуют.

Самое интересное в кухонниках то, что когда берёшь его в руку, не возникает никакого желания его тестировать или применять не для того, для чего он создан. Хотя, по моему мнению, именно кухонные ножи в конце 20-го, начале 21-го веков стали чемпионами среди ножей и кинжалов по пролитию человеческой крови. Так уж сложилось (на мой непрофессиональный взгляд), что именно с кухонным ножом в руках люди пытаются защитить свою честь и достоинство (особенно при получении отрицательного ответа на вопрос "ты меня уважаешь?"). Во время кухонно-бытовой дуэли под воздействием выпитого люди почему-то хватаются чаще всего именно за кухонный нож.

В России большинство граждан (не ножелюбов) носят с собой в качестве оружия самообороны именно кухонные ножи, так как боятся родную милицию так же, как и уголовников (с чего-бы?). Хотя, с моей точки зрения, ножи (кроме специально созданных для боя) оружием не являются (в отличии от кинжала), поскольку задумывались вовсе не для нанесения телесных повреждений, а для конкретных хозяйственно-бытовых задач. Хотя известно несколько интересных традиций, когда для дуэлей использовался именно нож. Но это тоже самое, что и дуэль на молотках, топорах или другом хозяйственно бытовом инструменте.

Мой нож предназначен исключительно для того, чтобы резать продукты питания. Но, читая обзоры в поисках информации, я понял, что ножи нужно обязательно тестировать (иначе могут не понять). Тестировал я его чисто теоретически.

Рубить им опасно, рукоятка довольно слабая, так что есть опасность сломать, если рубануть изо всей силы.

Для метания явно не годится — острие отсутствует, баланс непонятный. Разве что, как бумеранг.

Наносить им колющие удары в толстый каталог тоже страшновато. Рука на лезвие не соскользнёт, но клинок достаточно тонкий, можно повредить руку. Внедрится в каталог нож глубоко не сможет — острие очень слабо выражено.

Что-нибудь поддевать или пытаться согнуть клинок — не стоит, ничего хорошего не выйдет.

Единственный тест, который был проведён реально (и до сих пор не закончен), не очень объективен т. к. никаких точных замеров не проводилось. В качестве объекта резания использовался хлеб разных сортов.

Моим ножом я резал хлеб на деревянной дощечке по 1 или 2 буханки в день, и для других целей его не использовал. Заводская заточка продержалась ровно месяц. После чего нож был переточен на 40 гр. Сталь точится легко. Новая заточка держалась два месяца, что уже приемлемо. Субъективно большой разницы между заточкой в 30 и 40 гр. я не ощутил.

Рукоять удобно удерживается рукой при прямом хвате (остальные хваты не использовались). При продолжительной работе указательный палец наминается о клинок.

Об устойчивости к коррозии ничего сказать не могу, т. к. каждый раз после использования протираю его растительным маслом. Нож в эксплуатации четыре месяца, используется ежедневно, но пока выглядит как новый.

Ножом я пока доволен. Посмотрим, что будет дальше.

Андрей Лохов.

Автор: Vit_213

Дата создания: 02 марта 2007 года.

Обзор размещен с разрешения автора.

ТТХ:

Длина ножа (мм): 167

Длина в закрытом состоянии (мм): 100

Длина клинка (мм): 68

Вес (гр.): 70

Материал лезвия: трехслойная VG-10.

Твердость: данных не нашел.

Материал рукояти: голубой анодированный титан с накладками Box Elder Black Ash.

Я не профессиональный фотограф. Из оборудования для съемки у меня только цифромыльница размером с пачку сигарет и штатив, освещение состоит из потолочных ламп дневного света. Скажу честно, положа лапу на сердце, я ухайдокался фотографировать это произведение исскуства японских мастеров из Seki City.

Клинок, как я уже говорил, трехслойный (все три слоя из VG-10) с зеркальной полировкой. Мало того, что с трудом можно найти угол для съемки без бликов, так еще на нем отпечатываются пальчики от малейшего прикосновения и все ворсинки-пылинки сразу бросаются в глаза. По моим фотографиям можно подумать, что лезвие все исцарапано.

На самом деле это не так, видимо не умею я нормально протирать и фотографировать зеркала… Но я отвлёкся.

Итак, что еще можно сказать про клинок. Спуски вогнутые, почти от обуха. На лезвии протравлена, как пишут японцы, "изящная линия для стиля" — своеобразный хамон. Шпенек односторонний, под правшу.

С одной стороны вытравлен логотип "SEKI–CUT", с другой отштампована надпись "VG-10 SEKI JAPAN".

Рукоять прозрачной кострукции, сделана из титана с голубым анодированием (это отражено в названии). Лайнер тоже титановый, но без покрытия, зато полированный. Своей формой полностью повторяет одну из пластин рукояти. Не смотря на отсутствие насечек, открывается легко. При открывании нож издает сочный, можно сказать, музыкальный "клац" — ушам приятно.

Так же на лайнере присутствует пупырышек для фиксации лезвия в закрытом состоянии.

Накладки данной модели сделаны из дерева Box Elder Black Ash. Насколько мне удалось узнать, это какой-то сорт клёна цвета "черная зола".

Все крепежные винты крестовые, осевой — шестигранник 2 мм. Накладки не перекрывают основных винтов, так что разобрать нож можно, не снимая их.

В общем, рукоять тоже не подарок для фотографа любителя. Очень трудно точно передать игру света и цвета этого голубого титана. Кстати, мне кажется это лучше удалось, чем японцам. На их фотках (см. последнюю), эти ножи какие-то тусклые и безликие, глядя на них, я бы себе такой нож не заказал.