Владимир Онищенко - Справочник грибника
- Название:Справочник грибника
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент «Фолио»3ae616f4-1380-11e2-86b3-b737ee03444a
- Год:2005
- Город:Харьков
- ISBN:966-03-3185-1
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Владимир Онищенко - Справочник грибника краткое содержание
Книга, которую вы держите в руках, поможет вам сориентироваться в мире грибов. Здесь приводятся не только общие сведения об их строении и биологии, но и характеристики наиболее распространенных съедобных и ядовитых видов. Вы также узнаете, как избежать отравления грибами, получите рекомендации относительно искусственного выращивания съедобных грибов. Ну а рецепты, включенные в книгу, позволят не только насладиться ни с чем не сравнимым вкусом грибных блюд, но и вспомнить чудесные часы, проведенные в лесу в поисках столь желанных грибов.
Справочник грибника - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Произрастание. Произрастает как паразит на корнях лиственных деревьев (дуба, граба, бука, каштана).
Вызывает белую сердцевинную гниль с многочисленными маленькими полостями, которые заполняются в конечном итоге белым ватообразным скоплением мицелия.
Плодоношение. С июля по октябрь.
Использование. Хороший съедобный гриб.
Гименохетэ ржавчинно-красная
Гіменохете іржаво-червона
Hymenochaete rubiginosa
Описание. Плодовые тела распростерто-отогнутые или распростертые, тонкие, мягко-кожистые, волнистые, сверху темно-коричневые, почти черные, с концентрической зональностью, с желтоватой каймой по краю. Ткань коричневая. Трубчатый слой ржавчинно-коричневый. Споровый порошок белый. Споры 5—7x2—3,5 мкм, цилиндрические, гладкие, бесцветные.
Произрастание. Произрастает сапротрофно на ветвях и тонких сухостойных стволиках лиственных деревьев (дуба, каштана).
Плодоношение. С июня по октябрь.
Использование. Несъедобный гриб.
Березовый гриб, чага
Березовий гриб
Inonotus oblyquus
Описание. В чистом виде скошенный трутовик представляет собой бесплодный нарост на живых стволах березы, реже ольхи и рябины. Наросты имеют желвакообразную форму, поверхность их неровная, черная, местами темно-бурая, консистенция очень плотная, деревянистая. На разрезе ткань бурая, с беловатыми прожилками. Плодовые тела развиваются после гибели дерева на противоположной от чаги стороне ствола; они плоские, долгое время прикрытые корой, вначале светло-бурые, на поздних стадиях развития гриба темнеющие.
Произрастание. Произрастает повсеместно там, где растет береза или ольха в течение всего вегетационного периода.
Паразитирует на стволах деревьев, вызывая их сердцевинную гниль.
Использование. Экстракт чаги используется в лечебных целях. В медицине используют препараты на основе экстракта чаги, представляющие собой текучую коричневую массу горького вкуса. Экстракт чаги оказывает тонизирующее и болеутоляющее действие.
Сухлянка двухлетняя
Сухлянка дворічна
Coltricia perennis
Описание. Шляпка 2–8 см в диаметре, 1–4 мм толщиной, несколько воронковидная, нежно-бархатистая, с возрастом голая, ржавая, коричневая, иногда сероватая. Ножка 1,5– 3x0,3–0,4 см, одноцветная со шляпкой. Трубочки слегка низбегающие, серовато-коричневые, с тонкими бахромчатыми краями. Споровый порошок ржаво-охряный. Споры 6—9x4– 4,5 мкм, эллипсоидальные, слабоприплюснутые.
Произрастание. Произрастает в течение всего вегетационного периода в хвойных и смешанных лесах, на песчаных почвах, чаще на гарях.
Использование. Пищевого значения не имеет.
Трутовик лакированный
Трутовик лакований
Ganoderma lucidum
Описание. Шляпка 3–8 см в диаметре, 1–4 см толщиной, круглая, веерообразная, почковидная, покрыта блестящей (лакированной) коркой, буро-пурпурная, деревянистая, с беловатым, желтоватым, коричневатым волнистым и слегка загнутым краем. Ножка 1—10x0,5–1 см, боковая или почти центральная, цвета шляпки. Ткань светло-рыжеватая. Трубчатый слой беловатый или кремовый, позже коричневатый, при прикосновении и подсыхании буреет. Споровый порошок бурый. Споры 7,5(8)—13x5,5(5–7,5) мкм, яйцевидные или округлые, желто-бурые, бородавчатые.
Произрастание. Произрастает в течение вегетационного периода в широколиственных (главным образом дубовых и буковых) и смешанных лесах (как исключение встречается в хвойных) на пнях.
Паразит. Вызывает медленно распространяющуюся белую гниль.
Использование. Пищевого значения не имеет.
Ядовитые грибы
Бледная поганка, мухомор зеленый
Бліда поганка
Amanita phalloides
Описание. Шляпка диаметром 4—15 см, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых выпукло-распростертая, слегка клейкая, зеленоватая, оливковатая или бронзоватая, изредка оливково-коричневая, покрытая быстро исчезающими хлопьевидными остатками от покрывала, поэтому обычно голая. Пластинки свободные, белые, частые. Ножка 5—10x0,8–2 см, полая, у основания вздутая, покрытая свободной мешковидной вольвой, в верхней части с широким кольцом, белая или оливковатая, иногда с небольшими чешуйками. Мякоть белая, под кожицей часто слабоокрашенная, сладковатая, у зрелых грибов с неприятным запахом.
Произрастание. Растет преимущественно в лиственных лесах, изредка в сосновых.
Плодоношение. Плодовые тела образует в июле – октябре.
Ядовитый гриб, вызывает смертельные отравления.
Говорушка беловатая
Клітоцибе білувате
Clitocybe candicans
Внимание!Эти грибы очень ядовиты.
Описание. Шляпка диаметром 1,5–5 см, выпукло-, а затем слегка вогнуто-распростертая, с тонким опущенным краем, вначале слегка мучнистая, затем голая, блестящая, белая. Пластинки слабонисходящие, узкие, частые, белые. Ножка 2—5x0,3–0,8 см, цилиндрическая, у основания часто согнутая, войлочно-опушенная, белая. Мякоть тонкая, белая, приятная на вкус, без особого запаха.
Произрастание. Растет в лесах на опавших листьях и хвое.
Плодоношение. Плодовые тела образует в августе – ноябре.
Ядовитый гриб, содержит мускарин.
Говорушка восковая
Клітоцибе воскове
Clitocybe cerussata
Описание. Шляпка диаметром 2–8 см, толстомясистая, сначала выпуклая, затем полураспростертая, со слегка прижатым горбовидным центром и волнистым краем, гигрофанная, матово-белая, со временем серовато-желтовато-белая, гладкая. Пластинки узкие, частые, нисходящие, вначале белые, затем кремового цвета. Ножка 3—8x0,5–1,3 см, цилиндрическая или утолщенная книзу, плотная, упругая, у основания беловойлочная, цвета шляпки. Мякоть белая, с приятным запахом.
Произрастание. Растет в хвойных и лиственных лесах, группами.
Плодоношение. Плодовые тела образует в августе – октябре.
Ядовитый гриб.
Говорушка красноватая ядовитая
Клітоцибе червоне отруйне
Clitocybe rivulosa
Описание. Шляпка диаметром 2–5 см (иногда чуть больше), выпукло-, плоско– или вогнуто-распростертая, с тонким, часто лопастевидным краем, вначале беловатая, блестящая, часто с концентрическими кремовыми или рыжеватыми полосами, со временем в центре красновато-рыжеватая или красновато-коричневатая, по краям более светлая, при увлажнении светло-рыжеватая или коричневато-красная. Пластинки слегка нисходящие, частые, тонкие, белые, вначале красновато-грязно-белые, затем желтоватые. Ножка 1,5—5x0,3–0,9 см, плотная, со временем в верхней части полая, часто согнутая, вверху лиловатого цвета, внизу красно-коричневая, у основания беловойлочная. Мякоть белая, плотная, со слабым приятным запахом.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: