Е. Залесова - Полный иллюстрированный словарь-травник и цветник

Местные названия.Сицилийский кактус, Осока чужестранная.

Описание.Растение из семейства сложноцветных (Commpositae Adans.), находится в диком состоянии в Африке и Южной Европе. Корень обыкновенного артишока многолетний, толстый, длинный, жесткий, веретенообразный. Ствол прямой, вдоль желобковатый или бороздчатый, пушистый, высотой от 0,6 до 1 метра, не особенно ветвистый; листья большие, вооружены колючками, которые при тщательном возделывании растения исчезают, глубоко надрезанные, почти перистые, с глубоко зубчатыми долями, сверху бледно-зеленые, а снизу беловатые и пушистые. Цветы собраны в корзинку на конце стебля. Вокруг соцветия – покрывало, состоящее из многочисленных, подобно черепице, налегающих друг на друга чешуи, которые при основании мясисты, а на конце имеют острую и крепкую колючку. Общее цветоложе весьма толстое, мясистое, вогнутое и усажено простыми щетинками, на нем находятся множество двуполых цветочков светло-фиолетового цвета; нижняя часть венчика представляет трубочку весьма длинную, а верхняя – отгиб, разделенный на 5 узких долей. Тычинки выдаются из-за венчика и тоже фиолетового цвета. Плод состоит из многих продолговато-яйцевидных, почти трехгранных семян, снабженных сидячей и перистой летучкой. Обыкновенный артишок в средних частях Европы и Южной России разводится в садах, а в северной – в парниках. Любит он влажную, хорошо унавоженную и глубоко взрытую землю; семена его большей частью не созревают, а разводится он отводками, или почечными отпрысками корней, которые отрезаются в апреле месяце и рассаживаются, но до тех пор, пока хорошо не примутся, закрываются от солнечных лучей. Если же корни или их отпрыски обрезаются с осени, то их до весны надобно хранить в песке и погребе. Цветет в июле и августе, но никогда у нас не созревает, а считается поспевшим для употребления, когда листья его начинают получать желтоватый оттенок. В пищу он употребляется в качестве овоща, для чего срезаются цветные головки; мясистое основание чешуи или покрывала и цветоложе собственно и употребляются в пищу, предварительно сваренные в соленом кипятке. Головки артишоков можно хранить для зимнего употребления довольно долго, обмакнувши в кипящую воду или полусварив и высушив. Если в настойку цветков артишока в холодной воде прибавить несколько соли, то она заставляет скоро сседаться молоко, почему арабами и маврами употребляется при изготовлении их сыров. Виллич, кроме того, утверждает, что стволы артишока можно употреблять для выжигания соды и что листья его, будучи приготовлены с висмутом, сообщают шерсти прочный золотисто-желтый цвет.

Употребление артишоков рекомендуется от ревматизма суставов в хронических случаях и при страданиях мочевого пузыря.

Местные названия.Кардональ.

Описание.Находится в диком состоянии в Африке и самых Южных частях Европы. Походит с первого взгляда на обыкновенный артишок, но листья его шире, лопасти листа покрыты шипами, а средняя жила его, или стебловина, очень выдающаяся, толстая и мясистая; ствол его тоньше и оканчивается корзинкой более мелких розовато-красных или голубых цветов; чешуи чашечки тоже покрыты острыми колючками. Вывозится к нам в Россию, где на юге разводится в садах, а севернее в парниках, в качестве хорошего овоща. Способ его разведения такой же, какой употребляется при разведении артишока обыкновенного (см. артишок обыкновенный) (Суnаrа Scolum L.). В пищу употребляется только средняя толстая жила листьев; вкусом весьма напоминает обыкновенный артишок.

Местные названия.Ваточник, Ласточкин, Шелковичное сирийское растение. Русский хлопок или Пчелиная трава.

Описание.Растение родом из Южн. Америки, вывезенное и культивируемое на юге Европы. Шелковистый пух, окружающий семена этого растения, одно время называли растительным шелком и пробовали его обрабатывать наподобие настоящего, но оказалось, что прочность его невелика и он пригоден только на обработку из него подобия хлопка; волокна стебля обрабатывают, как коноплю. Пчелы очень любят это растение. Благодаря острому молочнообразному, выделяющемуся из различных частей растения соку причисляют его к числу ядовитых растений. Asclepias Curassavica L. Вид асклепиаса, растущий в Южной Америке, пушистые зерна которого доставляют растительный шелк.

Местные названия.Астра китайская, Астра обыкновенная, Астра святая (Малор.), Компоштыльон (Подол.), Гайстра (Вол.), Лайстра.

Описание.Растение родом из Китая, разводится у нас в садах, однолетнее из семейства сложноцветных (Соmроsitae Adans). Ствол прямой, немного шершаво-волосистый; листья реснитчатые, нижние с черешками, лопатчатые, крепно-зубчато-пильчатые; средние продолговато-ромбические, немного зубчатые; верхние листья ланцетные, цельнокрайние; стебель, как и у дикой астры, оканчивается соцветием в виде щитка из немногочисленных головок; головки крупные, одиночные с полушаровидным покрывалом, состоящим снаружи из нескольких рядов травянистых, внутри из 1–2 рядов перепончатых листочков; цветоложе с ямочками; краевые цветки женские, язычковые, голубые или фиолетовые, другого цвета, чем срединные обоеполовые цветки; иногда они махровые, вследствие превращения трубчатых цветков в язычковые. Семянки сплюснутые, клиновидно-обратнояйцевидные, пушистые, с летучкой, состоящей снаружи из коротких сросшихся щетинок, внутри из длинных, тонких, шероховатых волосков.

Местные названия.Вонючка, Вонючая смола, Гной чертов, Дрек.

Описание.Растение из семейства зонтичных (Umbelliferae Juss.), многолетнее, находится в Персии. Стебель, достигающий от 1,6 до 2,1 метра в высоту, заканчивается зонтиком бледно-желтых цветов, ветвистый, листья в очертании линейно-продолговатые, к основанию постепенно суженные, перистые, с коротко-линейными заостренными участками. Соцветие ветвистое; лучей в зонтике 25–30, с ветвями, расположенными обыкновенно кольчато под более крупным и верхушечным зонтиком; боковые зонтики часто бесплодные. Прикорневые листья, разрастающиеся поздно осенью и пропадающие с весной, большие, заостренные, упругие и очень изменчивы в своем составе. Корень растения обыкновенно достигает значительной толщины, снаружи – красновато– коричневый, а внутри – белый от молочного цвета сока, который он в себе содержит. Плод-семянка продолговато-овальный, довольно крупный, красновато-коричневого цвета. Цветет в июне и июле. Это растение доставляет известную вонючую смолу «гумми резину, или асса-фетиду», которая и есть тот самый молочный сок, который выделяет из себя корень растения; если срезать верхнюю часть корня, оставив нижнюю часть его в земле, то из него начнет выделяться сок, который снимается тонкими пластинками, высушивается на солнце и идет в торговлю в виде вышеназванной смолы, отличающейся острым, неприятным запахом и горьковатым и пряным вкусом от присутствия в ней смолистых и эфирных веществ. Древние употребляли растение в качестве пряностей в кушанье, и в то же время оно служило им в качестве лекарства.