Справочники Автор неизвестен - Универсальная десятичная классификация (УДК)

641.548 — Раздаточные и транспортирующие устройства с порционированием

641.548.2 — Системы с раздельными устройствами для приготовления и раздачи пищи

641.548.3 — Системы с объединенными устройствами для приготовления и раздачи пищи

641.548.4 — Устройства для раздачи пищи. Раздаточные линии (передвижные, обогреваемые). Транспортеры для раздачи пищи

641.548.6 — Пищевые блоки. Мармиты

641.548.8 — Транспортные тележки или другие транспортные устройства. Подъемно-транспортные устройства непрерывного действия

641.55 — Приготовление пищи в целом

641.55/.56 — Приготовление традиционной пищи и специальных блюд

641.552 — Приготовление пищи в зависимости от сложности и продолжительности приготовления

641.553 — Приготовление пищи в зависимости от ее стоимости. Экономное приготовление пищи

641.554 — Приготовление обычной ежедневной пищи

641.555 — Приготовление обычной пищи для особых случаев, например для лиц, занятых на тяжелых работах

641.557 — Приготовление готовых блюд для доставки или взятия с собой

641.56 — Приготовление особых блюд. Специальные блюда. Диетическое питание в целом

641.8 — Приготовление основных и дополнительных блюд. Заправка приготовленных блюд. Специи и приправы

641.81 — Основные блюда

641.82 — Закуски. Вспомогательные блюда. Супы

641.822 — Закуски

641.824 — Вспомогательные блюда

641.827 — Супы

641.83 — Салаты. Компоты. Блюда из сырых продуктов

641.84 — Бутерброды. Сандвичи. Масло и другие продукты для бутербродов

641.842 — Бутерброды. Маленькие бутерброды. Сандвичи

641.844 — Масло и другие продукты для бутербродов

641.85 — Третьи блюда. Сладкие блюда. Десерт

641.852 — Конфеты. Сладости. Печенье

641.853 — Фрукты (и орехи)

641.854 — Сыр

641.856 — Сладкие блюда. Пудинги. Мороженое

641.87 — Напитки. Столовая вода. Пиво. Вино. Кофе. Чай и т. п.

641.88 — Приправы. Пряности. Соусы

641.887 — Соусы

641.887.2 — без пряностей

641.887.5 — с пряностями. Майонез, пикантные соусы

641/642 — Питание. Приготовление пищи. Посуда. Принятие пищи

642 — Питание. Время приема пищи. Столовая посуда

642.03 — Расходы на питание

642.09 — Меню. Ассортиментные карты вин и т. п.

642.1 — Основное питание. Традиционное время приема пищи

642.2 — Промежуточное питание, легкие закуски

642.3 — Питание во время экскурсий, путешествий. Пикники

642.4 — Праздничные завтраки, обеды и ужины. Банкеты

642.41 — Торжественные семейные обеды

642.46 — Коктейли. Фуршеты

642.48 — Застольные беседы. Тосты. Спичи

642.482 — Застольные разговоры и беседы

642.485 — Речи за столом

642.487 — Тосты. Спичи

642.5 — Организация питания для большого количества лиц. Питание по системе самообслуживания и т. п.

642.51 — Стандартные обеды по фиксированным ценам. Общий стол (табльдот)

642.52 — Полное питание за фиксированную цену. Полный пансион. "Все включено"

642.53 — Меню с различными блюдами по фиксированной цене

642.54 — Клубная система. Питание по фиксированной цене с возможностью комбинаций при выборе блюд

642.56 — Американская система. Обязательный завтрак и выбор других форм питания

642.57 — Питание по системе самообслуживания с возможностью выбора блюд. Буфеты. Кафетерии. Шведские столы

642.58 — Питание в школах, институтах, в столовых и буфетах при государственных учреждениях и т. д.

642.59 — Прочие вопросы, связанные с организацией общественного питания. Оплата обслуживающего персонала, чаевые

642.6 — Сервировка стола. Подача блюд

642.61 — Сервировка стола

642.63 — Подача блюд. Предварительная нарезка

642.632 — Подача подготовленных блюд

642.634 — Предварительная нарезка мяса и т. п.

642.7 — Столовая посуда. Принадлежности и аксессуары. Украшения для стола

642.72 — Столовая посуда. Тарелки. Блюда. Стаканы и т. п.

642.721 — Столовые сервизы

642.727 — Различные виды посуды

642.727.2 — Тарелки. Глубокие тарелки. Блюда. Миски. Десертные тарелки. Тарелки для фруктов

642.727.3 — Чашки. Блюдца

642.727.4 — Стаканы. Чаши для ополаскивания пальцев

642.727.5 — Кружки. Пивные кружки

642.727.7 — Подносы. Блюда. Суповые миски. Соусницы

642.727.8 — Графины, бутылки. Крюшонницы. Кувшины. Вставные детали. Каплеуловители. Пробки для разливки и др.

642.728 — Различные приспособления для питья. Соломинки для коктейлей

642.73 — Специальная столовая посуда. Столовые приборы и принадлежности

642.732 — Столовые приборы. Столовое серебро

642.732.2 — Столовые приборы в целом

642.732.22 — Ножи

642.732.23 — Вилки

642.732.24 — Ложки

642.732.4 — Специальная посуда для отдельных видов блюд

642.732.42 — Посуда для рыбных блюд. Посуда для устриц. Кокотницы для крабов и т. д.

642.732.44 — Салатники. Фруктовые вазы. Вазочки для мороженого

642.732.46 — Посуда для пирожных, пирогов, тортов, печенья, кексов

642.732.5 — Половники для супов. Ложки для соусов, для подачи овощей, для разливки компотов. Вилки для раскладки рыбы. Лопаточки для пирожных и тортов

642.732.6 — Специальные вилки. Щипцы

642.732.7 — Специальные ножи. Приборы для нарезки. Подставки для ножей. Ножи для тортов, ножи и ножницы для птицы и т. п.

642.734 — Посуда для пряностей и приправ. Судки

642.734.2 — Солонки. Сахарницы

642.734.3 — Перечницы. Мельницы для помола перца

642.734.4 — Горчичницы

642.734.5 — Посуда для масла, уксуса и т. д.

642.734.6 — Посуда для нескольких специй. Соусники

642.735 — Гильзы для зубочисток

642.736 — Рюмки для яиц. Грелки для подогрева яиц. Приспособления для раскола яиц

642.737 — Зажимы. Подставки. Стойки

642.737.2 — Держатели для скатертей

642.737.4 — Кольца для салфеток. Саше для салфеток. Подставки для индивидуальных салфеток

642.737.6 — Подставки для прейскуранта и меню

642.738 — Посуда для особых пищевых продуктов

642.739 — Прочие столовые приборы

642.739.2 — Подставки под посуду

642.739.3 — Подставки под тарелки. Стойки под тарелки

642.739.4 — Мармиты для подогрева блюд. Мармиты с охладительным или нагревательным устройством

642.739.5 — Корзинки для хлеба и т. п.

642.739.7 — Подносы

642.739.8 — Рельсы для передвижения сервировочных столиков. Передвижные и вращающиеся сервировочные столики для развозки блюд. Вращающиеся сервировочные подносы

642.739.9 — Прочие приборы, устройства и принадлежности

642.74 — Столовое белье. Столовые скатерти. Салфетки

642.78 — Украшения для стола, например цветы, вазы с цветами, ленты, светильники, вазы (декоративные блюда) для центра стола

643 — Жилища

643.1 — Расположение жилища. Расположение по отношению к транспортным магистралям. Близость храмов, школ, магазинов, предприятий бытового обслуживания. Близость к водопроводу, газопроводу и электрическим сетям

643.3 — Кухни (Оборудование кухонь — Cмотри:)

643.31 — Расположение кухни в квартире. Освещенность

643.35 — Кухни в частных домохозяйствах