В. Клементьев - Боевые действия горных войск

д) во время длительных остановок (больше 10 мин.) кухню снимать с вьюка;

е) заблаговременно заготовлять сухие дрова в количестве около 7 кг на варку, длиною около 25 см и толщиною около 5 см, укладывать дрова в специальные мешки и перевозить, если кухня не наполнена водой, — на кухонном вьюке сверху на раме ленчика, а во время варки обязательно на хозяйственном вьюке сверху над переметными торбами или ящиками с продовольствием и кухонной принадлежностью;

ж) продукты, подлежащие варке на ходу, держать в кухонном ящике хозяйственного вьюка, который должен следовать непосредственно за кухней.

На ходу варку пищи следует производить только в том случае, когда по обстановке требуется выдавать горячую пишу во время перехода или пишу нужно будет подвезти в отдельно действующий взвод (в разведке, охранении). В остальных случаях кухня должна перевозиться на вьюке без воды, что облегчает нагрузку лошади.

Во время похода или боевой обстановки командир роты (взвода) обязан, учитывая время, потребное на приготовление пищи, дать командиру взвода управления указание о времени начала приготовления пищи; когда и куда подвезти кухни для раздачи приготовленной пищи.

Во время боя командир роты (взвода) выбирает наиболее удобное время по обстановке для принятия бойцами горячей пищи. При расчлененном действии роты в разведке или в охранении вьючные кухни с кухонными хозяйственными вьюками придаются взводам.

Хозяйственный вьюк с кухонной принадлежностью дополняет кухню, служит средством для перевозки продуктов текущего расхода и кухонных принадлежностей; вместе с кухней он составляет единое целое; кухня и хозяйственный вьюк предназначены для обслуживания взвода. Хозяйственный вьюк с кухонной принадлежностью состоит из двух деревянных ящиков размером 70X40X32 см.

На хозяйственном вьюке возится: 1) набор кухонной принадлежности; 2) набор продуктов суточного довольствия на взвод (около 25 кг) и з) неприкосновенный запас (около 22 кг), т. е. всего на двое суток, 4) запас дров на текущую варку; 5) суточная дача фуража и принадлежности для животных, кухни и хозяйственного вьюка.

Казаны. Для приготовления густых блюд (каша, плов и т. д.) стационарные котлы являются более удобными, чем вьючные кухни.

При наличии одной вьючной кухни на взвод приготовить горячую пищу одновременно из двух блюд не представляется возможным.

Котлы кавалерийских походных кухонь, приспособленные для перевозки на седле, системы Грум-Гржимайло, ввиду высокой их вьючки дают большую качку в продольном и боковом направлениях, благодаря чему, независимо от устраиваемых подкладок, конский состав получал большие нагнеты и потертости.

Рис. 2. Азиатский казан.

Казаны (рис. 2), котлы кавказского типа (рис. 3) и стационарные (рис. 4) тоже имеют большие недостатки при перевозке на вьюках.

Рис 3. Котел

В движении казаны и котлы дают сильную разностороннюю качку, причиняя этим серьезные повреждения вьючным животным.

Благодаря сложности вьючки, на которую затрачивается много времени, на привалах и продолжительных остановках лошади не развьючиваются, чем увеличивается их утомление.

Вьючные котлы для варки второго блюда должны быть сконструированы с соблюдением следующих требований (рис. 5).

Конфигурация двух котлов (комплект одного вьюка) должна быть приспособлена для перевозки на вьючном седле в подвешенном виде, по системе вьючной кухни, причем одна сторона котла, прилегающая к седлу, должна быть плоской, а противоположная — округлой.

Емкость двух котлов должна соответствовать числу едоков довольствующейся роты с прикомандированными подразделениями специалистов (связисты, химики, саперы и т. д.).

Для установки котлов на время варки желательно иметь металлическую складную треногу.

Термос. При варке пищи в казанах или в котлах для подвозки (подноски) пищи к месту расположения взводов необходимы термосы.

Термосы нужны и в том случае, когда вьючные кухни к взводам, расположенным на резкопересеченной местности, подойти не могут.

Емкость термоса не должна превышать 13 л, так как при весе его в 12–13 кг он будет слишком тяжелым (12+13=25 кг) для переноски.

Термосы с пищей переносятся с помощью наплечных ремней. Емкость термосов, перевозимых на вьюке, — 30 л (30X2–60), на вьюке лошади — 40 л (40X2=80).

Опыт горных экспедиций и маневров приводит к следующим выводам:

— централизованная система питания полка в горных условиях нецелесообразна;

— наиболее удобной системой питания в боевой или походной обстановке является ротная;

— вьючные кухни с хозяйственными кухонными вьюками должны входить в состав хозяйственного отделения взвода управления роты, причем система хозяйства роты должна быть построена так, чтобы иметь возможность выделять вьючную кухню в отдельно действующий взвод;

— число поваров должно быть по одному на вьючную кухню;

— ответственность за своевременное приготовление и раздачу пищи бойцам роты лежит на командире роты и командире взвода управления.

— Вьючные кухни образца 1930 г. являются не только хорошим средством для приготовления и подвоза пищи к месту расположения взводов, но и кипятильниками (для приготовления чая и кипятка для ротных обмывочных пунктов).

Нужны новые образцы вьючных котлов для варки второго блюда.

При недостаточном обеспечении бойцов доброкачественной водой создаются тяжелые условия для действий в горах.

На безводных горных, как и на пустынных пространствах, при недостаточном обеспечении водой бойцы и вьючные животные быстро теряют силы.

Разнообразные горные условия с наличием различных как по качеству, так и по количеству источников воды требуют четкой организации водоснабжения.

На высокогорной местности чаще встречаются источники доброкачественной воды, за исключением мест водопоя скота, в районе скотоводческих стойл и аулов. На среднегорной и междугорной местности вода часто бывает мутная, а во время сильного таяния ледников и грязная.

Употребление снега или снеговой воды, содержащих очень мало минеральных солей, не утоляет жажды и вредно отражается на здоровье. Снеговую воду следует пить только кипяченой в виде чая и кофе с сахаром, в крайнем случае — приправленную фруктовым или ягодным экстрактом. Холодная вода утоляет жажду, но ее нужно пить только маленькими глотками во избежание простуды горла.