Леонид Сабанеев - Рыбы России (Том второй)

Ловля севрюг производится, понятное дело, в низовьях рек, главным образом в Дону, Урале и затем уже Волге, исключительно весной и плавными сетями. Осенний и особенно зимний лов их имеет гораздо меньшее значение, и в Урале ее никогда не багрят, как толстую красную рыбу, которая и подымается на зимовку значительно выше. Затем, севрюг ловят также неводами, поездухами, ярыгами, переметами и т. п. Замечательно, что в последнее столетие относительное количество этих рыб значительно возросло в сравнении с количеством осетров. Обстоятельство это, по нашему мнению, объясняется очень просто — тем, что севрюга не подымается для нереста так высоко, как другие осетровые, и (также и мальки) скоро уходит обратно в море.

Севрюжий пузырь доставляет самый лучший клей, но икра этой рыбы ценится дешевле икры осетра и белуги.

Рис. 117. Осетр немецкий

Немецкий осетр, в противуположность всем прочим осетровым рыбам, составляющим исключительную принадлежность России, у нас известен гораздо менее настоящего русского осетра и встречается только в северо-западных губерниях. Настоящее местопребывание его — Балтийское, также Немецкое, Средиземное моря и Атлантический океан, но здесь он уже давно сделался большою редкостью. Во всяком случае, он имеет в настоящее время сравнительно ничтожное промышленное значение и даже в Балтийском море, где попадается чаще, нежели в других морях, в настоящее время ловится в небольшом количестве.

По всей вероятности, немецкий осетр ведет свое происхождение от русского осетра, случайно перешедшего из Черного моря в Средиземное. На это отчасти указывают виды или, вернее, вариететы осетров (Ac. Nardoi Heck., Ac. Naccarii Bonap., Acc. Heckelii Fitz u Ac. nasus Heck.), которые водятся в Адриатическом море и по образованию своего носа представляют постепенный переход к западноевропейскому, настоящему Ac. sturio. Впрочем, это только одно предположение, и эти виды требуют более обстоятельного изучения.

Настоящий немецкий осетр резко отличается от русского своим более удлиненным и суженньуи носом, тупыми и несколько раздвинутыми спинными и брюшными жучками (10–13), большими и сомкнутыми боковыми (27–36) и не отделенными друг от друга головными щитиками; промежутки между жучками покрыты у него не звездчатыми, а зерновидными тупыми костяными чешуйками. Кроме того, немецкий осетр, по-видимому, достигает значительно больших размеров, чем русский, именно 15, даже 18 футов, и иногда весит более 13 пудов. Так, близ Петербурга, у завода Берда, в 1851 году был вытащен («Северная пчела», 1851, № 161) неводом осетр в 13 пудов с несколькими фунтами, заключавший в себе до 5 пудов икры. Осетр продан был за 300 р. е., а икра продавалась по 1½ р. с. за фунт. Подобные осетры, по словам той же газеты, весьма редки, и лет 30 назад (т. е. около 1820) вытащен был из Невы такой же осетр, да после того однажды поймали в 11 пудов. Впрочем, еще в 1874 году, в начале июня, как сообщали о том петербургские газеты, близ Крестовского острова был пойман осетр в 8 пудов. По цвету эта рыба также отличается от своего вероятного родича: спина Ac. sturio серовато-бурая, брюхо серебристо-белое; жучки грязно-белого цвета; глаза желтые.

В Адриатическом море и лагунах Венеции немецкий осетр встречается, по Геккелю, чаще других видов (см. выше) и входит в мае в р. По и прочие небольшие реки. Во Франции он встречается только в Роне, Жиронде и Луаре, иногда в Сене; в Сомме, Мозеле и других реках, где несколько столетий назад он водился в изобилии, его уже нет вовсе, да и вообще он, как водно из слов Бланшара, составляет во Франции такую редкость, что пойманные экземпляры сдут или для музеев, или выставляются гастрономическими магазинами как необычайная диковинка. В Германии осетр встречается, кажется, только в Эльбе и Рейне, где, однако, случайно доходит до Базеля. В 1890 году в окрестностях Гамбурга был пойман огромный осетр, длиною в 15 футов и весом в 10¼ пудов. С 1886 года осетра в Германии начали, впрочем, разводить искусственно. До сих пор еще в устьях Эльбы добывается до 6½ тысяч осетров и икры более 2 т. пудов. Весьма значительный лов этих осетров производился некогда в устьях Вислы, но и здесь, по свидетельству Бэра, лов их уменьшился до такой степени, что уже в 1820 году прусское правительство отдавало право ловли этой рыбы в принадлежащем ей устье реки за 30 талеров, а в Кенигсберге продавалось ежегодно не более 20–30 осетров, несколько более в Данциге. Теперь в Царстве Польском осетры попадаются очень редко. Большую редкость составляют они также в Немане (откуда будто заходят иногда и в Шару); в Западной Двине и Неве они, по-видимому, не представляют уже исключительного явления, а в последней реке замечаются каждогодно, хотя и в небольшом количестве, идут далее в Ладожское озеро и в реки, в него впадающие, как-то: Волхов, Сясь, Свирь, а в прежнее время, когда Вокша еще была обильна водою, попадались и в устье этой реки. Через р. Свирь осетр проникает в Онежское озеро, но это случается крайне редко. Вероятно, этому препятствуют Свирские пороги, так как известно, что осетр по Волхову поднимается только до порогов и, как уверяли проф. Кесслера тамошние рыбаки, никогда не переходит через них. По словам этого ученого, непосредственно ниже порогов Волхов довольно глубок, имеет очень быстрое течение, так что в этом месте соединяются все условия для метания икры, что действительно и замечается каждогодно в июне. По мнению Кесслера, в пределах Петербургской и Новгородской губ. это единственное место, пригодное для нерестования этой рыбы.

Молодые осетрики резко отличаются от старых. Голова у них относительно короче и тупее, головные щитики отделены небольшими кожистыми промежутками, и жучки стоят гуще и бывают острее, почему их называют костушками. Костушки, когда немного подрастут — по Кесслеру, на втором году жизни, — отправляются в море и остаются там, пока половые органы их не достигнут полного развития. В устье Волхова, под Новою Ладогою, костушки наичаще попадаются в сети в июле и августе.

Осетр русский (Accipenser Giildenstaedti Brandt). Всюду — осетр; в Оби (по Третьякову) менее 25 ф. — чалбыш. Молодые осетрики на Дону — турпак, на Волге и Оби — костяки, костера, костеренки и костерята; на Рионе неправильно — чечуга. Тат. — того, таго уголак (Фальк), бекра; калм. — бекере и чара-буха; башк. — бикре; кирг. — бикриа; хив. — бекре; мордовск. — пума; черем. — пекра-кол; вог. — чуббы; во-тяцк. — бикре; телеутск. — фан-булик (!); чулымск. тат. — сари-балык: томск. тат. — цалбыш; ост. — остыр; у берез, ост. — ез, у других — еоох; на Нарыме — кыогон, куогар; ост. — самоедск. — квэокор; ин-бацк. — йез; самоедск. — бэган, йена и ягана; тунг. — тина, танна; вог. — чуббы; монг. — килема; бурятск. — килиме, келме; юкаг. — ича; юрацк. — беганна, эна; койбал. — сиггевулла; тавгинц. — буаконпу, бахконну; армянск. — цугун; перс, и бухарск. — мега-мурзин. У ходзе-нов на Уссури — кирфу; у китайцев — цилифу.