Вадим Зеланд - кЛИБЕ. Конец иллюзии стадной безопасности [litres]

Все очень просто: что выбираем, то имеем. Непросто лишь проснуться, стряхнуть с себя наваждение, перестроить сознание, выбрать путь и наконец начать ему следовать. Сложность в том, что методы системы построены на зависимости. Она приучает людей к своей кормушке, тем самым заставляя хотеть и выбирать то, что выгодно ей .

В таких условиях нет иного способа обойти систему, кроме как применять ее же методы – распространение информации. Только в данном случае не лживой, а правдивой информации о реальном положении дел. С этой целью я и развиваю в своих книгах концепцию личной безопасности и свободы – кЛИБЕ .

Свою безопасность и свободу можете обеспечить только вы сами. Наиболее действенный способ – освободить себя от привязанности к системной кормушке, одним из основных элементов которой является мука и мучные изделия. Далее приводится технология, каким образом это можно осуществить. Это не просто домашние рецепты, а конкретный способ выйти из стойла, в буквальном смысле.

Эволюция моего собственного сознания по отношению к хлебу прошла все стадии, от первой до последней:

1. все подряд без разбору в неограниченном количестве,

2. хлеб с отрубями,

3. бездрожжевой из магазина,

4. лучше вообще ничего,

5. иногда можно побаловаться,

6. нет, вообще ничего нельзя,

7.100 % ржаной хлеб из пророщенного зерна на закваске.

Помню, в советские времена имело место такое явление. В обычных больницах и клиниках доктора всех лечили, как положено, по канонам официальной медицины. А в курортных здравницах встречались врачи с либеральными взглядами и потихоньку, «по секрету», продвигали прогрессивные и нетрадиционные методы. Хотя в то время даже традиционная медицина, а советская в особенности, имела человеческий облик.

Так вот, мне почему-то запомнилось, как продвинутые врачи «по секрету» советовали своим пациентам: не ешьте вы дрожжевой хлеб, лучше будете себя чувствовать . И в самом деле, старушки, которые начинали следовать этому совету, вдруг обнаруживали, что больше не жалуются на сердце и могут забегать на пятый этаж.

Данный факт меня тогда несколько озадачил, но я не придал ему значения. Мало ли, что там у старушек. Все едят дрожжевой хлеб, и ничего, живы. Почему же в таком случае его производят, если с ним что-то не так? Если бы было что-то не так, не производили бы и не ели бы, верно же?

Поэтому я продолжал есть все подряд, не задумываясь. Другими словами, был в иллюзии стадной безопасности и не видел проблемы, поскольку был в проблеме. Понадобились годы, чтобы окончательно стряхнуть с себя наваждение и выкарабкаться из этой проблемы.

Наши предки не имели ни больниц, ни здравниц, но не потому, что были недостаточно развиты, а потому, что жили в согласии с природой и не болели всем тем, чем болеет сейчас все развитое общество. Пища была простой и оптимальной, что не означает скудной.

Работникам хватало незатейного завтрака из ржаного хлеба с водой, чтобы весь день трудиться, не зная усталости. Считалось, если поел пшеничных булок, то ты уже не работник – и тяжесть, и в сон клонит. Пшеничный хлеб ели только по праздникам. Не потому, что пшеница была недоступна или так уж плоха. Просто есть еда для услады, а есть для силы.

В старой Руси говорили: гречневая каша – мать наша, а хлеб ржаной – отец родной . Почему бы это? Потому что в этих продуктах и здоровье, и естество, и сила.

Гречка, например, является рекордсменом по содержанию кверцетина – сильнейшего антиоксиданта. Кверцетин – убийца раковых клеток. Его так же много в чечевице, шиповнике, зеленом и фиолетовом луке, во всех овощах и травах, имеющих фиолетовую окраску. Если в рационе постоянно присутствуют эти продукты, рак будет обходить стороной.

О живом питании в книге речь не идет – для многих огромным достижением будет уже лишь переход на питание натуральными продуктами. Продукты должны быть, прежде всего, настоящими . Настоящий ржаной хлеб делается из цельнозерновой муки (зерно, смолотое целиком) и на природной закваске. В чем преимущество ржаного хлеба:

● Рожь практически не содержит клейковины (глютена).

● Ржаной белок водорастворим и легко усваивается.

● Белок пшеницы не растворяется в воде и усваивается хуже.

● В ржаной закваске преобладает молочнокислое брожение.

● В пшеничной все-таки присутствует спиртовое брожение.

● Пшеница может быть генно-модифицированной.

● Рожь пока что не пытались модифицировать.

Однако чисто ржаной хлеб в продаже вы не встретите, его перестали производить с тех пор, как все тотально зациклились на дрожжах. Причина очень простая и глупая: дрожжи не справляются с тяжелым ржаным тестом, здесь требуется неторопливость закваски.

Система вам не предоставит ни настоящую муку, ни хлеб. У меня есть надежда, что мои книги будут способствовать появлению натуральных продуктов в широком ассортименте, но пока, как мы уже усвоили, рассчитывать приходится только на свои силы. Чтобы отвязаться от системной кормушки, надо иметь в доме свою мельницу и наладить связи с поставщиками экологически чистого зерна. Сейчас, при наличии Интернета и всевозможных видов доставки, это совсем нетрудно. В системе есть неконтролируемые ею лазейки.

Муку можно делать из обычного зерна, но лучше использовать пророщенное. Наши предки не во все времена пекли хлеб из пророщенного зерна, это более древняя технология. В веках накоплена не только мудрость, но и заблуждения. Мы будем выбирать только самое лучшее. В чем преимущества зерна пророщенного:

● При прорастании содержание белка практически удваивается.

● Крахмалы превращаются в сахара, белки в аминокислоты, жиры в жирные кислоты, то есть половина работы пищеварения уже выполнена.

● Содержание витаминов увеличивается в разы и даже десятки раз.

● Канцерогенов, образующихся при термообработке крахмала зерна, выходит уже значительно меньше.

● Прорастающие семена, по определению, не содержат ГМО.

● Проростки очищают организм.

● При прорастании ингибиторы зерна нейтрализуются.

Ингибиторы – это натуральные консерванты, предусмотренные природой, чтобы семена хранились дольше. Эти вещества подавляют работу ферментов и замедляют химические реакции, в том числе пищеварение. Ингибиторы разрушаются при термообработке, но не полностью. Прорастание служит дополнительной гарантией их отсутствия.

В отличие от обычного зерна, которое находится в законсервированном состоянии, проростки являются прекрасно сбалансированной, легко усваиваемой пищей и одновременно эффективным лекарством. Проростки – это не просто питательный продукт, но и энергия зарождающейся жизни.