Ольга Степкина - Настольный календарь знахаря. Практическое руководство на каждый день

Имена:Юрий – русская форма греческого имени Георгий, которое можно перевести как «земледелец». Юрий – жизнерадостный и общительный человек, из-за чего многие не воспринимают его всерьез. На самом деле Юрий может быть очень твердым и настойчивым, когда дело касается его интересов. Мужчины с таким именем обладают хорошим чувством юмора, правда, часто вместо невинных шуток они позволяют себе отпускать в адрес окружающих язвительные замечания. Мужчине, носящему имя Юрий, можно посоветовать почаще думать о чувствах других людей и стараться ставить себя на их место.

Собор новомучеников и исповедников российских. Священномученика Климента, епископа Анкирского, и мученика Агафангела (около 312). Святителя Павлина Милостивого, епископа Ноланского (431). Преподобного Геннадия Костромского и Любимоградского (1565).

Народное название:Павлин Милостивый, Агафий-полухлебник, Агафий, день Агафия, Геннадий.

Приметы и обычаи:в этот день было принято проверять, сколько в закромах осталось хлеба. Отсюда и одно из названий этого дня – Агафий-полухлебник. С особым почтением на Павлина относились к нищим и странникам: приглашали их в дом, встречали хлебом-солью, щедро угощали. Считалось, что 5 февраля по земле ходят святые и ангелы, которые могут принять облик усталого путника. На Руси издревле верили, что молитвы людей, обделенных долей (счастьем и удачей), быстрее доходят до Бога. Господь особенно благосклонно относится к нищим и сиротам, словно компенсируя своей милостью их земные страдания. Отсюда и возникло представление о нищенстве как о подвиге во славу Божью. Обидеть нищего, отказать ему в подаянии считалось великим грехом. Нищих странников часто сравнивали с птицами – созданиями Божьими, которые тоже не сеют, не пашут, не жнут, но кормятся милостью Отца Небесного. Неудивительно, что вследствие подобного отношения нищенство на Руси постепенно становилось профессией.

В этот день следует читать на ветер заговор на любовь. Выйдя на улицу, произносите против ветра следующие заговорные слова:

Рецепты

Запеканка из творога и хлеба

творог – 500 г,

манная крупа – 2 ст. ложки,

яйца – 4 шт.,

сахар – 3 ст. ложки,

молоко – 2/3 стакана,

хлеб пшеничный – 8 ломтиков,

яблоко – 1 шт.,

изюм – 3 ст. ложки,

сметана – 0,5 стакана,

масло сливочное – 40 г, соль – по вкусу.

Яичные белки отделите от желтков. Белки взбейте и смешайте с творогом, сахаром (2 ст. ложки), манной крупой и изюмом, перетертым с яблоками. В смазанную маслом форму уложите 4 ломтика хлеба, смоченного в молоке с сахаром (1 ст. ложка). На каждый ломтик положите творожную массу и накройте оставшимися ломтиками хлеба. Каждый бутерброд сбрызните сливочным маслом и запекайте в разогретой духовке. Отдельно подавайте сметану.

Именины празднуют:Агафангел, Геннадий, Евсевий (Евсей), Климент, Павлин, Федор, Феоктист.

Преподобную Ксению (около 457). Блаженную Ксению Петербургскую (XIX). Святая Ксения после смерти мужа раздала все свое имущество бедным, переоделась в мужскую одежду и приняла на себя подвиг юродства. Святой Ксении принято молиться об исцелении телесных и душевных недугов. Также к ней обращаются с молитвенными прошениями о защите обиженных и угнетаемых людей.

Народное название:Ксения-полузимка, полузимница, полухлебница, весноуказатель, перелом зимы, именины Ксении.

Приметы и обычаи:в разных областях России из-за различного климата существовал свой день, с которого обычно отсчитывали половину зимы. Где-то таким днем было 29 января (день Петра), где-то 4 февраля (день Тимофея), а в северных областях нашей страны – 6 февраля (день блаженной Ксении). Поэтому святая Ксения и получила в народе прозвище «полузимница». Во многих местах эту угодницу называли еще полухлебницей, так как до нового хлеба оставалась еще половина срока.

На Ксению крестьяне обычно примечали цены на хлеб. Если хлеб дорожал, то крестьяне знали – будет скудный урожай и цены вырастут еще больше; если же хлеб дешевел, то это означало богатый урожай и изобилие.

•Если в этот день погода хорошая – весна будет красная (теплая и солнечная).

•Какова Ксения – такова и весна.

•Метель дорогу переметает на полузимницу – красному солнцу выметет путь (погода будет пасмурная).

•Метель на Ксению весь корм вывезет (будет затяжная весна).

•На весноуказательницу солнце – весна будет красной.

В этот день нельзя:

•Ставить брагу и квас, иначе осенью не будет урожая.

•Завязывать какие бы то ни было узлы, чтобы не накликать похороны.

•Перестилать постель, чтобы не заболеть.

•Стричь ногти на ногах, иначе будут судороги.

•Рассказывать кому-либо свой сон.

Рецепты

Каравай «Оспожинский»

мука – 2 кг,

сливочное масло – 250 г,

молоко – 0,5 л,

яйца – 2 шт.,

дрожжи – 60 г,

соль – 1 щепотка.

Замесите из муки, молока, сливочного масла, яиц, щепотки соли и дрожжей (разведенных небольшим количеством молока) крутое тесто и, прикрыв его полотенцем, поставьте в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, подмесите его и оставьте на 1–1,5 часа, вновь прикрыв полотенцем. После того как тесто поднимется во второй раз, выложите его на стол, тщательно вымесите и, придав форму шара, положите на противень, смазанный маслом. Из куска оставшегося теста раскатайте длинный тонкий жгут, сложите его пополам и свейте веревочкой. Шар, лежащий на противне, слегка приплюсните, обвейте его края веревочкой, плотно прижимая ее к караваю, а затем и веревочку и каравай смажьте яичным желтком. Поверхность каравая украсьте колосками из теста и поставьте в духовку для выпекания. Выпекать при температуре 220–230 °С.