Оксана Герасимова - Я знаю, что приготовить. Рецепты для ленивых хозяек. 21 день без проблем. Практическое руководство «Как не остаться жить на кухне»

© Оксана Герасимова, 2022

ISBN 978-5-0056-2256-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Лаваш 1шт

Сыр 160гр

Сосиски или Ветчина 100гр

Молоко 120 мл

Яйцо 3шт

Грибы шампиньоны 250 гр

Лук репчатый 2 шт

Картофель 4 шт

Фарш свиной 300 гр

Масло сливочное 70 гр

Морковь 2 шт

Слабосоленая рыба 200 г

Огурец 1 шт

Сметана 10% для заправки (или майонез)

Рис пропаренный 1,5 стакана (270—280 г)

Куриные бедра 600—700 г

Чеснок 1.5 головки

Приправа для плова 2—3 ч. ложки

Масло растительное

Соль, перец

Лаваш 1шт, Сыр 160гр, Сосиски или Ветчина 100гр, Молоко 120 мл, Яйцо 1шт

Лаваш нарезаем ножницами, сосиски и сыр трем на тёрке. Сначала заливаем лаваш молоком, затем сразу добавляем сосиски и сыр, хорошо перемешиваем и выкладываем на сковороду. Жарим под крышкой на маленьком огне примерно по 5—7 минут с каждой стороны.

Грибы шампиньоны 250 гр, Лук репчатый 1 шт, Картофель 1 шт, Фарш свиной 300 гр, Масло сливочное 70 гр

Нарезаем мелко лук, грибы режем более крупно. На сливочном масле обжариваем лук, засыпаем грибы и томим на среднем огне. Пока грибы готовятся, делаем фрикадельки из свиного фарша. Картофель очищаем и режем кубиком. В воду или бульон (2л) опускаем фрикадельки провариваем их минут 5, следом опускаем картофель и грибы обжаренные с луком, варим до готовности картофеля. Снимаем с огня и даём настояться 15 мин. Подаём со сметаной и зеленью.

Картофель 3 шт, Морковь 1 шт, Слабосоленая рыба 200 г, Огурец 1 шт, Яйцо 2 шт, Сметана 10% для заправки (или майонез), Горошек 1 банка

Отварить картофель, морковь, яйца. Все ингредиенты порезать мелкими кубиками, заправить сметаной, перемешать.

Рис пропаренный 1,5 стакана (270—280 г), Куриные бедра 600—700 г, Лук репчатый 1 шт., Морковь 1 шт., Чеснок 1.5 головки, Приправа для плова 2—3 ч. ложки, Масло растительное 1 ст. ложка, Вода 2 стакана (400 мл), Соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу

Лук нарезать мелко. Морковь достаточно крупной соломкой. Куриные бедра нарезать средними кусочками.⠀ Перемешать куриное мясо с луком, морковью, тремя зубчиками чеснока и специями. Рис хорошо промыть и выложить в рукав для запекания, сперва завязав его с одной стороны. Добавить к рису соль, приправу для плова, растительное масло. Всё перемешать. Добавить целую головку чеснока, заранее хорошо вымытую. Сверху на рис и чеснок выложить куриное мясо с овощами. Налить в рукав 400 мл (2 стакана) воды комнатной температуры. Завязать рукав с другой стороны. Запекать плов в духовке при температуре 200 градусов 35—45 минут.

Творог 500 г

Яйцо 6 шт

Сахар 7 ст. л.

Сметана (20%, с горкой) 120 г

Крахмал (с горкой) 2 ст. л.

Ванилин Изюм (по желанию)

Лапша 100 г

Куриное бедро 1 шт

Морковь 2 шт

Щепотка куркумы

Лук 2 шт

Петрушка по вкусу

Капуста белокочанная 200 г

Огурец 1 шт крупная

Сыр легкий 100 г

Ветчина из индейки 150 г

Майонез⠀

Филе белой рыбы 400 г

Отварной рис 100 г

Мука 25 г

Масло растительное

Соль, перец

Творог 500 г, Яйцо 4 шт, Сахар 7 ст. л., Сметана (20%, с горкой) 2 ст. л., Крахмал (с горкой) 2 ст. л., Ванилин, Изюм (по желанию)

Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. Взбиваем белки. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. Выпекаем при 180—200 градусах 30—40 минут

2—3 куриных яйца, Горсть лапши, Куриное бедро, 1 морковь,, Щепотка куркумы, 1 луковка, Соль, перец, Петрушка

Куриное бедро залить чистой водой и варить 15 минут, затем достать и отделить мясо от косточки, вернуть в кастрюлю. Нарезать овощи, добавить в бульон, посолить, варить еще 10 минут, затем всыпать в суп лапшу. Варить 5—7 минут, огонь должен быть небольшим, при самом конце добавить зелень, черный перец. Яйца разбить в отдельную посуду и слегка взбить. Затем тонкой струйкой, помешивая суп, ввести яичную смесь.

Капуста белокочанная 200 г, Огурец 1 шт крупная, Сыр легкий 100 г, Ветчина из индейки 150 г, Майонез⠀

Капусту нарезать, а огурец, ветчину и сыр натереть на терке. Все смешать и заправить майонезом.

400 гр филе белой рыбы, 100гр отварного риса, 100 гр моркови, 50 гр лука, 25 гр муки, 60 гр 10% сметаны, 10 гр оливкового масла, Соль, Перец.

Из рыбы сделать фарш, морковь и половину лука натереть на терке, вторую половину лука мелко нарезать. Смешать фарш, натертый лук, рис, соль и перец, сделать 9 шариков, обвалять в муке, обжарить на 5 гр масла (1ч.л). Оставшийся лук и морковь посолить и обжарить на 5 гр масла. Уложить в форму шарики, сверху выложить лук с морковью. Сделать заливку из 60 гр сметаны, 100 гр воды, соли и перца. Можно добавить приправу для рыбы. Залить ежики, закрыть фольгой и поставить в духовку на 20 минут, потом открыть и поставить немного подрумяниться минут на 5—10.

Кабачок 400 гр

Яйца 5 шт.

Ветчина 180 гр.

Сыр 400 гр.

Мука 100 гр.

Рыба (стейки горбуши) 250 г

Лук 3 шт

Морковь 2 шт

Помидор 1 шт

Картофель 2 шт

Сливки 10% 200 мл

Зелень

Вода 1000 мл

Копченая курица 250 г

Картошка 3 шт

Грибы маринованные 150 г

Майонез

Баклажана (~20 см) 2 шт

6 зубчиков чеснока

500 гр фарша (любого)

Горсть листьев базилика (1 ст. л. мелко нарезанного)

Масло растительное

Соль, перец

Кабачок 400 гр, Яйца 2 шт., Ветчина 180 гр., Сыр 150 гр.. Мука 100 гр., Перец, чеснок.

Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить, отжать. Сыр натереть, ветчину порезать кубиками. Смешать все ингредиенты до однородности, отправить в духовку, нагретую до 200 гр на 40—45 минут

250 г рыбы (горбуша стейки), 70 г репчатого лука, 70 г моркови, 180 г помидоров, 185 г картофеля, 200 мл сливок 10%, 3 мл растительного масла, Зелень, Соль, Перец, 800—1000 мл воды