Алиса Крылова - Леди. Быть настоящей в эпоху иллюзий

• Как ни странно, за столом допустимо аккуратно высморкаться в платочек (но после его следует убрать подальше).

• Можно в принципе обходиться и без использования салфеток. Но некоторые сложные блюда могут брызгаться, тогда альтернативы нет. Если вы едите суп или лобстеров в хорошем ресторане, вам даже повяжут специальный фартук, чтобы защитить одежду.

• Если вы ушли из-за стола и положили салфетку на стул, это означает, что вы еще вернетесь (официант ее поменяет). Если салфетка на столе, это означает, что вы ушли насовсем.

• Не следует бросать использованные салфетки в тарелку, а также сплевывать в них косточки и иные несъедобные фрагменты пищи.

• Напитки

• С салатом пьют воду, сок или вино, но не чай или кофе.

• С рыбой и морепродуктами пьют белое или розовое вино.

• К мясу заказывают красное вино.

• Все прочее является или аперитивом (пьют до еды – шерри, вермут, шампанское, многие коктейли – «кир», «негрони», «манхэттен» и др.), или дижестивом (после еды – виски, бренди, коньяк, портвейн). Аперитивы – это обычно светлые напитки, дижестивы – темные. Крепкие напитки можно пить с любой едой.

• Если пьют разные напитки в течение вечера, то градус повышают (в противном случае возможно сильнейшее похмелье). Однако в некоторых случаях вам могут вначале предложить 50 граммов коньяка или виски – для расслабления.

• В ресторане или кафе лучше заказать целую бутылку вина, чем бокал. Дело в том, что открытую бутылку можно хранить в холодильнике не больше двух дней, а к сожалению, не во всех заведениях соблюдают это правило. Если вы принимаете пищу в одиночестве и хотите вина, то лучше заказать маленькую бутылочку 0,375 л – это приблизительно два бокала.

• В ресторанах авторской кухни вам могут предложить особые, нетрадиционные сочетания продуктов и напитков. Но тогда официант обязан вам объяснить, что с чем и как следует употреблять.

• Прочие замечания

• Если в ресторане играет музыкант и вы проходите мимо, поприветствуйте его легким кивком головы или просто глазами – это знак признательности.

• Если вы случайно пролили или уронили что-то на скатерть, не паникуйте, а вызовите официанта. Он уберет еду со скатерти и постелет поверх пятна салфетку (либо поменяет скатерть).

• Если вам попалась косточка, не надо сплевывать ее в салфетку или куда-то еще. Нужно поднести ко рту вилку, положить на нее косточку языком и переместить на край тарелки.

• Стремитесь к тому, чтобы в тарелке после вас все оставалось красиво.

• Блюдо необязательно доедать полностью. Нельзя выскребать ложкой остатки супа.

• Не пользуйтесь зубочистками за столом. Чистка зубов – дело очень интимное, лучше отлучитесь в уборную. Лучше пользоваться нитью, чем зубочистками, поскольку она эффективнее удаляет застрявшие кусочки пищи.

• Оплата

• На деловых встречах и днях рождения платит обычно пригласившая сторона. Если вы гость, то, выбрав блюдо, обращаетесь к пригласившему, чтобы он сделал заказ за вас. Это позволит официанту понять, кто платит.

• Если собираются друзья, подруги или коллеги, то оплата счета обычно разделяется между ними.

• Если посетители – мужчина и женщина, то тут не все однозначно. В России, скорее, не принято делить счет пополам, хотя в последнее время молодые люди, находящиеся на ранней стадии отношений, все чаще так делают. В любом случае, если мужчина желает оплатить ваш ужин, не следует видеть в этом сексизм: данный жест вас совершенно ни к чему не обязывает.

• Чаевые не являются обязанностью посетителя и обычно составляют 10 % от счета, оставлять больше – дурной тон. Допускается и просто не забирать сдачу. Если вы расплачиваетесь карточкой, можете добавить 10 % к сумме перевода. В некоторых странах чаевые уже включены в стоимость еды и оставлять их не нужно: о таких вещах узнавайте заранее. Либо внимательно проверяйте счет, но прошу не увлекаться и не считать на калькуляторе (это очень неприлично).

Применять вышеназванные правила довольно несложно, нужна минимальная практика. Потренируйтесь, когда в следующий раз пойдете в кафе. А может быть, некоторые из вас, прочитав этот раздел книги (наверное, самый вкусный!), ощутили чувство голода и решили отправиться к себе на кухню… В таком случае желаю вам приятного аппетита! Пусть ваша трапеза будет приятной и красивой. Будьте внимательны и терпеливы к себе, держите в уме общие принципы, перечисленные в начале главы, и принимайте решения, исходя в первую очередь из них. И тогда ваши сотрапезники всегда будут вставать из-за стола в хорошем расположении духа и с благодарностью к вам.

Значение образования Основа и задача воспитания • Что должен понимать ребенок? • Ошибки воспитания • Проблемы школы • Как выбирать учителей • Образование за рубежом • Образование дома • Кем быть? • Если вы взрослый

С тех пор как в XIX веке женщины добились права на образование, можно полагать, что образованность – неотъемлемая часть портрета леди. Если отставить в сторону болезненную тему «стеклянного потолка» – это феминистская метафора, описывающая неравенство карьерных возможностей и ценности труда женщины при равенстве стажа и компетентности с мужчиной, – то хорошее образование, вне всякого сомнения, является тем, что повышает ваши шансы на успех в жизни. Ведь все мы – жители общества, в котором информация – одна из главных движущих сил экономики.

Парадокс, но сейчас нет ничего более ценного – и одновременно более дешевого, чем информация, поскольку наше общество производит ее в огромных количествах и она быстро устаревает.

Отсюда я делаю два вывода, их можно выразить очень просто:

• образование – это непрерывный процесс;

• образование всегда актуально.

Некоторые люди всерьез считают (и доказывают), что женщине образование ни к чему. Я совершенно не понимаю таких людей. Конечно, чтобы добиться успеха в жизни, учиться в школе и университете вовсе не необходимо. Примеров не так уж мало.

Однако посмотрим глубже. Ведь образование – это не про вуз и не про школу; это в первую очередь о том, как лучше распорядиться собственной жизнью, единственно подлинным и очень хрупким богатством каждого. Люди создали науку (да, в общем-то, и все другие виды знания) для того, чтобы сделать мир вокруг более предсказуемым. Если мы не можем понять взаимосвязей между событиями, мы неспособны к принятию рациональных решений – это фундаментальный закон психологии. Эмоциональная оценка приводит к решениям поспешным и неэффективным (почитайте на этот счет замечательную книгу Даниэля Канемана «Думай медленно, решай быстро»), а в критической ситуации провоцирует панику. Зачастую это довольно быстрый путь к праотцам. Многие из вас знают советскую комедию «Невероятные приключения итальянцев в России». Сейчас будут невероятные приключения австрийцев в России.