Джошуа Беккер - Дом минималиста [Комната за комнатой, путь от хаоса к осмысленной жизни]

Отведите отдельные ящики для столовых приборов и кухонной утвари; шкафчик для тарелок, контейнеров, кастрюль, сковородок и небольших приспособлений; шкафы или полки для продуктов и более крупных и реже используемых приборов. Оценив физические границы и проредив «обитателей», вы обнаружите, что сделать это легче, чем думаете.

Если ваши столешницы постоянно заставлены предметами, есть большая вероятность, что среди них много вещей, используемых ежедневно (тостер, кофеварка, чайник, открывалка, набор баночек со специями, стойка для ножей, банка с деревянными ложками, разделочная доска и т. п.). Возможно, у вас там стоят и некоторые стандартные ингредиенты для выпечки, например мука, сахар, растительное масло, соль и перец. Вероятно, вы рассудили, что, если оставить их на столешницах, будет проще найти, когда вам понадобятся.

И тут мы опять имеем дело с «удобством наоборот».

В действительности эти предметы тратят намного больше времени как помехи, чем как нужные инструменты при приготовлении пищи. Например, если готовите тосты на завтрак, вам требуется примерно три минуты, чтобы поджарить хлеб. После этого тостер будет стоять неиспользованным следующие 23 часа 57 минут. Стоит ли оставлять его на виду, где он занимает место и создает визуальный отвлекающий фактор, ради тех нескольких секунд, которые вы экономите по утрам, не снимая его с полки? Подумайте, сколько раз приходилось переставлять его с места на место, чтобы протереть столешницу вокруг него, за и под ним или чтобы освободить рабочее пространство.

Вместо того чтобы позволять этим приборам толпиться на столешнице, найдите для них «домик» в легкодоступной части кухни, например внутри шкафчика или на полке. Мы, к примеру, храним тостер, кофеварку и чайник в шкафчике рядом с вытяжкой. Доставать их, когда они нужны, и убирать обратно – это привычка, которая практически не отнимает времени, зато оставляет столешницы свободными до конца дня.

Ваш домашний минимализм может затронуть все, вплоть до кухонной раковины – буквально! Уберите оттуда все чистящие/моющие средства (мыло, губку, щетку и пр.), которые в настоящий момент загромождают область, прилегающую к ней.

Весь смысл кухни – это потребление (в смысле – пищи), так что у вас в шкафах или в прилегающем встроенном шкафу, используемом как кладовая, хранится множество продуктов.

• Выньте их все и сгруппируйте по видам.

• Переложите в другие места все, чему не место в кладовой.

• Очистите кладовую.

• Выбросьте старые продукты и с истекшим сроком годности в мусорный бак или компостную кучу.

• Начните складировать продукты обратно, группируя их логично, при возможности объединяя упаковки. Делая это, обращайте внимание, какие запасы следует сократить, «подъедая» их или отдав невскрытые упаковки местной благотворительной организации.

• Организуйте предметы с помощью корзин, коробок или прозрачных контейнеров, чтобы вы с одного взгляда могли понять, что есть у вас в наличии.

• Подумайте, что нужно изменить в подходе к закупке продуктов, чтобы уменьшить запасы в кладовой.

Сегодня в домах есть самые разные виды пространств для приема пищи. Кухонная стойка с барными стульями. Ниша для завтрака или кухонный столовый уголок. Официальная столовая. Столик для закусок в семейной комнате или столешница во вспомогательной кухне в подвале. Стол на патио или веранде, прилегающий к уличному грилю. Стол для пикников на заднем дворе.

В былые дни, когда во многих зажиточных домах имелись слуги, семья хозяев трапезничала в официальной столовой, в то время как слуги ели в кухне. Но ныне прислуга осталась лишь в немногих домах, и поэтому большинство семей, естественно, предпочитают удобство и уют столового уголка внутри кухни или рядом. И все же примерно в двух третях домов есть отдельные столовые.

Вдохновение

ГОРЯЧИЕ МАСЛЯНЫЕ БУЛОЧКИ

Этим утром случилось нечто такое, что никак не могло случиться еще шесть недель назад.

Я стояла в своей недавно минимизированной кухне, дожидаясь кофе (благословен будь кофе! – это единственное, что заставляет мои глаза по утрам смотреть в одном направлении), и мой взгляд путешествовал по сверкающему рабочему столу. На столешнице покоился только один предмет – большое, красивое, полезное яблоко сорта «гренни смит». Вообще говоря, ему не полагалось там лежать (должно быть, его оставил кто-то из детей), поэтому я автоматически протянула руку, чтобы убрать…

Стоп! Я же была в своей мирной, только что минимизированной кухне. И поэтому достала миску. Я точно знала, где она теперь стоит, и она была чистой. Теперь предметов на столешнице было только два (один большой, другой маленький). Мне не нужно было перерывать весь ящик с приборами, чтобы найти нож для теста, потому что он был прямо под рукой. То же самое можно сказать и о сливочном масле из чистого холодильника, и о муке, которую я переложила на удобное место в ящике.

Через пятнадцать минут у меня в духовке запекались коричные сконы [6] Скон (англ. scone ) – британский хлеб быстрого приготовления, традиционно приготовляемый в Шотландии и на юго-западе Англии. со свежим яблоком – а кухня вернулась к своему девственно чистому состоянию. Дожидаясь, пока булочки подрумянятся, я разгрузила посудомоечную машину, потом съела одну прямо с пылу с жару, с тающими внутри стружками сливочного масла, сидя в патио за уличным столиком.

Повторяю: раньше этого не случилось бы. Кухонная столешница была бы завалена всем подряд. Я не побеспокоилась бы о том, чтобы привести кухню в порядок настолько, чтобы можно было спонтанно что-то приготовить. Мука стояла бы где-нибудь в мешке в неудобном месте. В те времена было пять разных наборов мерок, только не спрашивайте, где именно они были! А уж найти корицу! В том самом шкафчике для специй?! Быстрее было бы дойти до магазина и купить новую упаковку.

Так что это утро стало для меня очевидным знаком – да, мои усилия по минимизации окупились. О, как это прекрасно!

Какого именно типа места для приема пищи имеются в вашем доме и сколько их? Какие предметы в них есть?

Если это отдельная столовая, в ней могут стоять самые громоздкие предметы мебели, например, обеденный стол с раздвигающейся столешницей, горка или посудный шкаф и буфет. Эти вещи занимают большое пространство. Я бывал в домах, где столовые загромождало такое обилие мебели, что неудобно было даже садиться за стол и вставать со стула. Какое там расслабиться! Помогает ли вам мебель в столовой проявлять гостеприимство – или, наоборот, мешает? Если вы избавитесь от части вещей, которые храните в этой мебели, может быть, она вообще вам не понадобится.