Елена Уайт - Основы здорового питания

Письмо 98, 1901:

590. Существует опасность, что при проведении санитарной реформы некоторые будут поддерживать перемены, которые причинят больше вреда, чем пользы. Нельзя навязывать людям радикальное изменение образа жизни. В настоящее время мы не можем полностью отказаться от употребления молока, яиц и масла. Мы должны быть очень осторожными при введении чего-либо нового, потому что некоторые искренние души непременно впадут в крайности. Их внешний вид будет дискредитировать санитарную реформу, поскольку лишь немногие знают, каким образом можно заменить исключенные из употребления продукты питания.

СЦ 9, 162:

591. Несмотря на предостережения относительно опасности заболеть при бесконтрольном употреблении масла и яиц, особенно маленькими детьми, все же не следует считать нарушением, если для приготовления пищи берут яйца от курицы, за которой ухаживают и которую кормят надлежащим образом. Яйца оказывают целительное действие, и их употребление помогает противодействовать некоторым вредным веществам. Кое-кто, воздерживаясь от молока, яиц [353] и масла, не возместил их отсутствие в своем рационе равноценными продуктами, и в результате люди ослабели до такой степени, что были не в состоянии физически трудиться. Таким образом, о санитарной реформе создается искаженное представление. И дело, которое мы пытались построить основательно и прочно, терпит неудачу из-за странных ограничений, которых Бог не требовал и которые наносят урон силам Церкви. Но Господь вмешается, чтобы предотвратить последствия осуществления чрезмерно опасных идей. Несущие Благую весть должны считаться с положением греховного человечества. Свет Евангелия должен привести к ногам Христа и богатых, и бедных.

Письмо 37, 1901:

592. Когда бедным людям рассказывают о санитарной реформе, они в свою очередь спрашивают: «Что же нам есть? Мы не можем позволить себе покупать орехи и продукты из них». Проповедуя Евангелие бедным, мне ведено сказать им, что им необходимо питаться калорийными продуктами. Я не могу запретить молоко, яйца или сливки или требовать, чтобы они не употребляли масла при приготовлении пищи. Евангелие должно быть проповедано бедным, и еще не пришло время предписывать самое строгое питание.

Однако я хочу сказать о том, что, когда придет время и употребление яиц, молока, сливок, масла будет небезопасным, Бог нам это откроет. При проведении санитарной реформы нельзя допускать крайности. Сомнения в целесообразности использования для питания яиц, сливочного масла и молока разрешатся сами по себе. В настоящее время это вопрос не первостепенной важности. Но пусть ваша умеренность будет известна всем людям.

СЦ 1, 681:

593. Многие не считают приготовление здоровой пищи своей обязанностью и потому не пытаются готовить надлежащим образом. Можно готовить здоровую пищу быстро и [354] просто без использования свиного сала, масла и мяса. Умение должно сочетаться с простотой. Чтобы достичь этого, женщинам нужно читать кулинарные книги, а затем терпеливо внедрять прочитанное в жизнь.

(Мы принципиально должны отказаться от свиного сала — § 317.)

ХВБГ, 47; СЗ, 115:

594. Фрукты, овощи и мучные изделия, приготовленные с молоком или сливками, без острых приправ и жиров, — вот самое здоровое и калорийное питание.

СЦ 2, 63:

595. Пища должна быть приготовлена просто, но настолько вкусно, чтобы вызывать аппетит. Вы не должны употреблять жиров. Жир портит любое блюдо, которое вы можете приготовить.

ХВБГ, 46, 47; СЗ, 114:

596. Многие хозяйки подают на стол пищу, которая приносит лишь вред членам их семей. Мясо, масло, сыры, сдобные кондитерские изделия, соленья, острые, пряные блюда широко и свободно употребляются как молодыми, так и людьми преклонного возраста. И такая пища совершает свою разрушительную работу: расстраивается желудок, расшатываются нервы и ослабляется интеллект. Эти продукты не способствуют образованию здоровой крови. Жир, используемый для приготовления пищи, затрудняет пищеварение.

Письмо 322, 1905:

597. Мы не считаем, что жареная картошка полезна, потому что для ее приготовления используется жир или масло. Самым здоровым блюдом является хорошо испеченный или же сваренный с небольшим количеством сливок и посыпанный солью картофель. Печеный ирландский сладкий картофель готовится с небольшим количеством сметаны и соли и запекается повторно, но не жарится. Получается отличное блюдо.

Письмо 297, 1904:

598. Пусть все, сидящие за вашим столом, видят на нем хорошо приготовленную, здоровую, вкусную пищу. Брат, будьте очень внимательны к тому, что вы едите и пьете, чтобы состояние вашего организма не было болезненным. Питайтесь вовремя и употребляйте лишь ту пищу, в которой нет животного жира.

СЦ 2, 45:

599. Простой рацион без приправ, мяса и различных жиров окажется благословением для тебя и спасет твою жену от многочисленных страданий, горя и подавленности. [355]

СЦ 2, 352:

600. Злаки и фрукты, приготовленные без жира и по возможности самым простым способом, должны быть на столе у тех, кто заявляет, что готовится к вознесению на небо.

(В доме Е. Уайт не употребляли свиного жира — Приложение I, § 4.)

(Пища на лагерных собраниях должна быть простой и без животного жира — § 124.)

(В доме Е. Уайт при приготовлении пищи животный жир не использовали — Приложение I, § 21.)

ХВБГ, 47; СЗ, 114, 115:

601. Бог щедро наделил людей благами для удовлетворения неиспорченного вкуса. Он предоставил им изобилие земных плодов, приятных на вкус и питательных для организма. Наш благожелательный Небесный Отец говорит нам, что все это мы можем свободно употреблять в пищу. Фрукты, злаки и овощи, приготовленные просто, без острых приправ и животных жиров, но с добавлением молока или сливок, — это самая здоровая пища. Такое питание обеспечивает организм полезными веществами, придает ему выносливость, способствует ясному мышлению, чего нельзя достичь, если включать в рацион острые, возбуждающие блюда.

СЦ 9, 162:

602. Пища должна быть приготовлена таким образом, чтобы она и вызывала аппетит, и была бы в то же время питательной. Мы не должны лишать себя того, в чем нуждается наш организм. Я всегда употребляю немного соли, потому что это не вредно, а необходимо для крови. Овощи нужно готовить повкуснее, добавляя немного молока, или сливок…

Некоторые люди воздерживаясь от употребления молока, яиц и масла, в то же время не обеспечили организм необходимыми питательными веществами и в результате ослабели до такой степени, что были не в состоянии физически трудиться… Таким образом, о санитарной реформе создается искаженное представление…