Елена Уайт - Основы здорового питания

Санитарная реформа должна осуществляться постепенно. Поскольку болезни среди животных распространяются все больше, употребление молока и яиц становится все более и более небезопасным. Поэтому надо пробовать заменять эти продукты другими, в такой же мере полезными и недорогими. Нужно повсеместно учить людей готовить пищу без молока и яиц, но так, чтобы пища была питательной и вкусной.

СЦ 7, 135:

626. Молоко, яйца и сливочное масло не следует относить к тому же разряду продуктов, что и мясо. В некоторых [366] случаях употребление яиц даже полезно. Еще не пришло время полностью отказаться от молока и яиц…

Пусть санитарная реформа будет постепенной. Сначала научите людей готовить без молока или сливочного масла. Объясните им, что скоро наступит время, когда уже небезопасно будет употреблять яйца, молоко, сливки или масло, потому что заболевания домашних животных увеличиваются пропорционально возрастанию нечестия среди людей. Уже недалек тот час, когда из-за беззаконий падшего человечества будет стенать под бременем болезней весь животный мир.

Бог даст Своему народу способности и умения готовить здоровую пищу, обходясь без вредных продуктов. Пусть члены нашей Церкви откажутся от нездоровой пищи.

СЦ 2, 362:

627. Вы должны научить детей оберегать себя от пороков и разложения этого мира. Вместо этого некоторые побуждают их употреблять нездоровую пищу. Вы ставите на стол масло, яйца и мясо, и ваши дети едят все это. Вы кормите их продуктами, которые развивают низменные наклонности, а после этого приходите в собрания и просите Бога благословить и спасти ваших детей. Насколько высоко поднимаются ваши молитвы? Прежде всего вы сами должны выполнить свои обязанности. И когда вы сделаете для ваших детей все, что Бог поручил вам, тогда с уверенностью можете обратиться к Нему за специальной помощью, какую Господь обещал дать.

Письмо 37, 1901:

628. Не впадайте в крайности в вопросах проведения санитарной реформы. Некоторые члены нашей Церкви совсем безразличны к ней. Именно из-за их пренебрежения вы должны являться для них примером, но не занимайте при этом крайних позиций. Нельзя избегать употребления продуктов, которые влияют на образование здоровой крови. В результате подобного отказа ваше здоровье не будет свидетельствовать в пользу санитарной реформы. В этом и кроется опасность. При малейшем проявлении физической слабости [367] необходимо изменить рацион, причем незамедлительно. Снова включите в питание то, на что был наложен запрет. Ваш долг поступать именно так. Позаботьтесь о том, чтобы достать яйца от здоровой птицы. Употребляйте их вареными или сырыми или, что предпочтительнее, смешивайте с лучшим виноградным соком, который только можете найти. Это даст вашему организму те питательные вещества, в которых он нуждается. Ни на секунду не сомневайтесь в том, что именно так нужно поступать…

Придет время, когда молоко уже невозможно будет употреблять так свободно, как сегодня. Но сейчас еще не время отказаться от него. Куриные яйца имеют целительные свойства, благодаря чему они нейтрализуют некоторые вредные вещества…

Несмотря на то, что сама я отказалась от мяса как вредного продукта, можно употреблять что-нибудь более допустимое, например, яйца. Не отказывайтесь от молока; используйте его при приготовлении пищи. Молоко нужно брать от здоровых коров и тщательно кипятить…

Однако я хочу сказать о том, что, когда придет время и употребление молока, сливок, масла и яиц будет небезопасным, Бог нам это откроет. При проведении санитарной реформы нельзя допускать крайности. Сомнения в целесообразности использования для питания яиц, сливочного масла и молока разрешатся сами по себе. В настоящее время это вопрос не первостепенной важности. Но пусть ваша умеренность будет известна всем людям.

(См. также § 324.)

Письмо 37, 1904:

629. Я получила письмо из Куранбонга, в котором сообщалось, что доктор… умирает. Мне в ту ночь было сказано, что он должен изменить свое питание. Два или три сырых яйца в день обеспечили бы потребность его организма в необходимых питательных веществах.

Письмо 127, 1904:

630. Те, кто приезжают в наши санатории, должны получать здоровую, вкусно приготовленную и питательную пищу, отвечающую принципам санитарной реформы. Мы не можем надеяться, что они будут вести такой же образ жизни, как мы… Пища, подаваемая пациентам, должна производить благоприятное впечатление. Яйца можно приготовить самыми разными способами.

СЦ 9, 162:

[368] 631. Несмотря на все высказанные предостережения относительно существующей опасности заболеть при бесконтрольном употреблении масла и яиц, особенно маленькими детьми, нам не следует считать нарушением принципов правильного питания, если для приготовления пищи берут яйца от курицы, за которой ухаживают и которую кормят надлежащим образом. Яйца оказывают целительное действие, нейтрализующее некоторые вредные вещества.

Некоторые люди, воздерживаясь от молока, яиц и масла, не возместили их отсутствие в своем рационе равноценными продуктами и в результате ослабели и стали неспособны трудиться физически. Таким образом, о санитарной реформе создается искаженное представление. Дело, которое мы пытались построить основательно и прочно, терпит неудачу из-за странных ограничений, которых Бог не требовал и которые наносят урон силам Церкви. Но Господь вмешается, чтобы предотвратить последствия осуществления чрезмерно опасных идей. Несущие Благую весть должны считаться с положением греховного человечества. Свет Евангелия должен привести к ногам Христа и богатых, и бедных.

Придет время, когда нам, возможно, придется отказаться от употребления таких продуктов, как молоко, сливки и яйца. Но в настоящее время мы не должны навлекать на себя трудности преждевременными и чрезмерными ограничениями. Подождите, пока обстоятельства потребуют этого, и тогда Господь Сам приготовит для этого путь.

(См. также § 327.)

Здесь речь идет о выдержанном сыре. — Примеч. составителей

СЦ 2, 68:

632. Никогда не следует есть сыр.

СИ, 302:

633. Сливочное масло менее вредно, когда его едят с хлебом, нежели когда на нем готовят. Но, как правило, лучше совсем отказаться от него. Еще более нежелателен сыр. Он совершенно непригоден в пищу.