Майк Рой - Астрология и кулинария. Астрология для гурманов, или Кулинарные рецепты для каждого знака зодиака

Мексиканский зеленый салат

Цыпленок для Второго Дома

Брюссельская капуста в масле с фундуком

Запеканка из картофеля и домашнего сыра

Райский бананово-кокосовый десерт

Окажись Телец в южных краях, где-нибудь на границе с Мексикой, ему наверняка придется по вкусу этот салат, приправленный соусом, сочетающим в себе остроту чеснока и солнечную мягкость золотистого оливкового масла – с капелькой уксуса и лимона для терпкости. Это самый настоящий зеленый салат, освежающий и бодрящий на вкус.

2 авокадо, порезанные ломтиками

1/ 2стакана оливкового или салатного растительного масла

2 столовые ложки уксуса

1 зубок чеснока, разрезанный пополам

1 чайная ложка сухой горчицы

1 чайная ложка соли

1/ 4чайной ложки перца

соус айоли

1 стакан оливок, фаршированных красным стручковым перцем

по 1 упаковке каждого вида овощей: свежемороженная итальянская зеленая фасоль, зеленая фасоль по-французски, зеленый горошек, побеги спаржи – сварить и откинуть на дуршлаг

1 большой огурец, порезанный тонкими ломтиками

Смешать для маринада: растительное масло, уксус и специи. Все это взбить или перемешать в шейкере. Авокадо, оливки и овощи сложить в салатницу. Залить маринадом и выдержать несколько часов на холоде.

6 зубков чеснока, растолочь

сок 1 лимона

1 стакан оливкового масла

2 яичных желтка

соль и перец по вкусу

Взбить яичные желтки с чесноком. Продолжая взбивать при помощи вилки или проволочного веничка, медленно влить масло и лимонный сок. Добавить соль и перец по вкусу. Данного количества продуктов достаточно для получения примерно 1 стакана соуса. (Процесс аналогичен приготовлению майонеза в домашних условиях, так что для приготовления соуса можете использовать миксер.)

Итак, Телец, давайте теперь займемся цыпленком. Вам же хочется, чтобы на столе появилось уникальное блюдо, рецепт приготовления которого был бы известен только вам, и никому больше! Существует множество способов для приготовления цыпленка, но такого цыпленка можно отведать только у вас в гостях.

2 стакана сметаны

1 чайная ложка эстрагона

1 чайная ложка тимьяна

1/ 2чайной ложки молотого чеснока

1 чайная ложка паприки (болгарский перец)

2 1/ 2чайные ложки соли

6 куриных грудок или цыпленок для жарки

1 1/ 2стакана молотых кукурузных хлопьев

1/ 4стакана ( 1/ 2пачки) масла

1 стакан вареного креветочного мяса или 1 стакан консервированных мелких креветок

1/ 4стакана спелых оливок, порезанных кубиками

Перемешать сметану с эстрагоном, тимьяном, молотым чесноком, паприкой и солью. Куски курицы обмакнуть в сметанную смесь, а затем тщательно обвалять в размолотых кукурузных хлопьях. В форме для выпечки распустить масло. Уложить курицу кожицей вниз и запекать в духовке при температуре 180° в течение 45 минут, затем перевернуть и оставить в духовке еще на 20 минут. В оставшуюся сметанную смесь выложить креветки и оливки. Получившимся соусом залить цыпленка за 10 минут до конца приготовления или же соус разогреть и подать отдельно. Приготовленный таким способом цыпленок может быть затем заморожен.

Предлагаю вам необычный способ приготовления для еще одного непростого овоща. Листья эстрагона, лимонный сок и фундук придают блюду пикантный вкус, что делает это блюдо незаменимым гарниром для нашего цыпленка.

2 упаковки брюссельской капусты

2/ 3стакана дробленого и обжаренного фундука

1/ 2стакана нарезанного лука

1/ 2стакана сливочного масла или маргарина

по 1/ 2чайной ложки листьев эстрагона и соли

1/ 4чайной ложки перца

2 столовые ложки лимонного сока

зелень петрушки для украшения

Брюссельскую капусту, фундук и лук обжарить вместе со специями в сливочном масле или маргарине на среднем огне до приобретения массой светло-коричневого оттенка. Снять с огня, полить лимонным соком и перемешать.

А теперь, Телец, подошла очередь долгожданного блюда из картошки:

6 средних картофелин, сваренных в кожуре

3 столовые ложки лука, натертого на терке

1 чайная ложки соли

1/ 4чайной ложки свежемолотого перца

2 стакана домашнего сыра

1 стакан сметаны

1 1/ 4стакана измельченного сыра чеддер

паприка

Очистить картофель от кожуры и нарезать кружочками; сложить в форму для запекания. Сверху положить лук, посыпать солью и перцем. Домашний сыр смешать со сметаной; получившуюся массу выложить ложкой поверх картофеля. Сверху посыпать сыром чеддер и паприкой. Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 150°.

Наш соблазнительный десерт, щедро пропитанный горячими соками фруктов, приносит с собой ауру тропиков. Когда я впервые приготовил и попробовал это райское блюдо, то подумал о том, что оно, наверное, слишком замечательно для простых смертных.

1 крепкий банан

1/ 2столовой ложки растопленного сливочного масла или маргарина

1/ 2столовой ложки сока лимона

2 столовые ложки кокосовой стружки

апельсиновый соус

Банан очистить, разрезать вдоль на половинки и положить на дно смазанной маслом формы для запекания. Сверху тщательно смазать сливочным маслом или маргарином, затем сбрызнуть соком лимона. Посыпать бананы кокосовой стружкой. Запекать в духовке при температуре 190° в течение 15–20 минут, или пока кокосовая стружка не подрумянится, а бананы станут мягкими и их можно будет легко проткнуть вилкой. Перед подачей на стол можно украсить ломтиками ананаса, дольками апельсина и вишнями. Подавать в горячем виде, полив горячим же апельсиновым соусом.

1/ 2стакана сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала

щепотка соли

щепотка корицы

3/ 4стакана кипятка

2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры

1/ 4стакана апельсинового сока

1 столовая ложка лимонного сока

В кастрюле смешать сахар, крахмал, соль и корицу. Постепенно влить воду. Довести до кипения и варить при непрерывном помешивании примерно 5 минут, или пока соус не загустеет. Добавить сливочное масло или маргарин, апельсиновую цедру, апельсиновый и лимонный сок. Снова довести до кипения. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1 стакан готового соуса.

Итак, Телец, можете смело приступать к делу. И будьте уверены, что эти блюда создавались специально для вас, и только для вас. Желаю вам приятного аппетита!