Галина Хэндус - Тормози, приехали! Русский менталитет на немецкой кухне

Ханнес причисляет себя к эстетам, то есть к поклонникам вкусной еды, красивых вещей, приятного общения. На работу он раньше одевался как на праздник – свежая рубашка с непременным галстуком или даже скромной бабочкой – по настроению. Человек меняется, как и его отношение к себе. При работе в морге галстуки стали забываться в шкафу, бабочки порхали там же. На смену строгому костюму пришли джинсы, футболки и пуловер. Одежда качественная, но не торжественная, а свободная от ответственности.

Через десять лет работы в лаборатории при морге Ханнес недовольно вспомнил о своих давешних запросах и поморщился. Конечно, эстетика в жизни требует немалой зарплаты – на заработок уборщика улиц не очень-то поэстетствуешь. Пришлось тяжело думать, в какой ряд сесть – к красивым или умным. Тяга к теоретическим занятиям победила, и решился мой супружник опять поменять профессию и статус. Из лаборанта, получающего постоянную зарплату и прибавку за вредность, независимо от количества и качества молчаливых пациентов, решил перейти в предприниматели. Стать самостоятельным в любое время – занятие зыбкое и опасное для здоровья. Не каждому по карману.

Но все же риск – благородное дело .

Муж рискнул, от красивых пересел к умным. Я заняла его место в ряду красивых и стала регулярно пить хорошее шампанское – все по-честному. Не подумайте, что перед вами завзятая профессионалка. Нет, обычная любительница. Люблю выпить бокал хорошего шампанского. Бутылку зараз мне не осилить, а муж пьет в основном вино. Белое, красное, розовое или любого цвета и любой страны – неважно, хотя предпочитает красное итальянское. Примитиво. Это не Ханнес примитиво, сорт вина так называется. Иногда он пьет пиво. К жареной картошечке с малосольной селедкой, к русским чебурекам или классическим немецким сосискам. Водкой полощет горло при простудах.

По рецепту моей бабушки.

Как бывший медицинский работник он хорошо понимает: водка дезинфицирует ротовую полость и горло, при простудах это первое дело. А что при полоскании в горло упало – то пропало, не в счет. Предпочитает он, кстати, чтоб падала вниз московская водка. Это он мне так приятное сделать хочет, любовь ко мне через любовь к России показать. Остальные крепкие напитки, типа рома или коньяка, у нас в семье не в ходу.

Как-то не прижились.

Добавляю их в малых дозах для аромата, когда готовлю варенье или овсяное печенье. Даже немножечко, чайная ложечка, это уже хорошо . Ханнес всегда просит добавлять побольше, жидкий аромат мерять не ложкой, а стаканом, чтоб уж поел варенья, так как с родными повидался . Такого убойного рецепта у меня нет. Готовлю по старинке, ароматы отмеряю ложкой.

Возвращаемся к нашим баранам, то есть шампанскому. Мне судьба однолюбки дорогу перешла – приходится одной за всю бутылку отдуваться, дня два, редко три, остатки допивать. Шампанское чем хорошо? Даже после двух дней в холодильнике да с хорошей пробочкой пузырьки не испаряются. Больше трех дней хранить его незачем – в нос больше не шибает. Так что первые два дня шампанским обпиваюсь. И так – чуть ли не каждый месяц.

Но я не жалуюсь.

Раз в месяц можно по полной получить удовольствие. В конце концов, муж и жена – одна сатана, почему мне тоже в эстетки не записаться? Надо с чего-то начинать, так почему не с хорошего шампанского? От чужого менталитета нужно брать только лучшее, чем я и занимаюсь. От хорошего окружающего и душа богаче становится. Хотя куда уж богаче? Щедростью и широтой русской души вряд ли какая другая похвалиться может. Нет таких. И не будет. Но это наш русский секрет, и делиться им не след – пусть те, кто желает к щедрой русской душе примазаться, сами учатся лбы расшибать.

От новой работы муж получает удовольствие. Опыт работы с пациентами у него огромный, и делиться им ему нравится. Новая деятельность связана, в основном, с хитро устроенными мозгами. Ни физической нагрузки, ни неприятных запахов она не предполагает. Ханнес находит врачей, которым необходимо провести экспертизу, оценить работу стоматологического кабинета вместе с лабораторией. Или без нее. Или сделать анализ работы отдельно взятой зубоврачебной лаборатории. И чтобы за это еще грант от Европейской комиссии социальных фондов получить.

За качество работы.

За то, чтобы пломбы на пороге кабинета не выпадали, а имплантированные зубы не приходилось вынимать через полгода вместе с челюстью. Сумма грантов не такая уж значительная, но врач-немец и сам за десять евро удавится, и пациента в объятиях удушит. Так вот, чтобы врачи не давились, а работали, Ханнес объективно оценивает их работу. Не то, чтобы прямиком оценивает…

В двух словах, если нужен специалист, помогающий практическими советами, как можно больше заработать на пациентах – Ханнес тут как тут. Оно понятно – у каждого из нас тридцать два зуба, они требуют постоянного ухода и лечения, и специалистов по зубам развелось, как мышей в поле. Современным языком выражаясь – конкуренция заела.

Врачи в Германии – особая каста.

На самой верхушке врачебной пирамиды стоят не педиатры или хирурги, а зубные врачи. Они любят кушать не просто булочку с маслом, но на маслице положить истекающий омегой-3 кусочек красной рыбки, но не из норвежских фьордов с антибиотиками, а с моря-океана, и рядом поставить бокальчик с коньяком и лимоном. Избалованные, они хотят видеть годовой доход от полумиллиона евро на нос, а вот расходов и налогов – это чтобы меньше половины от дохода. И скромный остаток чтобы неслышно в карман скользнул. Мечты, мечты, где ваша сладость , говаривал Александр Сергеевич Пушкин. Впрочем, врачи – народ не мечтательный, у них и слова такого в лексиконе нет. Они очень даже прагматичные. Чтобы мечты не сдувались , Ханнесу хорошо удается совмещать врачебные планы с законодательной практикой.

Справляется муж с работой хорошо, пишет скучнейшие экспертизы, которые печатать на компьютере приходится мне.

У каждого свои таланты.

Нет, не поймите неправильно. Вначале на мужа работала секретарь-машинистка Сюзанна, профессионал печатного дела. Отдельного офиса у мужа нет – работает дома. Ошибок в отчетах, письмах и прочих машинописных работах Сюзанна делала мало, но работать с ней по телефону не очень удобно: то связь плохая, то у ней компьютер с принтером не работает, то праздник какой, а то у Ханнеса бензина или настроения нет за готовыми материалами ехать. Но, как говорится, Рейхстаг слезам не верит – ему дело подавай.

Я как-то намекнула, что имею в кармане три курса обучения компьютерной грамотности, могу печатать, всякие графики, таблицы и диаграммы строить. Если надо, конечно.