Беа Джонсон - Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор

Тут можно читать онлайн Беа Джонсон - Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Биология, издательство Попурри, год 2019. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Попурри
  • Год:
    2019
  • Город:
    Минск
  • ISBN:
    978-985-15-2504-7
  • Рейтинг:
    5/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 100
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Беа Джонсон - Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор краткое содержание

Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор - описание и краткое содержание, автор Беа Джонсон, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Беа Джонсон – активистка движения «ноль отходов» (Zero Waste). Ее семья из четырех человек и собаки оставляет только одну банку отходов в год и экономит до 40 процентов бюджета. В этой книге автор делится своим опытом и подробно описывает, как организовать быт в соответствии с правилом пяти «О»: отказаться от ненужного; ограничить необходимое; опять использовать уже приобретенное; отдавать на переработку то, что не можете использовать; отправлять в компост остальное. Это правило поможет вам сберечь природные ресурсы, расхламить пространство, избавиться от власти ненужных вещей, упростить быт и освободить время для действительно важных дел.
Книга переведена на двадцать пять языков. Для русскоязычного издания сотрудница российского отделения Greenpeace Ирина Козловских бесплатно подготовила предисловие, экспертные комментарии и список полезных ссылок.

Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Беа Джонсон
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Ради экономии времени и бензина все продукты в списке пронумерованы по остановкам моего маршрута начиная с самой дальней точки. Я стараюсь, чтобы в пути преобладали правые повороты – муж перенял эту практику у эффективных логистических компаний. Постепенно вычеркивая пункты из списка, приближаюсь к последним трем точкам: рынку, магазину здорового питания и библиотеке.

На рынке, взяв нужную сумку, отправляюсь прямиком к любимому овощному прилавку (овощи должны оказаться на дне сумки), потом иду за фруктами и, наконец, наполняю яичные лотки. Если попадаются ягоды в корзинах, я пересыпаю их в сетчатые мешки и возвращаю корзины продавцам. Здесь я обычно руководствуюсь не столько списком, сколько свежестью и ценой, и беру с расчетом на неделю все, что приглянулось.

В магазине здорового питания я для начала возвращаю взятые там же банки от йогурта и молока, а чек обматываю вокруг кредитки, чтобы не забыть пробить его на кассе. В хлебобулочном отделе заказываю «десять буханок без упаковки» – наша недельная норма. Потом отправляюсь заполнить контейнеры тертым сыром (он дешевле, потому что из обрезков), соленьями, колбасами, сырым мясом и рыбой. А пока их наполняют, беру стеклянные бутылки с йогуртом и молоком и кусок масла в вощеной бумаге. Остальные банки и мешочки заполняю по списку. Иногда к этому добавляются овощи, которых не оказалось на рынке (например, пучок шпината) или развесная выпечка (круассаны). Круг по магазину замыкается в пекарском отделе, где десять теплых буханок уже готовы заполнить наволочку и согреть меня (я вечно мерзну в магазинах). Этот запах теплого хлеба из детства щекочет нос, пока я двигаюсь к кассе. Сначала на ленту отправляются тяжелые емкости (они пойдут на дно сумок), потом мешочки и в конце – хлеб. Здесь же нужно достать бумажку с кодом из пекарни и обмотанный вокруг кредитки чек. Кассир взвешивает товары, вычитая вес тары и депозит за стекло. Чек я никогда не беру, плачу картой и наконец отправляюсь домой с короткой остановкой в библиотеке.

Итак, я закупаюсь в самых здоровых отделах магазина, минуя прилавки с готовой рафинированной едой в разнообразных упаковках. Как уже говорилось выше, единственная обертка, которая попадает к нам домой, – от сливочного масла.

Дома после разгрузки машины я убираю контейнеры, банки и овощи в холодильник, режу пополам батоны и замораживаю их во второй наволочке, пересыпаю из мешочков в банки крупы и бакалею и наполняю фруктами вазу на столе. Грязные мешочки и сетки отправляются в стиральную машину, списки – в переработку, а сумки – на свои обычные места в доме и машине. Готово!

Планируем рацион

Значительная часть домашнего мусора – упаковки от готовой «быстрой» еды. Кому-то покажется немыслимым лишить себя этого блага цивилизации. Тем не менее перейти на «медленную» еду (слоуфуд) не так уж сложно. Как и в случае с кухней, потребуется начать с некоторого разбарахления, пересмотра сложившихся привычек и планирования.

Пересмотр привычных рецептов

Еще недавно моя старательно собранная кулинарная книга пестрела блюдами из консервов и изысканных продуктов. Полезная экологичная еда перемежалась в ней вредной для здоровья и окружающей среды. Но самое сложное и неприятное начиналось в магазине: сколько времени я потратила впустую, пытаясь найти развесную сахарную пудру для бурбоновых шариков!

Наконец меня осенило: если безотходная кухня начинается с магазина без отходов, то магазин без отходов начинается с безотходных рецептов. Настало время пересмотреть кулинарную книгу, и установка на простоту снова пришла на помощь.

Я отобрала блюда из доступных мне развесных ингредиентов; отказалась от слишком трудоемких рецептов в пользу простых и быстрых, которые ничуть не уступают по вкусу; вычеркнула неопробованное, чтобы не тратить силы на эксперименты с негарантированным результатом, и, наконец, избавилась от рецептов праздничных блюд, которые нельзя сделать заранее и разогреть при гостях. Я давно поняла, что мне легче готовить одной, чем при посторонних, когда я отвлекаюсь, не могу толком сосредоточиться ни на гостях, ни на еде, то и дело забываю что-нибудь добавить или вовремя выключить плиту. К тому же вкусовой букет многих блюд при повторном нагревании только выигрывает.

Оставшиеся рецепты, включая страницы из печатных кулинарных книг (у вас наверняка есть эти пухлые тома с несколькими закладками, ради которых они и занимают место на полке), я просто отсканировала с помощью приложения ScamScanner и отдала свои выписки на переработку, а печатные книги – в библиотеку.

Когда со сканированием было покончено, я разделила все рецепты на несколько групп:

• Завтраки: блины, хлебный пудинг.

• Закуски: фаршированные яйца, фаршированные грибы, паштет.

• Первое: луковая запеканка, суфле из козьего сыра.

• Супы: из цветной капусты, чесночный, гаспаччо.

• Крупы: рис, кино а, кускус.

• Паста.

• Бобовые: тушеная фасоль, чечевица карри.

• Картофель.

• Выпечка: пицца, тортилья.

• Рыба: карпаччо из сардин, лосось в панировке, печеная форель.

• Курица: это «правильное» мясо заслуживает целого раздела!

• Мясо: люля-кебаб, говядина в вине (беф-бургиньон), утка с вишней.

• Овощи: рецепты без мяса и крахмалистых углеводов.

• Десерты: шоколадный мусс, лимонное суфле.

• Печенья: бискотти, печенье на сливочном масле, пекан в глазури.

• Травы: сидр из толокнянки, песто из чертополоха.

• Припасы: варенье, горчица, экстракт ванили.

• Меню на особый случай: рецепты для разных событий (марокканская вечеринка, летний обед и т. д.).

• Уход за телом и домом: спрей для волос, стиральный порошок, клей, зубной порошок.

Пользоваться таким цифровым сборником рецептов (я держу свой в облачном хранилище) с помощью мобильного можно где угодно. В электронной форме удобно хранить один рецепт в разных разделах, например, суп из цветной капусты попадает сразу в три раздела: первое, супы и овощи. К тому же так проще записывать рецепты, найденные в интернете, их легко копировать, сохранять и пересылать другим.

Меню на неделю

Рецепты из моего сборника идут в ход главным образом для угощения гостей. В обычные дни я готовлю интуитивно, ориентируясь просто на сочетаемость вкусов. Отличное руководство по этой теме дается в книге Карен Пейдж и Эндрю Дорненбурга «Азбука вкуса». А еще мне нравится черпать вдохновение из ресторанных меню или отдела кулинарии магазина здорового питания. Такой подход оставляет пространство для творчества и позволяет задействовать самые доступные продукты, например, сезонные овощи. Я каждый раз планирую меню на неделю по-разному, учитывая наше расписание, доступность тех или иных продуктов на развес и установку на преимущественно вегетарианскую диету. Так гораздо проще дополнять рацион находками с фермерского рынка и животным белком (яйцами, молочными продуктами, сыром) в те дни, когда мы не едим ни мясо, ни рыбу. Поэтому приведенное далее меню на неделю – примерная, усредненная схема, подходящая именно моей семье. Вы можете использовать его по своему усмотрению, но мне оно неизменно облегчает жизнь и помогает ответить на любимый вопрос домашних: «А что у нас сегодня на ужин?»

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Беа Джонсон читать все книги автора по порядку

Беа Джонсон - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор отзывы


Отзывы читателей о книге Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор, автор: Беа Джонсон. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x